【技术实现步骤摘要】
一种用于工艺白茶制作的萎凋设备
[0001]本专利技术涉及一种用于工艺白茶制作的萎凋设备,属于工艺白茶加工设备
技术介绍
[0002]新工艺白茶简称新白茶,是按白茶加工工艺,在萎凋后加入轻揉制成。其制作工艺为:萎凋、堆积、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。在初制时,原料鲜叶萎凋后,应进行堆积(回水)开堆,后迅速进入轻度揉捻,再经过干燥工艺,使其外形叶张略有缩摺,呈半卷条形,色泽暗绿略带褐色。这种茶清香味浓,汤色橙红;叶底展开后可见其色泽青灰带黄,筋脉带红;茶汤味似绿茶但无清香,又似红茶而无酵感;其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌龙的“馥郁”。
[0003]白茶的萎凋工艺主要包括两种方式:1、日光萎凋:将茶芽均匀地摊晾在水筛上,置于阳光下进行自然萎凋,这种方式受天气影响很大。萎凋时间较短,且萎凋速度较快。但是日光萎凋叶绿素破坏较多,成茶叶底较红亮。2、加温萎凋:在春茶季节,因连续的阴雨天气,无法进行日光萎凋,但可以采用加温萎凋。即采用管道热风萎凋或者萎凋槽加温萎凋。这种萎凋工艺的成本较低,且制作周期短。相较其他两种,制作工艺相对简单,只要控制好萎凋槽的出风和温度,在规定时间内便可做出白茶。但是加温萎凋的白茶氨基酸含量、黄酮类含量、咖啡碱含量等都有明显的下降。
技术实现思路
[0004]本专利技术的目的在于,提供一种用于工艺白茶制作的萎凋设备,用于对工艺白茶进行萎凋处理,萎凋效率高,不受天气的影响,并且萎凋的白茶氨基酸含量、黄酮类含量、咖啡碱含量等都不会下降。
[0005]为 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种用于工艺白茶制作的萎凋设备,其特征在于,包括密封的外壳(4),外壳(4)的一侧设置有密封的进气仓(3),外壳(4)的另一侧设置有密封的排气仓(14),进气仓(3)和排气仓(14)之间具有萎凋室(1);萎凋室(1)内设置有若干上下布置的隔板(13),隔板(13)将萎凋室(1)分隔成若干独立的萎凋仓(9),萎凋仓(9)的中部设置有水平设置茶笼(11),萎凋仓(9)内茶笼(11)的上方设置有上部导流结构(8),萎凋仓(9)内茶笼(11)的下方设置有下部导流结构(12);所述上部导流结构(8)通过进气管(2)和进气仓(3)连通,下部导流结构(12)通过排气管(15)和排气仓(14)连通;所述外壳(4)的上部设置有电器仓(5),电器仓(5)内设置有除湿装置(6)和空气泵(7);进气仓(3)、除湿装置(6)、空气泵(7)和排气仓(14)依次连通。2.根据权利要求1所述的一种用于工艺白茶制作的萎凋设备,其特征在于,所述外壳(4)上安装有开关门,所述开关门用于将所述萎凋室(1)的一侧密封;所述上部导流结构(8)和下部导流结构(12)均水平布置,上部导流结构(8)和下部导流结构(12)均成矩形,上部导流结构(8)和下部导流结构(12)的三个侧壁和萎凋室(1)的三个内壁贴合,当开关门处于关闭状态时,开关门与上部导流结构(8)和下部导流结构(12)的另一个侧壁贴合。3.根据权利要求2所述的一种用于工艺白茶制作的萎凋设备,其特征在于,所述上部导流结构(8)和下部导流结构(12)之间的萎凋室(1)内壁上设置有插板,所述茶笼(11)的中部设置有插槽(10),茶笼(11)通过插槽(10)和插板配合设置在萎凋室(1)内;插板的长度等于萎凋室(1)的内部深度,插槽(10)的长度等于插板的长度;当开关门处于关闭状态时,茶笼(11)的前侧壁和开关门贴合,茶笼(11)的后侧壁和萎凋室(1)的侧壁贴合。4.根据权利要求3所述的一种用于工艺白茶制作的萎凋设备,其特征在于,上部导流结构(8)和下部导流结构(12)结构相同,下部导流结构(12)为上部导流结构(8)沿水平轴旋转180度设置;上部导流结构(8)包括集气段(16)、扩散段(17)和均布段(18),集气段(16)和进气管(2)连通,扩散段(17)和集气段(16)连通,均布段(18)和扩散段(17)连通;集气段(16)位于扩散段(17)的上方,扩散段(17)包括若干成楔形的导气槽,所述均布段(18)包括若干竖直气槽,所述竖直气槽的数量和导气槽的数量相等,竖直气槽的下端朝向所述茶笼(11)。5.根据权利要求4所述的一种用于工艺白茶制作的萎凋设备,其特征在于,所述除湿装置(6)包括依次连通的冷凝器(19)、膨胀阀(20)、蒸发器(21)和压缩机(25),蒸发器(21)的下方设置有接水盘(23),接水盘(23)的下方设置有存水箱(24),接水盘(23)和存水箱(24)连通;冷凝器(19)和蒸发器(21)位于除湿装置(6)的气体流道(22)内,蒸发器(21)位于冷凝器(19)的气流流通方向上游...
【专利技术属性】
技术研发人员:刘辉,潘牧,卢扬,周罗娜,罗可,刘思睿,姚明勇,罗林丽,赵兴丽,
申请(专利权)人:贵州省生物技术研究所贵州省生物技术重点实验室,贵州省马铃薯研究所,贵州省食品加工研究所,
类型:发明
国别省市:
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