一种乳糖酶微胶囊制备方法及利用其制备低乳糖液态羊乳技术

本发明专利技术公开了一种乳糖酶微胶囊制备方法及利用其制备低乳糖液态羊乳，步骤1：制备壳聚糖溶液：取壳聚糖溶于冰乙酸，充分溶解后利用NaOH或HCl调节pH值，得到壳聚糖溶液；步骤2：制备不同材料乳糖酶微胶囊制备：本发明专利技术以黄原胶

【技术实现步骤摘要】
bacterium Enterococcus faecium MC13for long
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term storage[J].Biochemical Engineering Journal,2011,58:140
‑ꢀ
147.)。将双歧杆菌与海藻酸盐的混合液用注射器针头注入CaCl2固化液制得双歧杆菌微胶囊，发现微胶囊化效果较好(参见KrasaehooptW,Bhandarib,Deeth H.Evaluation of encapsulate on techniques ofprobiotics for yoghurt；a review[J].International Dairy Journal,2003, 13(1):3
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13.)。
[0004]微胶囊壁材的选择对微胶囊产品的特性起着非常重要的作用，不同的壁材制作的微胶囊的包埋效果及内容物的释放效果均有所差异。目前乳糖酶固定化时很多研究采用海藻酸钠和钙盐通过反应形成海藻酸钙凝胶来实现包埋，但反应对乳糖酶活性有一定的影响，此外，还有研究是采用戊二醛交联固定乳糖酶，但戊二醛不本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种乳糖酶微胶囊制备方法，其特征在于，包括以下步骤；步骤1：制备壳聚糖溶液：取壳聚糖溶于冰乙酸，充分溶解后利用NaOH或HCl调节pH值，得到壳聚糖溶液；步骤2：制备不同材料乳糖酶微胶囊制备：1)将1％的海藻酸钠、1％的海藻酸钠加0.1％的黄原胶、1％海藻酸钠加0.1％黄原胶溶液加0.5％β环糊精分别与1％的β
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半乳糖苷酶混合均匀；利用转速匀速逐滴滴入的方式将混合液滴入到缓慢搅拌CaCl2溶液中，搅拌，静置，得到海藻酸钙微胶囊(Alg)、海藻酸钙
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黄原胶微胶囊(Alg
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XG)、海藻酸钙
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黄原胶
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β
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环糊精微胶囊(Alg
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XG
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β
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CD)；2)步骤1)得到Alg、Alg
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XG、Alg
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XG
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β
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CD三种微胶囊后，将其分别放置到壳聚糖溶液中，静置，即得到海藻酸钙
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壳聚糖微胶囊(Alg
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CS)、海藻酸钙
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黄原胶
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壳聚糖微胶囊(Alg
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XG
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CS)、海藻酸钙
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黄原胶
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β
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环糊精
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壳聚糖微胶囊(Alg
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XG
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β
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CD
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CS)；3)将1％的黄原胶溶液、1％的结冷胶溶液、0.5％黄原胶溶液加0.5％结冷胶溶液分别与1％的β
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半乳糖苷酶混合均匀；利用转速匀速逐滴滴入的方式将混合液滴入到缓慢搅拌的壳聚糖溶液中，搅拌，得到黄原胶
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壳聚糖微胶囊(XG
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CS)、结冷胶
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壳聚糖微胶囊(GG
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CS)、黄原胶
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结冷胶
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壳聚糖微胶囊(XG
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GG
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CS)。2.根据权利要求1所述的一种乳糖酶微胶囊制备方法，其特征在于，所述步骤1具体为：取壳聚糖溶于1％的冰乙酸，充分溶解后利用NaOH或HCl调节pH值，得到pH为6的1％的壳聚糖溶液。3.根据权利要求1所述的一种乳糖酶微胶囊制备方法，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：舒国伟，许运利，杜管利，刘泽敏，代春吉，陈立，陈合，郑小艳，黎卡，宋妮妮，
申请(专利权)人：陕西科技大学，
类型：发明
国别省市：