一种酶催化葡萄糖联产果糖和葡萄糖酸或葡萄糖酸盐的方法技术

本发明专利技术公开了一种酶催化葡萄糖联产果糖和葡萄糖酸或葡萄糖酸盐的方法。所述方法是以D

【技术实现步骤摘要】
一种酶催化葡萄糖联产果糖和葡萄糖酸或葡萄糖酸盐的方法


[0001]本专利技术属于生物
，具体涉及一种酶催化葡萄糖联产果糖和葡萄糖酸或葡萄糖酸盐的方法。

技术介绍

[0002]D
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果糖是最甜的天然甜味剂，其甜度大约为D
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葡萄糖的3倍，蔗糖的1.2
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1.8倍，并且其甜度口感纯正，而且不遮掩食品中其它物质的风味。D
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果糖代谢不依赖胰岛素，不会引起血糖过大波动。由于具有上述优良特性，D
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果糖被广泛应用于食品和医药行业。
[0003]D
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果糖可由D
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葡萄糖酶法异构生产，底物转化率在45
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55%之间，工业上大量生产并使用含有D
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果糖的糖浆。为了提高D
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果糖含量需要使用色谱分离技术实现D
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果糖和D
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葡萄糖的分离，从而能够生产D
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果糖含量达到95%以上的高纯度产品，后经结晶制成纯度达到98%本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种酶催化葡萄糖联产果糖和葡萄糖酸或葡萄糖酸盐的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：（1）以D
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葡萄糖为原料，配制D
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葡萄糖溶液；（2）将步骤（1）的D
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葡萄糖溶液加入葡萄糖异构酶，进行催化反应，得到反应液，离心，取上清液；（3）将步骤（2）的上清液加入葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶，进行催化反应，得到反应液，离心，取上清液；（4）将步骤（3）的上清液流经吸附树脂柱，吸附葡萄糖酸，得到含D
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果糖的透过液；（5）将步骤（4）中吸附树脂柱用酸溶液解吸，得到葡萄糖酸溶液；（6）将步骤（5）的葡萄糖酸溶液加入含金属离子的碱溶液至pH中性，得到含金属离子的葡萄糖酸盐溶液。2.根据权利要求1所述的酶催化葡萄糖联产果糖和葡萄糖酸或葡萄糖酸盐的方法，其特征在于，所述步骤（1）中D
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葡萄糖溶液的浓度为10%
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80%，其通过D
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葡萄糖晶体加纯净水配制得到。3.根据权利要求1所述的酶催化葡萄糖联产果糖和葡萄糖酸或葡萄糖酸盐的方法，其特征在于，所述步骤（2）中葡萄糖异构酶选择游离的或固定化葡萄糖异构酶，其用量为D
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葡萄糖溶液质量的1%
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30%。4.根据权利要求1所述的酶催化葡萄糖联产果糖和葡萄糖酸或葡萄糖酸盐的方法，其特征在于，所述步骤（2）中催化反应的条件为：催化pH 7.0
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9.0，催化温度为65℃
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75℃，催化转速90 rpm
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110 rpm，催化时间4
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10 h。5.根据权利要求1所述的酶催化葡萄糖联产果糖和葡萄糖酸或葡萄糖酸盐的方法，其特征在于，所述步骤（3）中葡萄糖氧化酶选择游离的或固定化...

【专利技术属性】
技术研发人员：林建强，李灿，林慧彬，林建群，
申请(专利权)人：青岛龙鼎生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：