基于血脂异常患者的特殊膳食用食品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了基于血脂异常患者的特殊膳食用食品及其制备方法，现提出如下方案：包含如下重量份的组份：蛋白质类物质15

【技术实现步骤摘要】
基于血脂异常患者的特殊膳食用食品及其制备方法


[0001]本专利技术涉及特殊膳食用食品
，具体为基于血脂异常患者的特殊膳食用食品及其制备方法。

技术介绍

[0002]目前，心血管疾病已成为我国居民健康的主要威胁，心血管病死亡率居城乡居民总死因的首位，且心血管疾病患病率及死亡率仍处于上升趋势。
[0003]动脉粥样硬化性心血管疾病是因动脉粥样硬化而导致一组累及全身的疾病总称，主要包括冠状动脉粥样硬化性心脏病、动脉粥样硬化源性脑卒中或短暂性脑缺血发作以及周围动脉疾病等，是心血管疾病致残致死的主要原因。
[0004]现有市场上该类产品相对较少，无法全面针对性对血脂异常患者进行改善其机体营养状况，导致患者血脂水平无法进行改善，心血管维护功能较差，且膳食用食品在制备过程中的混合作业中，通过混合烘干使其水分低于7%以下，在烘干过程中，水分减少时会在局部造成食品抱团，混合不够均匀影响特殊膳食用食品的使用效果。

