一种自动化食品加工设备及食品加工方法技术

本发明专利技术公开了一种自动化食品加工设备及食品加工方法，其中自动化食品加工设备，包括有支架，在支架上设有蒸箱，在蒸箱内活动设置多个蒸盘，在蒸盘四个角处分别设有连接圆杆，连接圆杆滑动设置在轨道槽内，在蒸箱前侧上设有与横向槽相连通的进盘口，在蒸箱前侧上设有与连接斜槽相连通的出盘口，在蒸箱后侧上设有拨动机构，在工作台上左右间隔设有两个出盘轨道，在斜向轨道下侧上设有连接圆杆通过的第一缺槽，在横向轨道上端设有第二缺槽，在工作台上设有控制机构，在斜向轨道上设有卷缩机构，在蒸箱前端设有下推机构，在蒸箱前侧设有加料机构，在横向轨道和蒸箱之间设有蒸盘驱动机构。本发明专利技术结构简单，使用方便，加工效率高。加工效率高。加工效率高。

【技术实现步骤摘要】
一种自动化食品加工设备及食品加工方法


[0001]本专利技术涉及食品加工设备领域，具体涉及一种自动化食品加工设备及食品加工方法。

技术介绍

[0002]肠粉是一种以稻米为原料的小吃，是由米浆或淀粉浆蒸熟而成为粉皮状的食品。肠粉的传动工艺是，人工将油刷入托盘后，再将米浆、配料等放入到托盘内，然后将托盘推入锅炉内蒸煮一定的时间，最后托拉出托盘将肠粉刮离托盘，即可食用，为一种人工抽屉式制作肠粉的工艺。
[0003]传统的肠粉制作工艺是手工制作工艺，其制作效率低、劳动强度大，无法满足食客的大量需求。
[0004]公开号为CN108567105A的中国专利技术专利申请一种肠粉制作机，其包括炉体、输送机构、刷油机构、加热组件、成型组件、第一配料组件、第二配料组件和出货机构等，输送机构包括两个位于炉体外围的滚筒和将两个滚筒相连的加工带，成型组件包括模具、电动推杆、原料管和多个喷头，在制作肠粉时，需要将控制电动推杆将模具放置在加工带，然后才能添加浆料，通过加热组件加热成型，成型后才能将模具上移，然后驱动加工带向前将粉皮状的肠粉向前输送，这种方式，每次只能加工一个模具大小的肠粉，其工作效率相对较低；另外，出货机构包括铲子、电磁组件、第三电机和丝杆，当电磁铁通电后，铁片吸附在电磁铁上，带动连接杆向下位移，从而使铲子与加工带接触，然后在第三电机的带动下，丝杆带动电磁组件位移，对肠粉进行刮离；完成刮离动作后，弹簧复位，第三电机翻转，恢复至原始状态，在输送机构的外侧还设有一倾斜布置的卸货板，便于肠粉掉落。该出货机构只能简单的将平铺在加工带上的粉皮状肠粉刮离，其并不能使肠粉卷缩成圆柱条状。不能满足不同使用者的需求。
[0005]故此，现有的自动化食品加工设备，特别是肠粉制作机有待于进一步完善。

