一种多种益生菌和益生元混合成分的固体饮料制造技术

本发明专利技术公开了一种多种益生菌和益生元混合成分的固体饮料，属于益生菌和益生元相关技术领域，其配方中包括抗性精糊、脱脂乳粉、低聚半乳糖、全脂乳粉、结晶果糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、牛初乳粉、植物乳杆菌JYLP

【技术实现步骤摘要】
一种多种益生菌和益生元混合成分的固体饮料


[0001]本专利技术涉及益生菌和益生元相关
，尤其涉及一种多种益生菌和益生元混合成分的固体饮料。

技术介绍

[0002]由于近二十年来微生态学的崛起和医学革命的进展，使肠道菌群研究的重要性越来越被认识。人体肠道内有许多对人体有诸多好处的有益菌群，菌群平衡对人体健康有着重要作用，肠道菌群平衡是人体的健康标志，比如，婴儿出生3
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4个月即出现双歧杆菌，幼儿时期双歧杆菌数量逐渐增多并达到顶峰，约占肠内细菌总量的25％，随着年龄的增加，双歧杆菌数量逐年递减，老年时期双歧杆菌等益生菌的数量递减至7.9％以下，也就形成了人体的衰老状态。
[0003]正常的肠道菌群是人体健康的守护神，是人体所必需的微生物群，随着人体的消化道功能的运行，益生菌也处于一个动态平衡状态，当人体衰老或消化道出现致病菌的破坏时，正常菌群被破坏，通过肠道及各器官的轴性系统作用，除了消化道要出现病变，比如腹胀、腹泻等消化道的表现，另外通过消化道的血液循环系统，传递各种炎性破坏因子，导致各种脏器同时受到累及，出现各种其他脏器的疾病，包括各种慢性病，于是通过益生菌的补充使消化道菌群失调逐渐达到平衡状态，维持消化道和其他脏器的正常功能，使人体达到健康状态。现有益生菌固体饮料主要是包括多种肠道益生菌及几种益生元等混合在一起，以增加肠内多种益生菌的数量，而做成各种益生菌固体饮料。
[0004]现有的产品大部分是针对于消化道功能的作用，包括改善消化道的腹胀、腹泻、便秘、口臭等症状，随着肠<br/>‑
脑轴及肠
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器官轴的理念出现，益生菌影响其他脏器的功能及作用的产品较少，尤其是涉及免疫调节、血糖、血脂、尿酸、皮肤改善，抗氧化，抑制焦虑抑郁，改善睡眠，降低重金属等预防慢性代谢等健康状态的产品较少甚至没有。
[0005]目前市面上的益生菌固体饮料多数是国内厂家生产的普通菌种或是进口菌种，种类较散乱，功能性不强，除了调整消化道功能，没有其他特殊的功用,尤其是没有菌株的其他功能作用；其次，存在着菌种数量较少，即益生菌总数量较少，市面上的益生菌大多数在300亿CFU/袋以下，所含菌株数量较少。现有益生元的添加物较为单一，品种数较少，多数为2种左右，不超过3种不同的益生元组合。除了益生菌及益生元外，其他添加物也较单一，且添加物的功能性不强，没有明显食品添加剂的功能性作用。

