一种烤箱控制方法及烤箱技术

本发明专利技术公开了一种烤箱控制方法及烤箱，其中的一种烤箱控制方法，包括，S1.获得烤箱内食材的高度h

【技术实现步骤摘要】
一种烤箱控制方法及烤箱


[0001]本专利技术涉及厨房烹饪领域，具体地说，涉及一种烤箱控制方法及烤箱。

技术介绍

[0002]家用电烤箱是一种利用加热元件对食物进行加热烘烤的器具，一般的烤箱内胆中设置有顶部加热管、背部加热管以及底部加热管，通过各加热管的配合作用来实现对食物的加热。
[0003]烤箱内胆的左右侧壁上一般设置有用于放置烤盘或烤架的侧支架，现有的烤箱内胆中，烤架烤盘的位置固定在内胆上，使得由于各加热管的安装位置是固定的，烤箱内胆中的温度分布并不均匀，食材在其最适烘烤温度下才能达到最佳的烹饪效果。
[0004]国内人口众多，南北方饮食口感需求差异大、饮食年龄差异大，传统的自动菜谱功能能做出满足大多数人的口味要求的美食，但却没有考虑个人的喜好差异，比如嫩度上，有人喜欢软嫩好消化，有人喜欢有嚼劲；熟度上，最好的例子是不同的人喜欢不同的牛排熟度；比如脆度，有的人喜欢脆硬的外皮，有的人只喜欢脆不喜欢吃太硬。
[0005]而现有的烤箱内胆中的温度分布并不均匀，不能使食材在其最适烘烤温度下烘烤，达到最佳的烹饪效果，无法满足因南北方饮食口感需求差异大、饮食年龄差异大，等引起的口感选择问题。
[0006]此外，现有的烤箱，为方便放置烤盘、烤架，烤箱内胆中设有用于放置烤盘或烤架的侧支架，现有烤箱的内胆，其侧支架是不可调节的，烤盘、烤架放入内胆后，放置在侧支架上，导致烤盘、烤架在内胆中的位置固定，不可调节，由于各加热管在烤箱中的位置是固定的，加热管发热时，烤箱内胆中的温度分布并不均匀，导致内胆中烤盘、烤架上的食材无法在最佳位置处进行烘烤，以达到最佳的烹饪效果。
[0007]为解决支架不可移动的问题，部分烤箱采用在烤箱的内胆中增设了可上下移动的升降机构，以带动搁架上下移动。为减少对内胆空间的占用，升降机构一般设置在烤箱的外侧，由于搁架位于烤箱的内胆中，需要在内胆的侧壁上开设贯穿的长条形导向孔，用以配合轴类带动搁架上、下移动。该方案内胆侧壁上的导向孔，较严重的破坏了内胆的一体性，导致热量流失严重，不利于保温，并且，由于导向孔起到对搁架上、下移动导向的作用，导向孔必然在竖直方向呈长条状，由上至下贯穿内胆的大部分侧壁，使内胆的中部，作为热量较为集中、均匀的区域外露，影响该区域对食材的烹饪效果，难以获得较好的烹饪效果。
[0008]此外，烹饪过程会产生大量油污，导致导向孔处极易残存油污，以及细长形状的导向孔清洗困难。
[0009]如果将升降机构安装在内胆中，由于烹饪过程会产生大量油污，会导致油污污染升降机构，由于升降结构多包含滑轨、滑块等结构，滑轨、滑块等结构被油污附着后，导致难以清洁。
[0010]可见，现有技术的烹饪方法，无法较为细致、准确地对食材进行烘烤，满足不同人群的口味需求，以及，现有技术中的烤箱、升降搁架存在不可拆卸、破坏烤箱内胆的一体性，
不便清洁的问题。
[0011]有鉴于此，特提出本专利技术。