技术实现思路

[0005]为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：基于血脂异常患者的特殊膳食用食品，包含如下重量份的组份：蛋白质类物质15
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60份、碳水化合物5
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70份、膳食纤维2
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40份、脂肪类物质3
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60份、复合矿物质0.5
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20份、复合维生素0.05
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5份、牛磺酸0.01
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0.5份、食用香精0.05
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5份、三氯蔗糖0.005
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0.15份。
[0006]优选的，所述蛋白质类物质包括高油乳清粉1
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50份，浓缩乳清蛋白粉1
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50份，大豆分离蛋白粉1
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50份、水解乳清蛋白粉0.1
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15份。
[0007]优选的，所述碳水化合物包括麦芽糊精5
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70份、益生元低聚异麦芽糖1
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30份；所述膳食纤维包含聚葡萄糖1
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30份，菊粉1
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30份；所述脂肪类物质包括高油乳清粉1
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50份，植物脂肪粉0.1
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15份，高油酸葵花籽油微囊粉0.1
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15份，鱼油粉0.2
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10份，植物甾醇酯0.2
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10份，所述植物脂肪粉包括但不限于菜籽油和葵花籽油。
[0008]优选的，所述食用香精为水果类香精、奶类香精、肉类香精、蔬菜类香精、坚果类香精、蜜饯类香精、乳化类香精中的一种或几种。
[0009]优选的，所述复合维生素包括如下重量份的组分：维生素A 0.1
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10份、维生素D 0.001
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5份、维生素E 3
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50份、维生素B1 0.2
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8份、维生素B2 0.2
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8份、维生素B6 0.2
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8份、维生素B12 0.0001
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5份、维生素C 10
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95份、烟酸1
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20份、叶酸0.05
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5份、泛酸0.5
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20份。
[0010]所述复合矿物质包括如下重量份的组分：碳酸镁5
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80份、碳酸钙5
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80份、焦磷酸铁0.2
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10份、硫酸铁0.2
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10份、硫酸锌0.2
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20份。
[0011]基于血脂异常患者的特殊膳食用食品制备方法，具体步骤如下：S1：部分原料称取：按所述比例称取复合维生素、牛磺酸、食用香精、三氯蔗糖、植
物甾醇酯、鱼油粉、高油酸葵花籽油微囊粉、水解乳清蛋白粉；S2：部分物料混合：将S1中物料采用三维运动混合机混合物料，通过设置三维运动混合机的转速为40
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70r/min,混合时间为15
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100min，得出混合粉；S3：得出膳食食品：将剩余蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、复合矿物质和S2所得混合粉通过三维运动混合机进行混合，将混合时间设为30
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120min，得总混料，通过烘干设备对混合料进行烘干，水分测试仪测试混合料的水分，水分含量为7%以下时，得到特殊膳食用食品。
[0012]优选的，所述S3步骤中剩余脂肪包括高油乳清粉、植物脂肪粉，剩余碳水化合物为低聚异麦芽糖和麦芽糊精，膳食纤维为聚葡萄糖和菊粉，所述低聚异麦芽糖、剩余脂肪和膳食纤维在投入混合前若存在结块情况，需预先通过筛选装置对其进行筛选，所述筛选装置内部的筛网使用20目晒网对结块物料进行筛选作业，所述S3步骤中的烘干设备安装于三维运动混合机内。
[0013]优选的，所述S2和S3中的三维运动混合机包括混合罐，所述混合罐的表面开设有放料口，所述混合罐的两端固定连接有转轴二，所述转轴二的一侧固定连接有安装板，所述安装板的一侧固定连接有转轴一，一根所述转轴一的一端转动连接有侧板二，另一根所述转轴一的一端转动连接有侧板一，所述侧板二位于安装板处开设有侧边槽，位于侧板二一侧所述转轴一的一端固定连接于驱动电机的输出端，所述侧板二的一侧固定连接有控制面板，所述混合罐的内部固定连接有两块滑板，所述滑板的表面固定连接有水分检测仪，所述滑板的内部固定连接有加热板，所述滑板相邻处转动连接有若干个粉碎辊，所述粉碎辊的一端外接有转动马达。
[0014]有益效果本专利技术提供了基于血脂异常患者的特殊膳食用食品及其制备方法。与现有技术相比，具备以下有益效果：通过植物甾醇酯、水解肽、动植物双蛋白、植物脂肪、高油酸油脂、鱼油以及膳食纤维和益生元原料进行组合，可全面针对性对血脂异常患者改善其机体营养状，对患者血脂水平进行改善，提高心血管的维护功能，且在制备过程中的混合作业中，通过混合烘干使其水分低于7%以下，在烘干过程中，水分减少时会在局部造成食品抱团，通过粉碎辊转动混合会使特殊膳食用食品进行均匀混合，提高特殊膳食用食品的食用效果；通过设置各物质的组分，蛋白质类物质15
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60份、碳水化合物5
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70份、膳食纤维2
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40份、脂肪类物质3
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60份、复合矿物质0.5
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20份、复合维生素0.05
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5份、牛磺酸0.01
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0.5份、食用香精0.05
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5份、三氯蔗糖0.005
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0.15份，S1、部分原料称取：按所述比例称取复合维生素、牛磺酸、食用香精、三氯蔗糖、植物甾醇酯、鱼油粉、高油酸葵花籽油微囊粉、水解乳清蛋白粉，S2、部分物料混合：将S1中物料采用三维运动混合机混合物料，通过设置三维运动混合机的转速为40
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70r/min,混合时间为15
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100min，得本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.基于血脂异常患者的特殊膳食用食品，其特征在于：包含如下重量份的组份：蛋白质类物质15
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60份、碳水化合物5
‑
70、膳食纤维2
‑
40份、脂肪类物质3
‑
60份、复合矿物质0.5
‑
20份、复合维生素0.05
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5份、牛磺酸0.01
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0.5份、食用香精0.05
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5份、三氯蔗糖0.005
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0.15份。2.根据权利要求1所述的基于血脂异常患者的特殊膳食用食品，其特征在于：所述蛋白质类物质包括高油乳清粉1
‑
50份，浓缩乳清蛋白粉1
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50份，大豆分离蛋白粉1
‑
50份、水解乳清蛋白粉0.1
‑
15份。3.根据权利要求1所述的基于血脂异常患者的特殊膳食用食品，其特征在于：所述碳水化合物包括麦芽糊精5
‑
70份、益生元低聚异麦芽糖1
‑
30份；所述膳食纤维包含聚葡萄糖1
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30份，菊粉1
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30份；所述脂肪类物质包括高油乳清粉1
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50份，植物脂肪粉0.1
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15份，高油酸葵花籽油微囊粉0.1
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15份，鱼油粉0.2
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10份，植物甾醇酯0.2
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10份，所述植物脂肪粉包括但不限于菜籽油和葵花籽油。4.根据权利要求1所述的基于血脂异常患者的特殊膳食用食品，其特征在于：所述食用香精为水果类香精、奶类香精、肉类香精、蔬菜类香精、坚果类香精、蜜饯类香精、乳化类香精中的一种或几种。5.根据权利要求1所述的基于血脂异常患者的特殊膳食用食品，其特征在于：所述复合维生素包括如下重量份的组分：维生素A 0.1
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10份、维生素D 0.001
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5份、维生素E 3
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50份、维生素B1 0.2
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8份、维生素B2 0.2
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8份、维生素B6 0.2
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8份、维生素B12 0.0001
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5份、维生素C 10
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95份、烟酸1
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20份、叶酸0.05
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【专利技术属性】
技术研发人员：杨阳，刘代新，吴小柳，刘玉姣，张玉华，翟艳，丁世文，
申请(专利权)人：三奇拜克生物医药上海有限公司，
类型：发明
国别省市：