对冷水和冰水的提供制造技术

本发明专利技术涉及对冷水和冰水的提供，尤其涉及一种用于为饮料生产、尤其是啤酒生产提供冷水和冰水的方法，方法具有如下步骤：提供冷水和冰水罐，以用于在冷水和冰水罐的第一部分区域内储存冷水并且在冷水和冰水罐的与第一部分区域不同的第二部分区域内储存冰水；将具有第一温度的冷水引导到冷水和冰水罐的第一部分区域和第二部分区域内，其中，第一温度最高为35℃，尤其是最高为30℃；并且将引入的冷水仅在第二部分区域内进行冷却，以便仅在第二部分区域内提供具有第二温度的冰水，第二温度低于第一温度并且尤其为2℃至12℃或至5℃。第一温度并且尤其为2℃至12℃或至5℃。第一温度并且尤其为2℃至12℃或至5℃。

【技术实现步骤摘要】
对冷水和冰水的提供


[0001]本专利技术涉及为生产和/或灌装饮料并且尤其是啤酒酿造提供冷水和冰水。

技术介绍

[0002]在饮料生产中发生不同的加热和冷却过程，由于伴随着能量消耗，使得这些加热和冷却过程代表了重要的成本因素。尤其地，必须为不同的消耗器和不同的冷却过程预存冷水或冰水。因此，在啤酒厂中需要用于储存例如具有10℃至20℃之间的温度的冷水的冷水罐和用于储存例如具有2℃至5℃之间的温度的冰水的冰水罐。然而，提供这样的罐相对昂贵，并且除了高的投资成本之外，空间要求也是不利的。

