一种胭脂果色素提取工艺及应用制造技术

本申请提供一种胭脂果色素提取工艺及应用，属于由天然原料制备的天然来源的着色剂技术领域。以干燥的胭脂果果肉为原料，以乙醇为提取液，在25

【技术实现步骤摘要】
一种胭脂果色素提取工艺及应用


[0001]本申请涉及一种胭脂果色素提取工艺及应用，属于由天然原料制备的天然来源的着色剂


技术介绍

[0002]胭脂果为蔷薇科稠李属植物，学名粗梗稠李（Padus napaulensis），主要分布于印度、尼泊尔、锡金、不丹、缅甸、中国等温带地区。在中国，主要分布于云南省，但以野生为主，目前尚无人工引种栽培。
[0003]胭脂果成熟果实呈黑紫色，味酸，常与冰糖共熬煮或酿酒；酒色呈紫红，色彩浓郁、艳丽，甜中带酸，能强化脾脏、消食开胃。此外，据文献报道，胭脂果含有胡萝卜素、花青素、黄酮类、维生素C等多种生理活性物质，有增强机体免疫力、延缓衰老、抗癌等作用。
[0004]因此，科学工作者希望从胭脂果中提取胭脂果色素，并将其应用于食品工业中，以改善合成色素所存在的营养价值低、人体代谢中存在一定毒副作用的缺陷。但截至目前，世界范围内鲜少有胭脂果相关研究报道，国内外也未有关于胭脂果成分、胭脂果色素稳定性等方面的相关研究报道，这也导致胭脂果色素没有相关的应用报道。如何实现从胭脂果中获取无毒无害且具有较高本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种胭脂果色素提取工艺，其特征在于：以干燥的胭脂果果肉为原料，以体积浓度为0
‑
65 %且不取零值的乙醇为提取液，在25
‑
300:1 mL/g的液固比下，控制浸提温度为30
‑
100 ℃，浸提10
‑
150 min，得到胭脂果色素。2.根据权利要求1所述的一种胭脂果色素提取工艺，其特征在于：所述乙醇浓度为20
‑
50 %。3.根据权利要求2所述的一种胭脂果色素提取工艺，其特征在于：所述乙醇浓度为35 %。4.根据权利要求1所述的一种胭脂果色素提取工艺，其特征在于：所述液固比为100
‑
300:1 mL/g。5.根据权利要求1所述的一种胭脂果色素提取工艺，其特征在于：所述浸提温度为90
‑
100 ℃。6.根据权利要求1所述的一种胭脂果色素提取工艺，其特征在于：所述浸提时间为60
‑
90 min。7.根据权利要求1所述的一种胭脂果色素提取工艺，其特征在于：所述干燥温度为40
‑
80 ℃。8.根据权利要求1
‑
7...

【专利技术属性】
技术研发人员：于丽娟，石萍萍，李宏，李荣辉，付坚，申挥，秦力悦，何代琴，
申请(专利权)人：云南省农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：