一株高转化萝卜硫苷且产萝卜硫素的副干酪乳杆菌CCFM1221制造技术

本发明专利技术公开了一株高转化萝卜硫苷且产萝卜硫素的副干酪乳杆菌CCFM1221，属于微生物技术领域。本发明专利技术提供的一株副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)CCFM1221，具有很强的萝卜硫苷代谢能力，代谢萝卜硫素的酶活力为1.95

A strain of Lactobacillus paracasei ccfm1221 with high transformation of sulforaphane and production of sulforaphane

【技术实现步骤摘要】
一株高转化萝卜硫苷且产萝卜硫素的副干酪乳杆菌CCFM1221


[0001]本专利技术涉及一株高转化萝卜硫苷且产萝卜硫素的副干酪乳杆菌CCFM1221，属于微生物


技术介绍

[0002]萝卜硫苷，分子式为C
12
H
23
NO
10
S3，是活性物质萝卜硫素(分子式为C6H
11
NOS2)的前体，在十字花科蔬菜尤其是西兰花种子或芽苗中含量较高。通常，植物中存在惰性的萝卜硫苷，只有当植物组织受到损伤或应激时，萝卜硫苷会与黑芥子酶反应生成萝卜硫素。
[0003]萝卜硫素因其多种功效受到人们的广泛关注。研究表明，萝卜硫素具有一定的抗癌作用，尤其是在前列腺癌方面，萝卜硫素能够抑制癌细胞的增殖和分化。萝卜硫素也能通过降低血糖、血脂的方式预防肥胖。此外，萝卜硫素也被研究应用于缓解神经性疾病，例如阿兹海默症、自闭症等。然而，萝卜硫素本身并不稳定，易挥发，且在几乎不在植物中天然存在，因此从植物提取萝卜硫素具有一定的难度。而体外水解萝卜硫苷产生萝卜硫素也受到pH，水分，温度等多种因素的限制。
[0004]人体通过膳食摄入十字花科等蔬菜，在肠道细菌的作用下，也可代谢萝卜硫苷产生萝卜硫素，但不同的人代谢能力存在显著差异。一项人群实验结果显示，志愿者体内对萝卜硫苷的转化率范围为1.1％～40％，但平均转化率仅10％左右，说明人体对萝卜硫苷的代谢能力并不高。如果促进肠道细菌对萝卜硫苷的转化，更有利于萝卜硫素的生成与消化吸收。
[0005]目前，已有文献报道一些来自发酵蔬菜的乳酸菌具有代谢萝卜硫苷的能力，比如植物乳杆菌、肠膜明串珠菌、乳酸乳球菌等，但是代谢产物萝卜硫素的产量不高且随时间的变化而减少，同时也有一些非活性物质腈类的生成。因此，急需找到一株能够高产萝卜硫素的益生菌，并制成益生菌制剂或发酵乳饮，通过膳食补充来促进机体转化萝卜硫苷和萝卜硫素的代谢与吸收。

