一种浓香型白酒酿造的夹泥发酵装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术提供一种浓香型白酒酿造的夹泥发酵装置，包含主体及滤网，所述主体由护圈和护杠组成；护圈，所述护圈设有两个，分为上护圈和下护圈，所述上护圈在下护圈的正上方。本实用新型专利技术生产的一种浓香型白酒酿造的夹泥发酵装置，能防止窖泥进入酒醅中，防止白酒因窖泥产生窖泥臭味，并有利于窖泥中有益功能菌进入酒醅，提升白酒的品质。提升白酒的品质。提升白酒的品质。

【技术实现步骤摘要】
一种浓香型白酒酿造的夹泥发酵装置


[0001]本技术涉及白酒酿造发酵领域，具体涉及一种浓香型白酒酿造中夹泥发酵设备。

技术介绍

[0002]中国白酒历史悠久，中国白酒三大基础香型之一的浓香型白酒，约占我国白酒生产总量一半以上。浓香型白酒一般采用续渣发酵，混蒸混烧的老五甑工艺。浓香型白酒发酵容器为泥池，窖泥是发酵的基础，窖泥中含有丰富的以己酸菌为主的有益微生物菌群。在发酵过程中这些微生物彼此关联，相互作用，利用糟醅中营养物质产酸生酯。其中主要是浓香型白酒的主体香味成分己酸乙酯，因此窖泥在生产过程中对浓香型白酒质量起着决定性的作用。
[0003]浓香型窖池多为方型泥窖，窖容积比较大，各大酒厂为了减少窖池占地面积，窖池的底部面积较小。浓香窖池为泥底，因而酒醅与窖泥的接触面积小，阻碍窖泥中有益功能菌在酒醅中的作用，所酿造的白酒已酸乙酯的含量较低，品质较差。一些白酒酿造企业通过夹泥发酵等技术提升白酒品质。夹泥发酵就是把窖泥放入窖池中与酒醅共同发酵，该方法不仅能保持的适宜水份，并能促使窖泥同母糟一同升温发酵，使窖泥中的微生物有一个非常适宜的生存和繁殖的环境。虽然传统的夹泥发酵技术可以提升白酒品质，但是传统的夹泥发酵，窖泥会进入酒醅中不容易分拣，会给酒中带来泥臭等异味。该装置主要为了解决窖泥进入酒醅，给酒带入窖泥臭等异味。

技术实现思路

[0004]本技术的目的在于提供浓香型白酒酿造的夹泥发酵装置。
[0005]为解决上述技术问题，本技术提供一种浓香型白酒酿造的夹泥发酵装置，包含主体及滤网，所述主体由护圈和护杠组成；
[0006]护圈，所述护圈设有两个，分为上护圈和下护圈，所述上护圈在下护圈的正上方，
[0007]护杠，所述护杠为长条圆柱体，其两端分别连接所述上护圈和下护圈，；
[0008]其中，所述护杠设有多根，沿所述上护圈和下护圈的外圆周面固定，且护杠之间相互平行，主体呈空心圆柱体，所述滤网为顶部敞口，其套装在主体内部。
[0009]作为本技术的进一步方案，所述滤网为不锈钢网，其顶部敞口部可固定在上护圈上。
[0010]作为本技术的进一步方案，所述下护圈内设有下挡板，所述下挡板与下护圈之间通过铰链连接，与所述铰链相对的另一端设有挡销。
[0011]作为本技术的进一步方案，所述上护圈的顶部，还固定安装有吊环，所述吊环设有两个且相互对称。
[0012]作为本技术的进一步方案，所述滤网的目数为180
‑
325目之间。
[0013]有益效果：
[0014]本技术生产的一种浓香型白酒酿造的夹泥发酵装置，能防止窖泥进入酒醅中，防止白酒因窖泥产生窖泥臭味，并有利于窖泥中有益功能菌进入酒醅，提升白酒的品质。
附图说明
[0015]图1为本技术结构示意图1；
[0016]图2为本技术结构示意图2；
[0017]图3为本技术结构示意图3。
[0018]附图标记说明
具体实施方式
[0019]下面结合附图和实施方式对本技术作进一步说明。
[0020]请结合参阅图1到图2，本技术提供的一种浓香型白酒酿造的夹泥发酵装置，包含主体及滤网，所述主体由护圈和护杠组成；
[0021]护圈，所述护圈设有两个，分为上护圈和下护圈，所述上护圈在下护圈的正上方，
[0022]护杠，所述护杠为长条圆柱体，其两端分别连接所述上护圈和下护圈，；
[0023]其中，所述护杠设有多根，沿所述上护圈和下护圈的外圆周面固定，且护杠之间相互平行，主体呈空心圆柱体，所述滤网为顶部敞口，其套装在主体内部。
[0024]作为本技术的进一步方案，所述滤网为不锈钢网，其顶部敞口部可固定在上护圈上。
[0025]作为本技术的进一步方案，所述下护圈内设有下挡板，所述下挡板与下护圈之间通过铰链连接，与所述铰链相对的另一端设有挡销。
[0026]作为本技术的进一步方案，所述上护圈的顶部，还固定安装有吊环，所述吊环设有两个且相互对称。
[0027]作为本技术的进一步方案，所述滤网的目数为180
‑
325目之间。
[0028]以上所述仅为本技术的实施例，并非因此限制本技术的专利范围，凡是利用本技术说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其它相关的
，均同理包括在本技术的专利保护范围内。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种浓香型白酒酿造的夹泥发酵装置，其特征在于：包含主体及滤网，所述主体由护圈和护杠组成；护圈，所述护圈设有两个，分为上护圈和下护圈，所述上护圈在下护圈的正上方，护杠，所述护杠为长条圆柱体，其两端分别连接所述上护圈和下护圈；其中，所述护杠设有多根，沿所述上护圈和下护圈的外圆周面固定，且护杠之间相互平行，主体呈空心圆柱体，所述滤网为顶部敞口，其套装在主体内部。2.如权利要求1所述的一种浓香型白酒酿造的夹泥发酵装置，其特征在于：所述滤网为不锈钢网，其顶部敞口部可...

【专利技术属性】
技术研发人员：魏云，李增，郝标，高志远，孙传波，牛彬，
申请(专利权)人：安徽金种子酒业股份有限公司，
类型：新型
国别省市：