化橘红-异黄酮肽凝胶软糖及其制备方法技术

本发明专利技术涉及保健食品技术领域，尤其本发明专利技术提供了一种化橘红

【技术实现步骤摘要】
化橘红
‑
异黄酮肽凝胶软糖及其制备方法


[0001]本专利技术涉及保健食品
，尤其涉及一种化橘红
‑
异黄酮肽凝胶软糖及其制备方法。

技术介绍

[0002]酒在我国已经有数千年的历史，且酒文化在我国也发展已久。因此酒渗透到社会各阶层中，特别对于商务人士，应酬都离不开酒。然而，过度饮酒容易损害中枢神经系统的正常功能，并且会导致各种疾病，例如慢性胃炎、中毒性肝炎、心机肥大、尿路结石、痛风性关节炎、口腔癌、食道癌、喉癌、肝癌等。我国近年来随着过量饮料导致的肝损害的发病率逐渐上升，并且人们对健康和保健意识的增强，从而对解酒产品的市场需求也越来越大。
[0003]市场上的解酒药物都会存在一定的毒副作用，引起身体的不适或损害，因此从食物或者天然药物中寻找更安全、有效的理想解酒途径。此外，目前市场上除了化学药品解酒药物外，主要还有中药制剂和蛋白多肽类。中药制剂成分多为化橘红、葛根、姜黄素、菊花、桑葚等，这类药物主要激活肝脏内的乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶，因此副作用小，并且护肝效果较佳，但是中药解酒制剂效果迟缓，不能本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种制备化橘红
‑
异黄酮肽凝胶软糖的方法，包括如下步骤：1)将化橘红提取物溶于水中，熬煮，得到化橘红水溶液；2)将大豆粕、水和异黄酮混合，得到豆粕混合液；3)对步骤2)中的豆粕混合液进行空化处理，离心，得到上清液；4)向所述上清液中添加酸，使得蛋白质沉淀，离心，移除上清液，得到蛋白沉淀；5)将所述蛋白沉淀与水混合，得到蛋白溶液；6)将步骤5)中的蛋白溶液与碱性蛋白酶混合，进行酶解处理；7)加热灭酶处理，得到异黄酮肽溶液；8)将步骤1)的化橘红水溶液与步骤7)得到的异黄酮肽溶液以体积比1:(0.9
‑
1.1)混合，得到混合液1；9)添加复合凝胶剂到步骤8)的混合液1中，加热，得到溶胶，所述复合凝胶剂包括明胶和果胶；10)将甜味剂与水混合，熬煮并搅拌，直至糖度为60
‑
80
°
，得到糖液；11)将步骤9)的溶胶与步骤10)的糖液混合，加入酸味剂，加热，除泡，得到混合液2；12)将上述步骤11)制得的混合液2冷却，得到化橘红
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异黄酮肽凝胶软糖。2.根据权利要求1所述的制备化橘红
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异黄酮肽凝胶软糖的方法，其特征在于，所述步骤1)中，所述化橘红提取物为粉末状；所述化橘红提取物与水的混合比例为1g：8
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12mL。3.根据权利要求1所述的制备化橘红
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异黄酮肽凝胶软糖的方法，其特征在于，在所述步骤2)中大豆粕、水和异黄酮的混合比为1g：7
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9mL：0.3
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0.5g；大豆粕、水和异黄酮混合后，加入1
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3mol/L的NaOH溶液，将pH调节为7.5
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8.5，20
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30℃下搅拌。4.根据权利要求3所述的制备化橘红
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异黄酮肽凝胶软糖的方法，其特征在于，在所述步骤3)中空化处理后，5000
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7000r/min下离心15
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20min；在所述步骤4)中，添加酸后将上清液的pH调节为4
‑
5，在0
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4℃下静置25
‑
35min，5000
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7000rpm下离心10
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20min；所述酸为1
‑
3m...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘政，杨娟，丁贶，谢雯雯，白茹，丘玥，
申请(专利权)人：岭南师范学院，
类型：发明
国别省市：