具有优异的转化活性的细胞固定化珠及制备其的方法技术

本发明专利技术涉及细胞固定化珠及制备其的方法，更具体地，涉及其中包含在固定化珠中的细胞的转化活性优异，并且其中即使在分配和储存过程期间也保持转化活性的细胞固定化珠，制备该细胞固定化珠的方法，以及珠的转化活性的用途。以及珠的转化活性的用途。以及珠的转化活性的用途。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】具有优异的转化活性的细胞固定化珠及制备其的方法


[0001]本专利技术涉及细胞固定化珠及制备其的方法，更具体地，涉及其中包含在固定化珠中的细胞的转化活性优异并且其中即使在分配和储存过程期间也保持转化活性的细胞固定化珠、制备细胞固定化珠的方法，以及珠的转化活性的用途。

技术介绍

[0002]阿洛酮糖作为膳食甜味剂越来越受到关注，但它属于稀有糖类，是自然界中极少存在的单糖。因此，为了将其应用于食品工业，有必要开发一种高效生产阿洛酮糖的技术。作为生产阿洛酮糖的常规方法，已知的主要是通过化学合成过程的生产方法和使用微生物酶的生物生产方法。对于近来的食品材料，环境友好的生物生产方法比化学生产方法更优选，因此已经对在阿洛酮糖的生产方法中使用微生物进行了许多研究。
[0003]阿洛酮糖差向异构酶是产生阿洛酮糖的微生物所具有的转化果糖的阿洛酮糖产生酶，被溶出到细胞外，并且正在工业上研究通过酶固定法的生产方法和通过固定含细胞的载体的生产方法。然而，其中工业上主要应用通过更经济的方法使用细胞固定化载体的生产方法，而无需从细胞获得酶的过程。作为用于生产阿洛酮本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.用于生产阿洛酮糖的干燥珠，所述干燥珠包含作为载体的海藻酸或海藻酸盐和固定在所述载体上的产生阿洛酮糖差向异构酶的微杆菌(Microbacterium)属微生物的微生物细胞，并且所述干燥珠的含水量为14％以下。2.根据权利要求1所述的干燥珠，其中，基于100体积％的含水量为90％以上的未干燥珠的反应柱填充率，所述干燥珠的反应柱填充率为35体积％以下。3.根据权利要求1所述的干燥珠，其中，基于100％的所述干燥珠的平均粒径，在用含果糖底物进行复原处理后获得的复原珠的平均粒径为120％至190％。4.根据权利要求1所述的干燥珠，其中，将所述干燥珠用含果糖底物进行复原处理，得到平均粒径为1.1mm至1.9mm的复原珠。5.根据权利要求1所述的干燥珠，其中，基于刚生产后的干燥珠的100％转化活性，所述干燥珠在生产后在25℃的温度下储存38周后具有60％以上的阿洛酮糖转化活性。6.根据权利要求1所述的干燥珠，其中，基于刚生产后的干燥珠的100％转化活性，所述干燥珠在生产后在60℃的温度下储存38周后具有50％以上的阿洛酮糖转化活性。7.根据权利要求1所述的干燥珠，其中，所述干燥珠的平均堆积密度为0.6Kg/L至0.8Kg/L。8.根据权利要求1所述的干燥珠，其中，所述珠是通过将所述细胞和所述载体的混合溶液滴加到含有二价阳离子的氯化物的反应溶液中而制得的细胞固定化珠。9...

【专利技术属性】
技术研发人员：权淳圭，朴芙洙，李尚熙，金镇夏，安信惠，崔垠修，
申请(专利权)人：株式会社三养社，
类型：发明
国别省市：