一种卷烟烟气甜味感特征的评价方法技术

本发明专利技术公开了一种卷烟烟气甜味感特征的评价方法，包括如下步骤：检测出烟气中有甜味感的关键成分的相对含量，然后代入下式进行计算：根据S值的大小评价卷烟烟气甜味感特征。本发明专利技术卷烟烟气甜味感特征的评价方法，通过对烟气中关键化学成分相对定量，可以准确评价卷烟烟气的甜味感特征，减少了人为评价的干扰，计算速度快，结果直观，预测结果客观准确。结果客观准确。

【技术实现步骤摘要】
一种卷烟烟气甜味感特征的评价方法


[0001]本专利技术属于食品
，具体涉及一种卷烟烟气甜味感特征的评价方法。

技术介绍

[0002]卷烟抽吸带来的甜味感受是由于烟气中尤其是烟气总粒相物中的甜味成分或可与甜味成分协同增味的成分被人舌面捕捉所产生的生理效应。卷烟抽吸带来的甜味感受的高低是衡量卷烟品质优劣的关键指标之一。
[0003]烟气带来的甜感，一方面是由于燃烧卷烟产生的气溶胶的裹挟作用进入烟气中，如如麦芽酚、二甲苯、吡啶酮、1,2
‑
丙二醇等；另一方面是卷烟燃吸时可裂解产生的甜味物质，如DDMP、2
‑
乙基吡嗪、5
‑
羟甲基糠醛(5
‑
HMF)、6
‑
甲基
‑3‑
吡啶醇等，这些物质可直接转移至主流烟气中，进而增加卷烟烟气甜味。
[0004]但卷烟烟气中的哪些成分对卷烟烟气甜味感起作用、以及起什么样的作用目前还没有报道。基于此，本专利技术首次检测烟气中的关键甜味物质的种类及含量，提出了一种卷烟烟气甜味感特征的评价方法，以促进卷烟技术的发展。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于提供一种卷烟烟气甜味感特征的评价方法。本专利技术的方法筛选了对烟气甜味贡献较大的化合物，结合在总粒相物中的相对含量，首次构造出这些化合物的甜味系数和它们的综合值，计算速度快，结果直观，无需主观感官干预；评价方法客观准确，易于推广。
[0006]本专利技术的目的通过下述技术方案予以实现。
[0007]除非另有说明，本专利技术所采用的百分数均为含量百分数。
[0008]一种卷烟烟气甜味感特征的评价方法，包括如下步骤：检测出烟气中有甜味感的关键成分的相对含量，然后代入下式进行计算：根据S值的大小评价卷烟烟气甜味感特征；其中，RC
j
代表第j个有甜味感的关键成分的相对含量，a
j
代表第j个有甜味感的关键成分的甜味系数。
[0009]优选地，烟气中有甜味感的关键成分为以下十三种成分：2
‑
乙基吡嗪、5
‑
羟甲基糠醛(5
‑
HMF)、麦芽酚、6
‑
甲基
‑3‑
吡啶醇、4
‑
甲基苯甲醛、2
‑
甲基吡嗪、二甲苯、吡啶酮、2,3
‑
二氢
‑
3,5
‑
二羟基
‑6‑
甲基
‑
4H
‑
吡喃
‑4‑
酮(DDMP)、2,5
‑
二甲基吡啶、巨豆三烯酮、菠萝呋喃酮和2
‑
吡咯烷酮。
[0010]优选地，烟气中有甜味感的十三种关键成分对应的甜味系数a
j
分别为
‑
587.285、
‑
0.783、91.566、8.018、30.227、6.615、52.298、0.410、3.120、
‑
29.575、
‑
38.613、
‑
24.261和
‑
139.247。
[0011]优选地，S值为S≥4.5时，卷烟烟气甜味感特征为甜感合适；S值为S＜4.5时，卷烟烟气甜味感特征为甜感欠佳。
[0012]优选地，烟气中有甜味感的关键成分的相对含量的检测方法包括如下步骤：采用标准方法检测烟气中总粒相物含量CT；检测烟气中有甜味感的每一种关键成分含量CC
j
，则第j个有甜味感的关键成分的相对含量RC
j
由下式计算：RC
j
＝CC
j
/CT。
[0013]优选地，所述标准方法为GBT 19609
‑
2004《卷烟用常规分析用吸烟机测定总粒相物和焦油》规定的方法；烟气中有甜味感的每一种关键成分含量CC
j
的检测方法为中心切割二维气相色谱
‑
质谱法。