技术实现思路

[0003]因此，本专利技术的任务是，与现有技术相比简化和更廉价地设计在用于饮料生产的设施中、尤其是在啤酒厂中对冷水和冰水的提供。
[0004]上述任务通过一种用于为饮料生产、尤其是啤酒生产提供冷水和冰水的方法来解决，该方法包括以下步骤：
[0005]提供冷水和冰水罐，以用于在冷水和冰水罐的第一部分区域内储存冷水以及在冷水和冰水罐的不同于第一部分区域的第二部分区域内储存冰水；
[0006]将具有第一温度的冷水引导到冷水和冰水罐的第一部分区域和第二部分区域内，其中，第一温度最高为35℃(或例如最高为30℃，或也仅最高为25℃或20℃)；并且
[0007]将所引入(到冷水和冰水罐的第一部分区域和第二部分区域内)的冷水仅在第二部分区域内进行冷却，以便仅在第二部分区域内提供具有第二温度的冰水，第二温度低于第一温度并且尤其为2℃至12℃或至5℃。
[0008]替选地，冰水并不是在冷水和冰水罐内通过对冷水进行冷却来生产，而是将冰水引入到冷水和冰水罐内。因此，上述任务还通过一种用于为饮料生产提供冷水和冰水的方法来解决，该方法具有以下步骤：
[0009]提供冷水和冰水罐，以用于在冷水和冰水罐的第一部分区域内储存冷水以及在冷水和冰水罐的不同于第一部分区域的第二部分区域内储存冰水；
[0010]将具有第一温度的冷水引导到冷水和冰水罐内，其中，第一温度最高为35℃(或例如最高为30℃，或也仅最高为25℃或20℃)；并且
[0011]将具有第二温度的冰水仅引导到冷水和冰水罐的第二部分区域内，以便仅在第二部分区域内提供冰水，其中，第二温度低于第一温度并且尤其为2℃至12℃或至5℃。
[0012]上述两种方法可以适当地相互组合。
[0013]例如，可以在引入冷水之后引入冰水，其中，冰水将事先引入的冷水从第二部分区域挤出。
[0014]根据本专利技术，将组合式的冷水和冰水罐用于预存冷水和比冷水更冷的冰水。冷水可以是新鲜水或酿造水或工业用水。与现有技术相比，不需要冷水罐和额外单独的冰水罐，
而是只需唯一的罐，以此与现有技术相比明显降低了空间需求、设备耗费和维护成本进而是用于提供冷水和冰水的成本。
[0015]在冷水和冰水罐的第二部分区域内对冷水进行冷却可以包括：将载冷介质、尤其是液态CO2或饮料、例如啤酒(尤其是来自储窖或例如处在通向灌装部的路径上的用于啤酒过滤/啤酒稳定的设施的啤酒)引导通过(仅)布置在冷水和冰水罐的第二部分区域内的管路(例如螺旋管路或边框和/或底部冷却面)。由此，可以在冷水和冰水罐中进行再利用式(rekuperativ，即不由制冷设施提供的)冷输入。替选地或附加地，这种冷却可以包括：借助于制冷设施(和由该制冷设施所供应的载冷介质)进行冷却。
[0016]相反，如果要在冷水和冰水罐之外产生引入到冷水和冰水罐内的冰水，则可以在冷水和冰水罐之外将水例如借助于制冷设施冷却到冰水温度。在冷水和冰水罐之外待冷却到冰水温度的水可以由冷水和冰水罐供应。
[0017]当在冷水和冰水罐之外将水冷却到冰水温度时，则有利的是，在第一步骤中，例如在换热器中以再利用方式例如用啤酒对水进行冷却，并且在第二步骤中，例如在换热器中利用源自制冷设施的载冷介质对水进行冷却。因此可以降低制冷设施的能量需求，这是因为水已被例如处在通向灌装部的路径中的冷啤酒冷却，并且只有当不存在再利用式载冷介质、例如啤酒，或啤酒将水冷却到的温度与所需要的冰水温度不相应时，制冷设施才需要在随后的步骤中对水进行冷却。
[0018]可以将例如用再利用式的载冷介质(如啤酒)来对冷水进行冷却的第一换热器和用制冷设施(即用制冷设施的载冷介质)来对水进行冷却的第二换热器串联连接。也有可能的是，制冷设施对冷水和冰水罐的第二部分区域内的水进行冷却，并且附加地，将冷水和冰水罐的第二部分区域的水环绕泵送经过循环回路中的位于冷水和冰水罐之外的换热器，并且用再利用式的载冷介质(例如啤酒)进行冷却。于是优选地，用再利用式的载冷介质进行冷却，并且只有当未达到所需要的冰水温度时才用制冷设施进行冷却。
[0019]即使在此已描述了在冷水和冰水罐内的冰水用制冷设施来冷却并且在之外用如啤酒的再利用式的载冷介质来冷却，但也可以选择相反的布置方式，从而使得在冷水和冰水罐之内的水用如啤酒的再利用式的载冷介质进行冷却并且在之外用制冷设施进行冷却。
[0020]上述方法还可以包括：从冷水和冰水罐的第一部分区域(冷水区域)的第一出口引出冷水的步骤，以及将所引出的冷水输送向第一设备(例如以供在该设备内进行消耗或用于对被该设备处理/供应的介质进行冷却)的步骤，其中，第一设备可以包括换热器，并且尤其可以是麦汁预冷却器、醪液冷却器、磨粉机、预糖化设备、糖化缸、醪液过滤器、滤桶、麦汁锅、用于水脱气的装置、瓶清洁机或清洁设施。原则上，第一设备可以是啤酒厂的或用于饮料生产和/或饮料灌装的设施的与冷水和冰水罐连接的每一种冷水消耗器。