技术实现思路

[0006]本专利技术提供一种多种益生菌和益生元混合成分的固体饮料，旨在通过某些益生菌的筛选，在解决消化道症状如腹胀、腹泻、便秘、口臭等消化功能不良的同时，另外要通过益生菌功能性的描述，解决特有菌株的其他人体特殊的功能组合，组成具有特殊功能的组合固体饮料。
[0007]本专利技术提供的具体技术方案如下：
[0008]本专利技术提供的一种多种益生菌和益生元混合成分的固体饮料，所述固体饮料的配方中包括抗性精糊、脱脂乳粉、低聚半乳糖、全脂乳粉、结晶果糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、牛初乳粉、植物乳杆菌JYLP
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326、乳双歧杆菌JYBR
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190、鼠李糖乳杆菌JYLR
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005、嗜酸乳杆菌JYLA
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191、干酪乳杆菌LC
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12、婴儿双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、两歧双歧杆菌BB
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20、长双歧杆菌JBLC141、长双歧杆菌BLG
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19、短双岐杆菌、青春双歧杆菌、嗜热链球菌STN26、卷曲乳杆菌、牛磺酸，其中，所述低聚半乳糖的添加量为500mg/袋，每袋所述固体饮料的重量为4g，所述植物乳杆菌JYLP
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326中植物乳杆菌的添加量≥60亿CFU/D袋，所述乳双歧杆菌JYBR
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190中乳双歧杆菌的添加量≥20亿CFU/D袋，所述鼠李糖乳杆菌JYLR
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005中鼠李糖乳杆菌的添加量≥60亿CFU/D袋，所述嗜酸乳杆菌JYLA
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191中嗜酸乳杆菌的添加量≥30亿CFU/D袋，所述干酪乳杆菌LC
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12中干酪乳杆菌的添加量≥60亿CFU/D袋，所述两歧双歧杆菌BB
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20中两歧双歧杆菌的添加量≥15亿CFU/D袋，所述长双歧杆菌JBLC141中长双歧杆菌的添加量≥10亿CFU/D袋，所述长双歧杆菌BLG
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19中长双歧杆菌的添加量≥10亿CFU/D袋，所述嗜热链球菌STN26中嗜热链球菌的添加量≥15亿CFU/D袋。
[0009]可选的，每4g所述固体饮料的配方中含有脱脂乳粉0.5g、全脂乳粉0.5g、牛初乳粉0.3g、低聚半乳糖0.5g、结晶果糖0.5g、低聚果糖0.5g、低聚异麦芽糖0.47g、抗性糊精0.6g、牛磺酸0.005、菌粉0.125g。
[0010]可选的，所述固体饮料的配方中脱脂乳粉的质量占比12.5％、全脂乳粉的质量占比12.5％、牛初乳粉的质量占比0.075％、低聚半乳糖的质量占比12.5％、结晶果糖的质量占比12.5％、低聚果糖的质量占比12.5％、低聚异麦芽糖的质量占比11.75％、抗性糊精的质量占比15％、牛磺酸的质量占比0.125％、菌粉的质量占比3.125％。
[0011]可选的，所述固体饮料的配方中使用的菌粉采用真空冷冻干燥技术进行负压冷冻后经过低温细粉得到的含水率为5％～10％的万亿活菌数的冻干原粉。
[0012]可选的，所述固体饮料的配方中使用的菌粉经过两次多层包被技术，其中，第一次包被处理是在菌粉进行冻干处理之前进行包埋处理，第二次包被处理采用耐胃酸胆盐包被技术。
[0013]本专利技术的有益效果如下：
[0014]本专利技术提供一种多种益生菌和益生元混合成分的固体饮料通过多元益生菌之间的配合和协同作用，在解决消化道症状如腹胀、腹泻、便秘、口臭等消化功能不良的同时，另外通过益生菌功能之间的相互促进，解决特有菌株的其他人体特殊的功能组合，形成具有特殊功能的固体饮料配方，包括涉及调整血压、血糖、血脂、尿酸、抗氧化清除自由基，调节睡眠及焦虑状态，改善皮肤肤质，去色斑保湿修复，抗过敏，增强抵抗力，排出重金属等改善多种慢性不健康状态，纠正亚健康状态的产品功效；通过采用真空冷冻干燥技术、肠道定植增强技术、两次多层包被技术、耐热及长期存储技术、耐胃酸胆盐包被技术，提高了益生菌的活菌数量和延长了益生菌的保存时间。
具体实施方式
[0015]为了使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术作进一步地详细描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实
施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0016]本专利技术实施例提供的一种多种益生菌和益生元混合成分的固体饮料，所述固体饮料的配方中包括抗性精糊、脱脂乳粉、低聚半乳糖、全脂乳粉、结晶果糖、低聚果糖、低聚异麦芽本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种多种益生菌和益生元混合成分的固体饮料，其特征在于，所述固体饮料的配方中包括抗性精糊、脱脂乳粉、低聚半乳糖、全脂乳粉、结晶果糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、牛初乳粉、植物乳杆菌JYLP
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326、乳双歧杆菌JYBR
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190、鼠李糖乳杆菌JYLR
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005、嗜酸乳杆菌JYLA
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191、干酪乳杆菌LC
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12、婴儿双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、两歧双歧杆菌BB
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20、长双歧杆菌JBLC141、长双歧杆菌BLG
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19、短双岐杆菌、青春双歧杆菌、嗜热链球菌STN26、卷曲乳杆菌、牛磺酸，其中，所述低聚半乳糖的添加量为500mg/袋，每袋所述固体饮料的重量为4g，所述植物乳杆菌JYLP
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326中植物乳杆菌的添加量≥60亿CFU/D袋，所述乳双歧杆菌JYBR
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190中乳双歧杆菌的添加量≥20亿CFU/D袋，所述鼠李糖乳杆菌JYLR
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005中鼠李糖乳杆菌的添加量≥60亿CFU/D袋，所述嗜酸乳杆菌JYLA
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191中嗜酸乳杆菌的添加量≥30亿CFU/D袋，所述干酪乳杆菌LC
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12中干酪乳杆菌的添加量≥60亿CFU/D袋，所述两歧双歧杆菌BB
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【专利技术属性】
技术研发人员：徐子卓，解俊贵，
申请(专利权)人：青岛海而施健康产业有限公司，
类型：发明
国别省市：