技术实现思路

[0012]本专利技术要解决的技术问题在于克服现有技术的不足，提供一种烤箱控制方法及烤箱。
[0013]为解决上述技术问题，本专利技术采用技术方案的基本构思是：
[0014]本专利技术提出了一种烤箱控制方法，所述一种烤箱控制方法包括，
[0015]S1.获得烤箱内食材的高度h
s
；
[0016]S2.输入菜谱类型信息、口感需求信息和食材的高度h
s
，查询数据库，获得烹饪步骤，以及最佳烹饪区域h
ri
、烹饪参数；
[0017]S3.执行烹饪步骤，对食材烹饪处理，烹饪处理包括，将食材移动至最佳烹饪区域h
ri
、按照烹饪参数烹饪食材。
[0018]优选的，所述烹饪步骤，包括一个或多个对食材进行烹饪的烹饪时段，通过烹饪步骤中的烹饪时段，对食材的烹饪方法包括，
[0019]多个烹饪时段按照先后顺序排列，并按照排列顺序对食材烹饪；
[0020]每个烹饪时段，具有一个或多个对食材烹饪的最佳烹饪区域h
ri
，以及一组或多组对食材烹饪的烹饪参数；
[0021]每个烹饪时段中，将食材移动至该烹饪时段下的最佳烹饪区域h
ri
，进行烹饪，或者，按照先后顺序，将食材先后移动至该烹饪时段下的多个最佳烹饪区域h
ri
，对食材进行烹饪；
[0022]每个烹饪时段中，将食材按照该烹饪时段下的烹饪参数进行烹饪，或者，每个烹饪时段中，将食材下以多组烹饪参数进行烹饪，并且，按照多组烹饪参数的先后顺序，对食材进行烹饪。
[0023]优选的，获得烹饪步骤，的方法包括，
[0024]s1.输入菜谱类型信息，该信息包括菜谱名称；
[0025]s2.输入口感需求信息，包括嫩度信息、脆度信息和熟度信息；
[0026]s3.输入食材高度h
s
信息；
[0027]根据输入的菜谱类型信息、口感需求信息和食材高度h
s
信息，查询数据库，获得对食材的烹饪步骤。
[0028]优选的，获得每一个烹饪时段中最佳烹饪区域h
ri
的方法包括，
[0029]根据菜谱类型信息、食材的高度h
s
，以及口感需求信息中的嫩度信息、脆度信息和熟度信息，获得每一个烹饪时段中，烤箱内胆中，与菜谱类型信息、食材的高度h
s
，以及口感需求信息中的嫩度信息、脆度信息和熟度信息，匹配的最适宜烹饪的温度区域，该最适宜烹饪的温度区域为最佳烹饪区域h
ri
。
[0030]优选的，获得每一个烹饪时段中烹饪参数的方法包括，
[0031]根据菜谱类型信息、食材的高度h
s
，以及口感需求信息中嫩度信息、脆度信息和熟度信息，获得每一个烹饪时段中，与菜谱类型信息、食材的高度h
s
，以及口感需求信息中的嫩度信息、脆度信息和熟度信息，匹配的最适宜烹饪的烹饪参数，该最适宜烹饪的烹饪参数
为烹饪参数。
[0032]优选的，不同烹饪时段，按照烹饪参数对食材进行烹饪的方法包括，
[0033]根据菜谱类型信息、口感需求信息和食材的高度h
s
，
[0034]在每一个烹饪时段中；
[0035]获得对食材烹饪的，最佳位置h
i
、烹饪时间t
i
、加热功率P
i
、内腔温度T
i
、蒸汽温度TZ
i
、蒸汽量L
i
；
[0036]通过内胆中的升降结构，将食材移动至最佳位置h
i
；
[0037]通过烹饪系统，控制烹饪结构烹饪食材，烹饪时长为烹饪时间t
i
；
[0038]通过烹饪系统，控制加热管，以加热功率P
i
烹饪食材，以及控制内胆的内腔温度，以内腔温度T...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种烤箱控制方法，其特征在于，所述一种烤箱控制方法包括，S1.获得烤箱内食材的高度h
s
；S2.输入菜谱类型信息、口感需求信息和食材的高度h
s
，查询数据库，获得烹饪步骤，以及最佳烹饪区域h
ri
、烹饪参数；S3.执行烹饪步骤，对食材烹饪处理，烹饪处理包括，将食材移动至最佳烹饪区域h
ri
、按照烹饪参数烹饪食材。2.根据权利要求1所述的一种烤箱控制方法，其特征在于，所述烹饪步骤，包括一个或多个对食材进行烹饪的烹饪时段，通过烹饪步骤中的烹饪时段，对食材的烹饪方法包括，多个烹饪时段按照先后顺序排列，并按照排列顺序对食材烹饪；每个烹饪时段，具有一个或多个对食材烹饪的最佳烹饪区域h
ri
，以及一组或多组对食材烹饪的烹饪参数；每个烹饪时段中，将食材移动至该烹饪时段下的最佳烹饪区域h
ri
，进行烹饪，或者，按照先后顺序，将食材先后移动至该烹饪时段下的多个最佳烹饪区域h
ri
，对食材进行烹饪；每个烹饪时段中，将食材按照该烹饪时段下的烹饪参数进行烹饪，或者，每个烹饪时段中，将食材下以多组烹饪参数进行烹饪，并且，按照多组烹饪参数的先后顺序，对食材进行烹饪。3.根据权利要求2所述的一种烤箱控制方法，其特征在于，获得烹饪步骤，的方法包括，s1.输入菜谱类型信息，该信息包括菜谱名称；s2.输入口感需求信息，包括嫩度信息、脆度信息和熟度信息；s3.输入食材高度h
s
信息；根据输入的菜谱类型信息、口感需求信息和食材高度h
s
信息，查询数据库，获得对食材的烹饪步骤。4.根据权利要求2所述的一种烤箱控制方法，其特征在于，获得每一个烹饪时段中最佳烹饪区域h
ri
的方法包括，根据菜谱类型信息、食材的高度h
s
，以及口感需求信息中的嫩度信息、脆度信息和熟度信息，获得每一个烹饪时段中，烤箱内胆中，与菜谱类型信息、食材的高度h
s
，以及口感需求信息中的嫩度信息、脆度信息和熟度信息，匹配的最适宜烹饪的温度区域，该最适宜烹饪的温度区域为最佳烹饪区域h
ri
。5.根据权利要求2所述的一种烤箱控制方法，其特征在于，获得每一个烹饪时段中烹饪参数的方法包括，根据菜谱类型信息、食材的高度h
s
，以及口感需求信息中嫩度信息、脆度信息和熟度信息，获得每一个烹饪时段中，与菜谱类型信息、食材的高度h
s
，以及口感需求信息中的嫩度信息、脆度信息和熟度信息，匹配的最适宜烹饪的烹饪参数，该最适宜烹饪的烹饪参数为烹饪参数。6.根据权利要求2所述的一种烤箱控制方法，其特征在于，不同烹饪时段，按照烹饪参数对食材进行烹饪的方法包括，根据菜...

【专利技术属性】
技术研发人员：李海平，郑健，王京华，申灵敏，康靖，
申请(专利权)人：海尔智家股份有限公司，
类型：发明
国别省市：