潮式月饼油炸机制造技术

本实用新型专利技术提供了一种潮式月饼油炸机，包括机壳、输送链带，以及多个托盘；机壳具有进料端和出料端，机壳内设有内胆，内胆靠近出料端的位置设有向上凸起的分隔部，分隔部将内胆的内腔分隔为低温炸区和高温炸区，其中，低温炸区内用于循环通入外置油加热器的低温热油，高温炸区内置有电加热管；输送链带设于内胆内部，具有用于跨过分隔部的弯拱部，输送链带上沿其运行周向间隔分布有多个承接杆，每两个相邻的承接杆均形成为一个适于搭放托盘的承接位。本实用新型专利技术提供的潮式月饼油炸机，能够同时满足潮式月饼低温慢炸和高温快炸的工艺要求，从而能够降低人工和设备成本，并避免炸制过程出现碰撞破损或大量掉渣的现象。过程出现碰撞破损或大量掉渣的现象。过程出现碰撞破损或大量掉渣的现象。

【技术实现步骤摘要】
潮式月饼油炸机


[0001]本技术属于食品油炸设备
，具体涉及一种潮式月饼油炸机。

技术介绍

[0002]潮式月饼又称朥饼，属酥皮类饼食，其整体形状类似于球型，不同于常规月饼采用烘烤加工的方式，潮式月饼的主要加工工艺在于油炸，油炸过程中首先要采用较低的油温进行慢炸以将内部馅料炸熟，然后捞出再放入高温炸油中进行回锅快炸以使表皮酥脆。
[0003]目前，在食品加工厂，对于油炸类食品如油条、麻花、糖球等大多采用连续油炸机进行炸制，待炸食品由一端进料，通过输送网带的推动而运行至另一端排出，通过控制输送网带的运行速度实现对炸制时间的控制，但是由于潮式月饼的炸制工艺特殊性，直接采用现有的油炸机无法一次性达到先低温慢炸再高温快炸的要求，通常需要采用油温不同的两个油炸机进行同步作业，这不仅需要增加食品在两个油炸机之间的转运工序，从而占用更多的人力，而且由于油炸机的设备成本昂贵，采用两个油炸机进行联合作业相当于变相增加了潮式月饼的加工成本，从而会对加工企业造成很大的经营负担，另外，由于潮式月饼的自身结构特殊性，直接放入油炸机通过输送网带进行带动的过本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.潮式月饼油炸机，其特征在于，包括：机壳，具有进料端和与所述进料端相对的出料端，所述机壳内设有自所述进料端延伸至所述出料端的内胆，所述内胆靠近所述出料端的位置设有向上凸起的分隔部，所述分隔部将所述内胆的内腔分隔为用于容纳油液的低温炸区和高温炸区，其中，所述低温炸区内用于循环通入外置油加热器的低温热油，所述高温炸区内置有电加热管；输送链带，沿所述内胆的延伸方向设于所述内胆内部，具有用于跨过所述分隔部的弯拱部，且位于所述低温炸区和所述高温炸区内的部位均处于油液液面之下，所述输送链带上沿其运行周向间隔分布有多个承接杆，每两个相邻的所述承接杆均形成为一个承接位；多个托盘，于所述进料端依次搭放在各个所述承接位上，并在所述输送链带的带动下依次经过所述低温炸区和所述高温炸区后于所述出料端排出。2.如权利要求1所述的潮式月饼油炸机，其特征在于，所述低温炸区内间隔分布有多个第一温度传感器，所述第一温度传感器用于电性连接所述外置油加热器的温控器，所述高温炸区内间隔分布有多个第二温度传感器，所述第二温度传感器与所述电加热管的温控器电性连接。3.如权利要求1所述的潮式月饼油炸机，其特征在于，所述托盘凹陷于其中一个所述承接位的两个所述承接杆之间，且所述托盘的两个相对侧壁上分别设有适于搭接在两个所述承接杆上的搭板。4.如权利要求3所述的潮式月饼油炸机，其特征在于，其中一个所述搭板的边缘设有向下弯折的卡边，所述卡边与所述托盘的...

【专利技术属性】
技术研发人员：白国旺，于辉波，李超，孙朋，
申请(专利权)人：石家庄佳月机械制造有限公司，
类型：新型
国别省市：