一种空心芝麻糖杆或板的生产工艺制造技术

本发明专利技术提供一种空心芝麻糖杆或糖板的生产工艺，包括以下步骤：1)备料；2)搅拌浓缩；3)打发使体积膨胀；4)制连续波纹麦芽糖片；5)制成麦芽糖杆或糖板；6)粘芝麻仁；7)称重包装；本工艺制造的空心芝麻糖杆或糖板，具体工艺流程为机器全自动生产，生产设备成熟，能够实现规模化生产，孔隙均匀，口感细腻，糖色纯正，口感香甜、酥脆、不粘牙；解决了现有手工制作过程中，劳动强度大，工作环境温度高，卫生不达标等问题。问题。问题。

【技术实现步骤摘要】
一种空心芝麻糖杆或板的生产工艺


[0001]本专利技术属于芝麻糖加工领域，具体而言，涉及一种空心芝麻糖杆或糖板的生产工艺。

技术介绍

[0002]空心芝麻糖杆或糖板是我国传统产品，风味独特，营养丰富，吃起来酥脆香甜，大人小孩都爱吃，因为做空心芝麻糖杆或糖板师傅的技术有高有低，所以市面上的大多数空心芝麻糖杆或糖板坚硬不酥脆，粘牙，现有的产品生产速度慢，劳动强度大，且生产加工过程中容易受到环境影响，导致口味下降等问题。因此，专利技术一种空心芝麻糖杆或糖板的生产工艺，显得非常重要。

技术实现思路

[0003]为了解决上述技术问题，本专利技术提供一种空心芝麻糖杆或糖板的生产工艺，以解决上述
技术介绍
中提到的问题。
[0004]一种空心芝麻糖杆或糖板的生产工艺，包括以下步骤：1)备料；2)搅拌浓缩；3)打发使体积膨胀；4)制连续波纹麦芽糖片；5)制成麦芽糖杆或糖板；6)粘芝麻仁；7)称重包装。
[0005]包括以下步骤：
[0006]1)备料：选取麦芽糖浆30—35波美度，并加入白砂糖；其中麦芽糖浆：白砂糖的比例为1本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种空心芝麻糖杆或糖板的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：1)备料；2)搅拌浓缩；3)打发使体积膨胀；4)制连续波纹麦芽糖片；5)制成麦芽糖杆或糖板；6)粘芝麻仁；7)称重包装。2.根据权利要求1所述一种空心芝麻糖杆或糖板的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：1)备料：选取麦芽糖浆30—35波美度，并加入白砂糖；其中麦芽糖浆：白砂糖的比例为100—120：40—60；2)搅拌浓缩：加入备料，搅拌，锅内温度控制在110—160摄氏度，搅拌浓缩至含水量2％
‑
8％；3)打发使体积膨胀：浓缩后，进入保温打发机构，打发使体积膨胀；4)制连续波纹麦芽糖片：打发后，全程保温通过凸轮转子泵定量泵送到制片机构；制成宽度20mm
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200mm,厚度0.2mm
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0.5mm的连续波纹(圆弧为R0.5mm)片，温度为40
‑
60摄氏度...

【专利技术属性】
技术研发人员：李铸，
申请(专利权)人：李铸，
类型：发明
国别省市：