食材表面成熟曲线的获取方法及其智能烹饪器具技术

一种食材表面成熟曲线的获取方法及其烹饪器具，烹饪方法含有：记录食材烹饪前的品类、大小和形态，形成食材原始状态信息；在食材烹饪过程中，记录食材的表面成熟度随时间的变化信息，形成食材的表面成熟采样曲线；在表面成熟采样曲线中，挑选烹饪效果良好的食材的表面成熟采样曲线形成食材的表面成熟曲线数据库，并为每个表面成熟曲线匹配对应的食材烹饪前的品类、大小和形态信息，得到相应品类、大小、形态的食材在对应烹饪方式下的成熟曲线。本发明专利技术以食材为本，获得不同初始状态下品类、大小、形态的食材随烹饪时间变化的成熟状态信息，能够更好表征食材的成熟变化状态，具有精确度高的特点。的特点。

【技术实现步骤摘要】
食材表面成熟曲线的获取方法及其智能烹饪器具


[0001]本专利技术涉及智能烹饪
，特别是涉及一种食材表面成熟曲线的获取方法及其智能烹饪器具。

技术介绍

[0002]随着人们生活水平的提高，对食材的烹饪效果不再满足于传统的基本要求，而是越来越重视食材烹饪的精细化。
[0003]现有技术中的烹饪方式，多考虑的是外部的加热方式，如灶具的加热方式，其判断和控制方式也是以食材外部的参数进行，如温度、功率等。现有技术中的这种方式，需要通过外部的特征来侧面反映或者表征食材的情况。不能直接表征食材的成熟情况，往往存在精度不够的缺陷。
[0004]如何准备判断食材的成熟状态，对食材成熟情况及食材烹饪的标准化、精确化具有重要意义。因此，如何准确获得食材的成熟曲线成为一个重要的研究点。然而，目前没有食材成熟曲线的相关技术可以使用。
[0005]因此，针对现有技术不足，提供一种食材表面成熟曲线的获取方法及其智能烹饪器具以克服现有技术不足甚为必要。