技术实现思路

[0006]本专利技术的目的是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种结构简单，制作方便，生产效率高，且能将片状粉皮状肠粉卷缩成肠粉卷的自动化食品加工设备。
[0007]本专利技术另一个目的提供一种采用上述自动化食品加工设备的食品加工方法，该方法步骤简单，生产方便。
[0008]就自动化食品加工设备而言，为了达到上述目的，本专利技术采用以下方案：一种自动化食品加工设备,包括有支架，在所述支架上设有蒸箱，其特征在于：在所述蒸箱左右两侧上对称设有轨道槽，所述轨道槽包括有设置在蒸箱下部的横向槽，在所述横向槽前端上首尾相接有垂直于横向槽的前竖槽，在所述横向槽后端上首尾相接有垂直于横向槽的后竖槽，所述后竖槽的高度大于所述前竖槽的高度，在所述前竖槽与后竖槽之间设有连接斜槽，在所述蒸箱内活动设置多个蒸盘，在所述蒸盘四个角处分别设有连接圆杆，所述连接圆杆
滑动设置在轨道槽内，在所述蒸箱前侧上设有与横向槽相连通的进盘口，在所述蒸箱前侧上设有与连接斜槽相连通的出盘口，在所述蒸箱后侧上设有能驱使蒸盘从横向槽向连接斜槽移动的拨动机构，在所述支架前方设有工作台，在所述工作台上左右间隔设有两个出盘轨道，所述出盘轨道由斜向轨道和横向轨道组成，所述斜向轨道后端与所述出盘口对接，所述横向轨道后端与进盘口对接，所述斜向轨道前端和横向轨道前端之间设有圆弧状连接部，在所述斜向轨道下侧上设有当蒸盘前端的连接圆杆滑落至圆弧状连接部时能让蒸盘后端的连接圆杆通过的第一缺槽，在所述横向轨道上端设有能使从第一缺槽丢落的连接圆杆进入横向轨道内的第二缺槽，在所述工作台上设有能防止蒸盘后端的连接圆杆脱离第一缺槽的控制机构，在所述斜向轨道上设有能使蒸盘内的内容物后端卷起的卷缩机构，在所述蒸箱前端设有能驱使卷起的内容物向下翻滚从而使内容物卷成圆条并送出蒸盘的下推机构，在所述蒸箱前侧设有能向横向轨道内的蒸盘喷洒料浆的加料机构，在所述横向轨道和蒸箱之间设有能将横向轨道内的蒸盘送入横向槽内的蒸盘驱动机构。
[0009]作为本专利技术自动化食品加工设备的另一种改进，所述拨动机构包括有设置在所述蒸箱后侧上的竖向拨动槽，蒸箱后侧上部和下部间隔对称设置有轴座，在所述轴座内活动设置有转轴，在上下两个所述转轴上套设传动带，在所述传动带外壁上间隔均布有多个拨动片，所述拨动片活动设置在竖向拨动槽内，在所述蒸箱下部的转轴上连接有驱动轴，所述驱动轴通过驱动轴座设置在蒸箱后侧外壁上，在所述蒸箱设有能驱动所述驱动轴转动的第一驱动电机，在所述第一驱动电机的电机轴上设有驱动皮带轮，在所述驱动轴与皮带轮相应的位置设有传动皮带轮，在所述驱动皮带轮和传动皮带轮上套设有传动皮带。
[0010]作为本专利技术自动化食品加工设备的另一种改进，所述控制机构包括有设置在工作台上的气缸座，在所述气缸座上设置有驱动气缸，在所述驱动气缸的气缸轴上连接有驱动竖杆，在所述驱动竖杆上端设有能插入斜向轨道下端并能支撑蒸盘底部的斜插板。
[0011]作为本专利技术自动化食品加工设备的另一种改进，所述卷缩机构包括有固定连接在斜向轨道上方的U型架，在所述U型架内活动设置有刮刀，在所述刮刀上部设有能相对刮刀卷曲或翻转伸直的弹性部，在所述U型架两侧上分别设有导向长槽，在所述导向长槽内设有滑动块，在所述滑动块一侧铰接有翻转杆，在所述弹性部上端外侧上设有铰接轴，所述翻转杆远离滑动块一端转动设置在铰接轴上，在所述U型架与翻转杆相应的位置上设有能使翻转杆向后翻转伸直的阻挡导块，在所述滑动块另一侧上设有第一传动齿条，在所述U型架上设有第二驱动电机，在所述第二驱动电机上设有第一驱动齿轮，所述第一驱动齿轮与第一传动齿条相啮合，在所述刮刀左右两侧上分别设有能防止刮刀被翻转杆拉起的限位挡片。
[0012]作为本专利技术自动化食品加工设备的另一种改进，所述下推机构包括有固定连接在蒸箱后侧上的连接梁，在所述上连接梁下侧面设有T型长槽，在所述T型长槽内活动设有T型滑块，在所述T型滑块下端面上设有电动伸缩杆，在所述电动伸缩杆的杆轴上设有推块，在所述连接梁外侧连接有导向齿条，在所述T型滑块与导向齿条一侧上设有电机座，在所述电机座上设有第三驱动电机，在所述第三驱动电机的电机轴上设有第二驱动齿轮，所述第二驱动齿轮与导向齿条相啮合。
[0013]作为本专利技术自动化食品加工设备的另一种改进，所述加料机构包括有固定设置在蒸箱后侧上的连接架，在所述连接架上间隔设置有多个料浆喷头，在所述连接架内设有与所述料浆喷头相连通的通道，在所述连接架上设有与所述通道相连通的供料管。
[0014]作为本专利技术自动化食品加工设备的另一种改进，在所述加料机构与蒸箱之间设有能使蒸盘内料浆分散的分散机构，所述分散机构包括有活动套设在连接架上的滑动套，在所述滑动套与蒸箱之间的连接架上套设有复位弹簧，在所述滑动套下端设有连接横杆，在所述连接横杆下端面上间隔均布有多个铰接座，在所述铰接座上通过铰接圆轴铰接有分散杆，在所述铰接座设有能驱使分散杆复位的卷簧，在所述连接横杆靠近蒸盘驱动机构一侧上设有第二驱动齿条，在所述横向轨道上设有驱动半齿轮，所述驱动半齿轮与第二驱动齿条啮合，在所述驱动半齿轮一侧上设有第三驱动齿轮，所述第三驱动齿轮与蒸盘驱动机构相连接。
