食品制备设备和承载单元以及食品制备系统技术方案

本实用新型专利技术涉及一种食品制备设备(10)，包括至少一个用于配量食品的配量单元(12、13)和承载单元(14、16)，该承载单元在运行状态下承载所述配量单元(12、13)。在此提出，食品制备设备(10)设有保持单元(18、20)，该保持单元在运行状态下承载所述承载单元(14、16)，其中，所述承载单元(14、16)和所述保持单元(18、20)在运行状态下布置在相对彼此的第一相对位置中，并且为了所述配量单元(12、13)的维护，所述承载单元和所述保持单元能够处于相对彼此的第二相对位置中。本实用新型专利技术还涉及一种承载单元和一种食品制备系统。一种食品制备系统。一种食品制备系统。

【技术实现步骤摘要】
食品制备设备和承载单元以及食品制备系统


[0001]本技术涉及一种食品制备设备以及一种食品制备系统。

技术介绍

[0002]由现有技术例如文献CN 108713726 A已知具有多个配量单元的食品制备设备。出于维护目的已经提出，这些配量单元在运行状态之外能够各自单独地借助于至少一个工具进行更换。

技术实现思路

[0003]本技术涉及一种食品制备设备，包括至少一个对食品配量的配量单元和承载单元，该承载单元在运行状态下承载着配量单元。
[0004]在此提出，食品制备设备具有保持单元，该保持单元在运行状态下承载着承载单元，其中，承载单元和保持单元在运行状态下布置在相对彼此的第一相对位置中，而为了配量单元的维护可达到相对彼此的第二相对位置中。
[0005]通过这种设计方案，可以有利地改善关于用户舒适性和/或特别是配量单元(特别是食品配量单元)的维护方面的舒适性。特别是能够如此提高用户舒适性，使得配量单元可无需工具地与承载单元可逆地(reversibel) 耦合。再者能够以高灵活性提供食品制备设备，这是因为有利地可以采用不同的配量单元(特别是采用不同的用于具有不同粘性的食品的配量单元) 并且为了维护可以将这些配量单元更舒适地(特别是更容易地)更换。有利地可以经改善地且更舒适地设计所述配量单元的清洁和/或维修和/或更换。此外可以提高在成本和/或产品和/或工作方面的效用，这是因为可以省去耗费时间且复杂的维护过程以及有利地可以省去在运行状态下食品制备系统的长的停机时间。此外可以特别是如此提高舒适性，使得承载单元(特别是在维护中)可以灵活地匹配于用户的需求。有利地，承载单元可以承载不同的配量单元(特别是承载不同的用于具有不同粘性的食品的配量单元)，这些配量单元特别是在维护中可灵活进行更换。
[0006]食品制备系统(但并不限于此)设置用于至少部分自动制备食品(特别是菜肴和/或膳食)，并且可以设置用于应用和/或布置在厨房(特别是大型厨房)和/或公共食堂和/或系统餐饮(特别是快餐店)和/或大型展会用于餐饮目的和/或用于制造食品(特别是菜肴和/或膳食)的工厂。菜肴和/或膳食可以涉及例如芝士火锅(Fondue)、特别是在“火锅(Hot Pot)”概念下的、尤其来自中国菜系的已知菜肴。食品制备系统可以具有多个单元和/或设备，这些单元和/或设备可用于食品的加工和/或处理和/或配量和/或存放。优选地，食品制备系统具有食品制备设备。然而也可以考虑的是，食品制备设备包括整个食品制备系统。
[0007]例如食品制备系统可以具有至少一个食品制备模块。在装配状态下，食品制备设备可以布置在食品制备模块中。然而也可以考虑的是，食品制备模块是食品制备设备的子部件。备选和/或附加地，食品制备系统可以具有至少一个第二食品制备模块。特别是，食品制备系统由至少所述食品制备模块和/或至少第二食品制备模块构成。食品制备设备也可
以备选地布置在第二食品制备模块中。然而也可能的是，所述食品制备模块和第二食品制备模块各自具有食品制备设备(特别是所述食品制备设备)。例如，食品制备系统可以具有至少一个容纳容器，用于容纳食品(特别是菜肴和/或膳食)。有利地，配量单元设置用于将食品配量到容纳容器中。
[0008]配量单元例如可以是液压配量单元和/或气动配量单元(尤其用于气动钻机)以及优选地是用于食品配量的食品配量单元。例如可以涉及液体配量单元和/或粉末配量单元和/或用于糊状和/或颗粒状食品配量的配量单元和/或块件配量单元(St
ü
ckdosiereinheit)。在装配状态下，配量单元优选地构成食品制备设备的子部件。