技术实现思路

[0006]本专利技术的目的之一在于避免现有技术的不足之处而提供一种食材表面成熟曲线的获取方法，以食材为本，获得食材随烹饪时间变化的成熟状态信息，能够更好表征食材的成熟变化状态，具有精确度高的特点。
[0007]本专利技术的目的通过以下技术措施实现。
[0008]提供一种食材表面成熟曲线的获取方法，
[0009]记录食材烹饪前的品类、大小和形态，形成食材原始状态信息；
[0010]在食材烹饪过程中，记录食材的表面成熟度随时间的变化信息，形成食材的表面成熟采样曲线；
[0011]在表面成熟采样曲线中，挑选烹饪效果良好的食材的表面成熟采样曲线形成食材的表面成熟曲线数据库，并为每个表面成熟曲线匹配对应的食材烹饪前的品类、大小和形态信息，得到相应品类、大小、形态的食材在对应烹饪方式下的成熟曲线。
[0012]优选的，上述的食材表面成熟曲线的获取方法，成熟度表征食材的成熟状态属性，由表征参数和表征参数量值构成，食材的表征参数由温度、水分、颜色、纹理中的一种或者由气味或者由温度、水分、颜色、纹理中的至少一种与气味共同构成。
[0013]优选的，上述的食材表面成熟曲线的获取方法，食材的品类通过成像设备获取或者通过用户输入。
[0014]优选的，上述的食材表面成熟曲线的获取方法，食材大小以食材的体积或者质量计算。
[0015]优选的，上述的食材表面成熟曲线的获取方法，食材的大小通过体积传感器或者为重量传感器检测得到。
[0016]优选的，上述的食材表面成熟曲线的获取方法，食材的形态通过超声设备或者影像设备获取。
[0017]优选的，上述的食材表面成熟曲线的获取方法，食材的表面成熟度的表征参数量值通过成熟参数探测单元检测，成熟参数探测单元包括温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种；或者所述成熟参数探测单元设置为气味探测器；或者所述成熟参数探测单元设置有温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种和气味探测器。
[0018]优选的，上述的食材表面成熟曲线的获取方法，在食材烹饪过程中，连续记录食材的表面成熟度随时间的变化信息。
[0019]另一优选的，上述的食材表面成熟曲线的获取方法，在食材烹饪过程中，按照等量时间间隔或者不等量时间间隔记录部分时刻食材表面成熟度信息，再拟合成食材整体烹饪过程中的表面成熟度随时间的变化信息。
[0020]本专利技术另一目的在于避免现有技术的不足之处而提供一种智能烹饪器具，采用上述方法获得食材的成熟曲线，可获得食材随烹饪时间变化的成熟状态信息，能够更好表征食材的成熟变化状态，具有精确度高的特点。
[0021]本专利技术食材表面成熟曲线的获取方法及其智能烹饪器具，记录食材烹饪前的品类、大小和形态，形成食材原始状态信息；在食材烹饪过程中，记录食材的表面成熟度随时间的变化信息，形成食材的表面成熟采样曲线；在表面成熟采样曲线中，挑选烹饪效果良好的食材的表面成熟采样曲线形成食材的表面成熟曲线数据库，并为每个表面成熟曲线匹配对应的食材烹饪前的品类、大小和形态信息，得到相应品类、大小、形态的食材在对应烹饪方式下的成熟曲线。本专利技术以食材为本，获得不同初始状态下品类、大小、形态的食材随烹饪时间变化的成熟状态信息，能够更好表征食材的成熟变化状态，具有精确度高的特点。
具体实施方式
[0022]结合以下实施例对本专利技术作进一步说明。
[0023]实施例1。
[0024]一种食材表面成熟曲线的获取方法，
[0025]记录食材烹饪前的品类、大小和形态，形成食材原始状态信息；
[0026]在食材烹饪过程中，记录食材的表面成熟度随时间的变化信息，形成食材的表面成熟采样曲线；
[0027]在表面成熟采样曲线中，挑选烹饪效果良好的食材的表面成熟采样曲线形成食材的表面成熟曲线数据库，并为每个表面成熟曲线匹配对应的食材烹饪前的品类、大小和形态信息，得到相应品类、大小、形态的食材在对应烹饪方式下的成熟曲线。
[0028]本专利技术的食材表面成熟曲线的获取方法，在食材烹饪前记录食材的品类、大小和形态，形成食材原始状态信息。获取食材烹饪前的形态信息，可为后期对食材烹饪提供相对准确的参考。因为，人们对食材进行烹饪，选择参考的食材成熟曲线或者烹饪曲线，针对的首先是未烹饪的食材。
[0029]在烹饪前预先记录食材的品类、大小和形态信息，避免食材烹饪结束后，需要对烹饪效果良好的食材的原始状态数据进行记录时，因食材已经烹饪完毕而无法获得原始数据的问题。本专利技术的方法，任何待烹饪的食材的初始状态信息均预先存储，后续只需查找出来与对应的表面成熟采样曲线匹配即可。
[0030]食材品类如土豆、牛肉、番薯等，食材品类不同，对应的食材体积、重量、成熟状态等均不同。食材的品类通过自动检测获取或者可通过用户直接输入获取。例如，食材放入烹饪器具中后，识别单元可通过成像方式识别食材类别，识别单元设置有摄像头，摄像头对食材进行成像，识别单元的处理单元将成像信息与在先食材图像进行匹配获得食材的品类信息。
[0031]食材的品类信息也可以是用户通过交互界面输入，或者也可以通过其它方式获得，在此不一一列举。
[0032]食材大小以食材的体积或者质量计算，食材的大小通过体积传感器或者为重量传感器检测得到。为了便于实现，选择体积或者质量作为表征。当然表征食材大小的参数，也可以根据需要灵活设定。
[0033]体积传感器可以选择如超声体积传感器，超声体积传感器、重量传感器可以选择市面出售的传感器，在此不一一列举。
[0034]食材的形态指食材的形状特征，食材的形态不同，食材表面不同部位的受热存在差异。食材形态可以通过超声传感器或者通过成像设备获得食材的形状。
[0035]在食材烹饪过程中，记录食材的表面成熟度随时间的变化信息，形成食材的表面成熟采样曲线。食材烹饪过程中，形成的表面成熟采样曲线，为基础成熟曲线本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食材表面成熟曲线的获取方法，其特征在于：记录食材烹饪前的品类、大小和形态，形成食材原始状态信息；在食材烹饪过程中，记录食材的表面成熟度随时间的变化信息，形成食材的表面成熟采样曲线；在表面成熟采样曲线中，挑选烹饪效果良好的食材的表面成熟采样曲线形成食材的表面成熟曲线数据库，并为每个表面成熟曲线匹配对应的食材烹饪前的品类、大小和形态信息，得到相应品类、大小、形态的食材在对应烹饪方式下的成熟曲线。2.根据权利要求1所述的食材表面成熟曲线的获取方法，其特征在于：成熟度表征食材的成熟状态属性，由表征参数和表征参数量值构成，食材的表征参数由温度、水分、颜色、纹理中的一种或者由气味或者由温度、水分、颜色、纹理中的至少一种与气味共同构成。3.根据权利要求1所述的食材表面成熟曲线的获取方法，其特征在于：食材的品类通过成像设备获取或者通过用户输入。4.根据权利要求1所述的食材表面成熟曲线的获取方法，其特征在于：食材大小以食材的体积或者质量计算。5.根据权利要求4所述的食材表面成熟曲线的获取方法，其特征在于：食材的大小通过体积传感器或者...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈小平，张明，王成，
申请(专利权)人：云米互联科技广东有限公司，
类型：发明
国别省市：