技术实现思路

[0006]本专利技术要解决的技术问题是提供一株可高产萝卜硫素的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)CCFM1221，并制成益生菌制剂或发酵乳饮，通过膳食补充来促进机体萝卜硫素的代谢与吸收。
[0007]本专利技术提供了一株副干酪乳杆菌(Lacticaseibacillus paracasei)CCFM1221，分类学名为Lacticaseibacillus paracasei，已于2022年3月6日保存至广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC NO：62269，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼。
[0008]所述副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)CCFM1221在显微镜下细胞呈现轻微不规则、圆形末端、非运动的弯曲杆菌，接种于MRS培养基上培养48h后的菌落一般呈乳白色，光滑凸起，直径为0.5
‑
2mm的圆形。
[0009]本专利技术还提供了含有所述副干酪乳杆菌CCFM1221的益生菌制剂。
[0010]在一种实施方式中，所述副干酪乳杆菌CCFM1221的含量≥1
×
106CFU/g或1
×
106CFU/mL。
[0011]在一种实施方式中，所述益生菌制剂中还含有萝卜硫苷。
[0012]在一种实施方式中，所述萝卜硫苷的含量≥40mg/g。
[0013]在一种实施方式中，所述益生菌制剂的制备方法为：将副干酪乳杆菌CCFM1221以2％～4％的接种量接种于所述MRS培养基中，在37℃条件下厌氧培养24h，离心收集菌体，用pH＝7.0～7.2的磷酸盐缓冲液冲洗2
‑
4次，用所述的保护剂重悬达到浓度10
10
CFU/mL；再将该悬浮液在37℃厌氧条件下培养1h后冷冻干燥制得所述发酵剂。
[0014]在一种实施方式中，所述冻干保护剂是使用水与保护剂原料混合制备得到含有100g/L脱脂奶粉、30mL/L甘油、100g/L麦芽糊精、150g/L海藻糖、10g/L L
‑
谷氨酸钠的保护剂。
[0015]本专利技术还提供含有所述副干酪乳杆菌CCFM1221的食品、药品、保健品或膳食补充剂。
[0016]在一种实施方式中，所述食品、药品、保健品或膳食补充剂中还含有萝卜硫苷。
[0017]在一种实施方式中，所述食品、保健品或膳食补充剂中还含有含萝卜硫苷的组合物；所述组合物包括但不限于蔬菜或蔬菜提取物。
[0018]在一种实施方式中，所述蔬菜包括但不限于：西兰花、白菜、甘蓝、芥菜中的一种或多种的混合。
[0019]在一种实施方式中，所述食品、保健品或膳食补充剂中含有副干酪乳杆菌CCFM1221和西兰花种子水提物。
[0020]本专利技术还提供一种促进副干酪乳杆菌CCFM1221利用萝卜硫苷生成萝卜硫素的方法，所述方法是将所述副干酪乳杆菌CCFM1221在以酵母粉为氮源的培养基中发酵。
[0021]在一种实施方式中，所述培养基以萝卜硫苷为碳源。
[0022]在一种实施方式中，所述培养基的成分含有：萝卜硫苷2.0g/L、酵母粉5g/L、半胱氨酸1g/L、抗坏血酸1g/L。
[0023]在一种实施方式中，所述发酵是将所述副干酪乳杆菌CCFM1221在30～37℃厌氧培养24～48h。
[0024]本专利技术还提供所述副干酪乳杆菌CCFM1221作为发酵微生物用于制备发酵食品或发酵饮品中的应用。
[0025]在一种实施方式中，所述发酵食品为乳制品、豆制品或者果蔬制品。可选地，所述的乳制品是牛奶、酸奶油或干酪。可选地，所述的豆制品是豆奶、豆豉或豆酱。可选地，所述的果蔬制品是西兰花、甘蓝或圆白菜制品。
[0026]有益效果：
[0027](1)本专利技术提供了一株副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)CCFM1221，此副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)CCFM1221具有很强的萝卜硫苷代谢能力，代谢萝卜硫素的酶活力为1.95
×
10
‑4U/mg蛋白，可转化萝卜硫苷并产生萝卜硫素。与其他菌株相比，此副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)CCFM1221转化萝卜硫苷的能力明显更强。
[0028](2)本专利技术通过优化培养基配方，提高了副干酪乳杆菌CCFM1221利用萝卜硫苷的能力，使萝卜硫苷的转化率提高至38％。
[0029]生物材料保藏
[0030]一株副干酪乳杆菌(Lacticaseibacillus paracasei)CCFM1221，分类学名为Lacticaseibacillus paracasei，已于2022年3月6日保存至广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC NO：62269，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼。
附图说明
[0031本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一株副干酪乳杆菌(Lacticaseibacillus paracasei)CCFM1221，已于2022年3月6日保存至广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC NO：62269。2.含有权利要求1所述副干酪乳杆菌CCFM1221的益生菌制剂。3.根据权利要求2所述的益生菌制剂，其特征在于，所述副干酪乳杆菌CCFM1221的含量≥1
×
106CFU/g或1
×
106CFU/mL。4.含有权利要求1所述副干酪乳杆菌CCFM1221的食品、药品、保健品或膳食补充剂。5.根据权利要求4所述的药品，其特征在于，还含有萝卜硫苷，所述萝卜硫苷的含量≥...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐鑫，毛丙永，崔树茂，邬佳颖，张秋香，赵建新，陈卫，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：