[0009]特别是，食品是尤其给人体提供营养的食物。有利地，食品是用于菜肴和/或膳食的配料，或者可以由多种配料的组合来组成，其中，这些配料特别是对于制备“火锅”是必要的。食品例如可以涉及液体食品(特别是水和 /或汤汁)和/或颗粒食品和/或糊状食品(例如蔬菜酱和/或鱼酱和/或肉酱) 和/或优选地涉及粉末状食品(例如面粉)。备选和/或附加地，食品也可以是菜肴和/或膳食、例如酱汁和/或汤以及有利地是“火锅”。
[0010]配量单元可以具有用于容纳和/或存放食品的储备容器。特别是，储备容器设置用于：至少部分以及有利地完全容纳和/或存放食品。储备容器例如可以是罐或袋或漏斗。有利地，储备容器至少在该储备容器的一侧上具有开口。食品可以至少通过开口填入(特别是注入和/或倒入)储备容器中。备选和/或附加地，食品能够以预制的和/或预定的分袋放入到储备容器中。优选地，承载单元在装配状态下和在运行状态下承载着配量单元。也可以考虑的是，承载单元在配量单元作为液体配量单元的设计方案中承载着储备容器。优选地，承载单元如此承载着配量单元，使得至少食品可配量到容纳容器中。
[0011]食品制备模块例如可以具有壳体。有利地，食品制备设备在装配状态下布置在壳体中。保持单元例如可以是壳体(特别是食品制备模块的外壳体)的底板和/或钩和/或条和/或铰链和/或接头和/或有利地是轨道，特别是具有伸缩轨引导件(Teleskopschienenf
ü
hrung)。伸缩轨引导件例如可以实现为滚动和/或滑动引导件。保持单元可以与壳体可松脱地连接，并且优选地保持单元与壳体在运行状态下以及在至少装配状态下至少部分力锁合和/或形锁合地固定。
[0012]装配状态以及优选地运行状态涉及如下状态：在该状态下，承载单元 (特别是配量单元)以及保持单元相比于食品制备设备的未装配状态和/或相比于配量单元的维护而处于相对彼此的第一相对位置。优选地，保持单元在运行状态下以及在装配状态下承载着承载单元，其中，承载单元和保持单元可以至少部分相互连接(特别是机械式和/或力锁合和/或形锁合地固定、例如旋接和/或锁定)。为了配量单元的维护，承载单元和保持单元可达到相对彼此的第二相对位置，其中，在第二相对位置中，食品制备设备有利地还可以处于运行状态。在第一相对位置中，承载单元和保持单元可以上下叠置地和/或前后相继地和/或彼此错开地和/或优选地彼此并排地定位。例如可以通过承载单元相对于保持单元的不同定位(特别是通过承载单元相对于保持单元的旋转角、例如角定向)来区分第一相对位置和第二相对位置。
[0013]特别是，第二相对位置限定食品设备(特别是配量单元)的维护状态。维护例如可以包括对配量单元的清洁和/或维修和/或更换。特别是，维护可以至少部分自动地且优选全自动地实现。
[0014]在本申请中，例如前置于确定的术语之前的“第一”和“第二”的数字仅仅用于区分对象和/或用于表示对象彼此的配属关系，而并不意味着对象的存在的总数和/或顺序。特别是“第二对象”并不强制意味着存在“第一对象”。“设置”在此以及在下文中应理解为特别编程、设计和/或配备。某一对象设置用于确定的功能应理解为：该对象在至少一个应用状态和/或运行状态下完成和/或执行该确定的功能。
[0015]为了配量单元的维护，承载单元例如可从保持单元枢转和/或倾翻和/ 或拆除出来。优选本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食品制备设备，包括：
‑
至少一个用于配量食品的配量单元(12、13)，和
‑
承载单元(14、16)，该承载单元在运行状态下承载所述配量单元(12、13)，其特征在于，设有保持单元(18、20)，该保持单元在运行状态下承载所述承载单元(14、16)，其中，所述承载单元(14、16)和所述保持单元(18、20)在运行状态下布置在相对彼此的第一相对位置中，并且为了所述配量单元(12、13)的维护，所述承载单元和所述保持单元能够处于相对彼此的第二相对位置中。2.根据权利要求1所述的食品制备设备，其特征在于，所述承载单元(14、16)具有至少一个用于推入到所述保持单元(18、20)中的推入元件(22、24)。3.根据权利要求2所述的食品制备设备，其特征在于，所述推入元件(22)构造成抽屉。4.根据权利要求2所述的食品制备设备，其特征在于，所述推入元件(24)具有容纳区域(26)，所述容纳区域构造为沿着高度方向敞开，并且在运行状态下，所述配量单元(13)布置在所述容纳区域中。5.根据权利要求1至4之一所述的食品制备设备，其特征在于，...

【专利技术属性】
技术研发人员：M，
申请(专利权)人：安派克有限公司，
类型：新型
国别省市：