[0015]作为本专利技术自动化食品加工设备的另一种本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种自动化食品加工设备,包括有支架（1），在所述支架（1）上设有蒸箱（2），其特征在于：在所述蒸箱（2）左右两侧上对称设有轨道槽（3），所述轨道槽（3）包括有设置在蒸箱（2）下部的横向槽（31），在所述横向槽（31）前端上首尾相接有垂直于横向槽（31）的前竖槽（32），在所述横向槽（31）后端上首尾相接有垂直于横向槽（31）的后竖槽（33），所述后竖槽（33）的高度大于所述前竖槽（32）的高度，在所述前竖槽（32）与后竖槽（33）之间设有连接斜槽（34），在所述蒸箱（2）内活动设置多个蒸盘（40），在所述蒸盘（40）四个角处分别设有连接圆杆（401），所述连接圆杆（401）滑动设置在轨道槽（3）内，在所述蒸箱（2）前侧上设有与横向槽（31）相连通的进盘口（21），在所述蒸箱（2）前侧上设有与连接斜槽（34）相连通的出盘口（22），在所述蒸箱（2）后侧上设有能驱使蒸盘（40）从横向槽（31）向连接斜槽（34）移动的拨动机构（5），在所述支架（1）前方设有工作台（10），在所述工作台（10）上左右间隔设有两个出盘轨道（11），所述出盘轨道（11）由斜向轨道（111）和横向轨道（112）组成，所述斜向轨道（111）后端与所述出盘口（22）对接，所述横向轨道（112）后端与进盘口（21）对接，所述斜向轨道（111）前端和横向轨道（112）前端之间设有圆弧状连接部（113），在所述斜向轨道（111）下侧上设有当蒸盘（40）前端的连接圆杆（401）滑落至圆弧状连接部（113）时能让蒸盘（40）后端的连接圆杆（401）通过的第一缺槽（12），在所述横向轨道（112）上端设有能使从第一缺槽（12）丢落的连接圆杆（401）进入横向轨道（112）内的第二缺槽（13），在所述工作台（10）上设有能防止蒸盘（40）后端的连接圆杆（401）脱离第一缺槽（12）的控制机构（6），在所述斜向轨道（111）上设有能使蒸盘（40）内的内容物后端卷起的卷缩机构（4），在所述蒸箱（2）前端设有能驱使卷起的内容物向下翻滚从而使内容物卷成圆条并送出蒸盘（40）的下推机构（7），在所述蒸箱（2）前侧设有能向横向轨道（112）内的蒸盘（40）喷洒料浆的加料机构（8），在所述横向轨道（112）和蒸箱（2）之间设有能将横向轨道（112）内的蒸盘（40）送入横向槽（31）内的蒸盘驱动机构（9）。2.根据权利要求1所述的一种自动化食品加工设备,其特征在于：所述拨动机构（5）包括有设置在所述蒸箱（2）后侧上的竖向拨动槽（51），蒸箱（2）后侧上部和下部间隔对称设置有轴座（52），在所述轴座（52）内活动设置有转轴（53），在上下两个所述转轴（53）上套设传动带（54），在所述传动带（54）外壁上间隔均布有多个拨动片（55），所述拨动片（55）活动设置在竖向拨动槽（51）内，在所述蒸箱（2）下部的转轴（53）上连接有驱动轴（56），所述驱动轴（56）通过驱动轴座（52）设置在蒸箱（2）后侧外壁上，在所述蒸箱（2）设有能驱动所述驱动轴（56）转动的第一驱动电机（57），在所述第一驱动电机（57）的电机轴上设有驱动皮带轮，在所述驱动轴（56）与皮带轮相应的位置设有传动皮带轮，在所述驱动皮带轮和传动皮带轮上套设有传动皮带（58）。3.根据权利要求1所述的一种自动化食品加工设备,其特征在于：所述控制机构（6）包括有设置在工作台（10）上的气缸座（61），在所述气缸座（61）上设置有驱动气缸（62），在所述驱动气缸（62）的气缸轴上连接有驱动竖杆（63），在所述驱动竖杆（63）上端设有能插入斜向轨道（111）下端并能支撑蒸盘（40）底部的斜插板（64）。4.根据权利要求1所述的一种自动化食品加工设备,其特征在于：所述卷缩机构（4）包括有固定连接在斜向轨道（111）上方的U型架（41），在所述U型架（41）内活动设置有刮刀（42），在所述刮刀（42）上部设有能相对刮刀（42）卷曲或翻转伸直的弹性部（43），在所述U型架（41）两侧上分别设有导向长槽（44），在所述导向长槽（44）内设有滑动块（45），在所述滑
动块（45）一侧铰接有翻转杆（46），在所述弹性部（43）上端外侧上设有铰接轴（47），所述翻转杆（46）远离滑动块（45）一端转动设置在铰接轴（47）上，在所述U型架（41）与翻转杆（46）相应的位置上设有能使翻转杆（46）向后翻转伸直的阻挡导块（412），在所述滑动块（45）另一侧上设有第一传动齿条（48），在所述U型架（41）上设有第二驱动电机（49...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄忠元，
申请(专利权)人：黄忠元，
类型：发明
国别省市：