一种香辣鸡蛋干的制备方法技术

技术编号：34550364 阅读：20 留言：0更新日期：2022-08-17 12:34

本发明专利技术公开了一种香辣鸡蛋干的制备方法。目前公知的鸡蛋干都是靠卤制入味或者调味的，不足之处在于：鸡蛋干颜色差，细腻差，香味差。本发明专利技术的香辣鸡蛋干的有益效果是：鸡蛋干颜色好，口感细腻，香味更浓郁。本发明专利技术香辣鸡蛋干的制备方法配料如下：(1)原料：鸡蛋(2)调料：浓香型麻辣精(3)辅料：食盐，鸡精。工艺如下：(1)把浓香型麻辣精，食盐，鸡精直接加在蛋液里。(2)打蛋液：用破壁料理机。(3)将打好的蛋液进行加热。(4)将加热的蛋液进行腌制。(5)杀菌：将真空后的鸡蛋干进行表面杀菌。后的鸡蛋干进行表面杀菌。

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【技术实现步骤摘要】
一种香辣鸡蛋干的制备方法

[0001]本专利技术涉及一种食品

技术介绍

[0002]目前公知的鸡蛋干都是靠卤制入味或者调味的，不足之处在于：
[0003]1、工序多，工艺杂；
[0004]2、成本高，利润低；
[0005]3、投资大，见效慢；
[0006]4、用调料多；
[0007]5、加胶；
[0008]6、鸡蛋干颜色差，口感细腻差，香味差。
[0009]本专利技术香辣鸡蛋干的有益效果是：
[0010]1、工序少，工艺简单；
[0011]2、成本低，利润高；
[0012]3、投资小，见效快；
[0013]4、用调料少；
[0014]5、不加胶；
[0015]6、且鸡蛋干颜色好，口感细腻，香味更浓郁。

技术实现思路

[0016]为解决现有技术鸡蛋干靠卤制入味或者调味的不足，本专利技术提供一种香辣鸡蛋干的制备方法。
[0017]配料如下：
[0018](1)原料：各种鲜鸡蛋，鸡蛋液200克
[0019](2)调味料：浓香型麻辣精1
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4克(配料：一级大豆油、花椒、辣椒)。
[0020](3)辅料：食盐1
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4克，鸡精0.10
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0.40克
[0021]工艺如下：
[0022](1)把浓香型麻辣精、盐、鸡精直接加在蛋液里。
[0023](2)打蛋液：用破壁料理机打2
‑‑
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种香辣鸡蛋干的制备方法配料如下：(1)原料：鸡蛋200克(2)调味料：浓香型麻辣精1一4克(配料：一级大豆油、花椒、辣椒)(3)辅料：食盐1一4克，鸡精0.10
‑‑
0.40克工艺如下：(1)把浓香型麻辣精，食盐，鸡精直接加在蛋液里(2)打蛋液：用破壁料理机打2
‑‑
7分钟(3)加热：将打好的蛋液加热到36
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50度(4)热腌：将加热的蛋液放在20度以上的室内1
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6小时(5...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭孝平，
申请(专利权)人：郭孝平，
类型：发明
国别省市：

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