[0014]中心切割二维气相色谱
‑
质谱法的具体步骤为：
[0015]1、前处理
[0016]将卷烟样品在温度(22
±
2)℃、相对湿度(60
±
2)％下平衡48h。用剑桥滤片捕集20支卷烟的粒相物；滤片置于锥形瓶中，加入20mL甲基叔丁基醚溶剂，200μL脂肪甜甲酯混标溶液(戊甜甲酯、庚甜甲酯、壬甜甲酯、十三甜甲酯、十五甜甲酯)，振荡30min后取上层清液进行分析。另外，收集抽吸完之后的20个卷烟滤嘴，置于锥形瓶中，加入40mL甲基叔丁基醚溶剂，200μL脂肪甜甲酯混标溶液，振荡30min，上层清液经0.45μm滤膜过滤后，取样进行分析。
[0017]2、仪器分析条件
[0018]一维柱：DB
‑
5MS色谱柱，恒流1.9mL/min；
[0019]二维柱：DB
‑
WAX色谱柱，恒流1.9mL/min；
[0020]进样口温度：250℃；
[0021]进样量：3μL；
[0022]进样模式：不分流进样；
[0023]不分流时间：1min；
[0024]吹扫流量：50mL/min；
[0025]中心切割时间：切割1(5.1～10.0min)，切割2(10.0～16.6min)，切割3(16.6～23.5min)，切割4(23.5～30.5min)。
[0026]一维升温程序：4段切割初温皆为45℃(保持2min)，并以6℃/min的速率升温，切割1升至93℃，切割2升至132.6℃，切割3升至174℃，切割4升至216℃，然后快速降温至60℃(切割1、切割2)或80℃(切割3、切割4)。
[0027]二维升温程序：切割1以4℃/min的速率升至180℃，后以10℃/min的速率升至230℃(20min)；切割2、切割3皆以4℃/min的速率升至230℃(20min)；切割4以4℃/min的速率升至230℃(30min)。
[0028]GC/MS接口温度：240℃；
[0029]电子能量：70eV；
[0030]EI源温度：230℃；
[0031]四极杆温度：150℃；
[0032]质量扫描范围：33～400amu；
[0033]采用提取离子法积分峰面积。内标法相对定量，得到滤嘴和滤片中烟气粒相成分的半定量结果。
[0034]3、含量计算
[0035]将相同化合物进行加和处理(如二甲苯、巨豆三烯酮等)。将中心切割每一段各种
物质的峰面积除以该段内标物质的峰面积。
[0036]本专利技术有益效果：
[0037]本专利技术卷烟烟气甜味感特征的评价方法，通过对烟气中关键化学成分相对定量，可以准确评价卷烟烟气的甜味感特征，减少了人为评价的干扰，计算速度快，结果直观，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种卷烟烟气甜味感特征的评价方法，其特征在于，包括如下步骤：检测出烟气中有甜味感的关键成分的相对含量，然后代入下式进行计算：根据S值的大小评价卷烟烟气甜味感特征；其中，RC
j
代表第j个有甜味感的关键成分的相对含量，a
j
代表第j个有甜味感的关键成分的甜味系数。2.根据权利要求1所述的评价方法，其特征在于，烟气中有甜味感的关键成分为以下十三种成分：2
‑
乙基吡嗪、5
‑
羟甲基糠醛(5
‑
HMF)、麦芽酚、6
‑
甲基
‑3‑
吡啶醇、4
‑
甲基苯甲醛、2
‑
甲基吡嗪、二甲苯、吡啶酮、2,3
‑
二氢
‑
3,5
‑
二羟基
‑6‑
甲基
‑
4H
‑
吡喃
‑4‑
酮(DDMP)、2,5
‑
二甲基吡啶、巨豆三烯酮、菠萝呋喃酮和2
‑
吡咯烷酮。3.根据权利要求2所述的评价方法，其特征在于，烟气中有甜味感的十三种关键成分对应的甜味系数a
j

【专利技术属性】
技术研发人员：杨乾栩，张伟，赵蔚，朱保昆，谢志强，杨洪明，周国福，
申请(专利权)人：云南中烟工业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：