[0021]此外，可以从冷水和冰水罐的第二部分区域的第二出口引出冰水，并且将所引出的冰水输送给第二设备，第二设备可以不同于第一设备，其中，第二设备尤其可以是麦汁冷却器或用于水脱气的装置或醪液冷却器或麦汁预冷却器。因此，用于饮料生产的设施的不同的待冷却的设备(或其待冷却的介质)可以通过使用由组合式的冷水和冰水罐供应的水被有效地冷却。冷却尤其可以借助于传统换热器进行。
[0022]所放出的冰水可以例如用于在啤酒厂中进行麦汁冷却。例如，在冷水和冰水罐的第二部分区域(冰水区域)内可以预存一定体积量的冰水，其足以用于至少一次(例如恰好
一次)酿制的或在至少一次半(例如恰好一次半或最多一次半)酿制的麦汁冷却。根据替选方案，在至少一次酿制或至少一次半酿制(例如最多一次半酿制)的麦汁冷却开始时，在冷水和冰水罐内仅存在用于冷却至少一次酿制或至少一次半酿制所需体积量的冰水的一部分，而其余所需部分在麦汁冷却进程中在冷水和冰水罐内(通过进一步引入冰水和/或对冷水进行冷却)产生，并且从冷水和冰水罐放出以用于麦汁冷却。因此例如能够实现的是，使得用于(在冷水和冰水罐之内和/或之外)产生冰水的制冷设施以更均匀的载荷运行。根据另一替选方案，在麦汁冷却开始时已存在全部所需体积量的冰水。
[0023]在冷水和冰水罐的第一部分区域内也可以存在多于一个的在不同高度处的第一出口，和/或在冷水和冰水罐的第二部分区域内也可以存在多于本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.用于为饮料生产、尤其是啤酒生产提供冷水和冰水的方法，所述方法具有如下步骤：提供冷水和冰水罐(310、410)，以用于在所述冷水和冰水罐(310、410)的第一部分区域内储存冷水以及在所述冷水和冰水罐(310、410)的与所述第一部分区域不同的第二部分区域内储存冰水；将具有第一温度的冷水引导到所述冷水和冰水罐的第一部分区域和第二部分区域内，其中，所述第一温度最高为35℃，尤其是最高为30℃；并且将所引入的冷水仅在所述第二部分区域内进行冷却，以便仅在所述第二部分区域内提供具有第二温度的冰水，所述第二温度低于所述第一温度并且尤其为2℃至12℃或至5℃。2.用于为饮料生产提供冷水和冰水的方法，所述方法具有如下步骤：提供冷水和冰水罐(310、410)，以用于在所述冷水和冰水罐(310、410)的第一部分区域内储存冷水并且在所述冷水和冰水罐(310、410)的与所述第一部分区域不同的第二部分区域内储存冰水；将具有第一温度的冷水引导到所述冷水和冰水罐(310、410)内，其中，所述第一温度最高为35℃，尤其是最高为30℃；并且将具有第二温度的冰水仅引导到所述冷水和冰水罐(310、410)的第二部分区域内，以便仅在所述第二部分区域内提供冰水，其中，所述第二温度低于所述第一温度并且尤其为2℃至12℃或至5℃。3.根据权利要求1所述的方法，其中，冷却包括：将载冷介质、尤其是液态CO2或饮料、例如啤酒引导通过布置在所述冷水和冰水罐(310、410)的第二部分区域内的管路。4.根据权利要求1或3所述的方法，其中，冷却包括：借助于制冷设施(330、430)进行冷却。5.根据权利要求2所述的方法，所述方法此外还包括：在所述冷水和冰水罐(310、410)之外对水进行冷却，以便在仅引入到所述冷水和冰水罐(310、410)的第二部分区域内之前提供冰水，并且其中，冷却尤其借助于制冷设施进行。6.根据权利要求5所述的方法，其中，由所述冷水和冰水罐(310、410)供应在所述冷水和冰水罐(310、410)之外被冷却的水。7.根据权利要求5或6所述的方法，其中，在所述冷水和冰水罐(310、410)之外对水进行冷却包括：再利用式冷却、尤其是借助于饮料的再利用式冷却、尤其是借助于啤酒的再利用式冷却，和借助制冷设施对再利用式冷却的水进行冷却。8.根据前述权利要求中任一项所述的方法，所述方法此外具有：从所述冷水和冰水罐(310、410)的第一部分区域的第一出口(c)引出冷水，并且将所引出的冷水输送向第一设备(350、360、450、460)，其中，所述第一设备(350、360、450、460)尤其是麦汁预冷却器、醪液冷却器、磨粉机、预糖化设备、糖化缸、醪液过滤器、滤桶、麦汁锅、用于水脱气的装置、瓶清洁机或清洁设施。9.根据前述权利要求中任一项所述的方法，所述方法此外还包括：从所述冷水和冰水罐(310、410)的第...

【专利技术属性】
技术研发人员：赫尔穆特，
申请(专利权)人：克朗斯股份公司，
类型：发明
国别省市：