一种焦糖玉米爆米花的配方及其制备方法组成比例

本发明专利技术提供了一种焦糖玉米爆米花的配方及其制备方法，通过在玉米中混入焦糖、蜂蜜、水、细砂糖进行按照3：1：5：2进行配置可有效缓解焦糖玉米爆米花的甜味，解决了现有技术中纯焦糖口感过于甜腻的问题，通过所述步骤2原料处理的过程中将玉米放入水中进行浸泡25min

A formula of caramel corn popcorn and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种焦糖玉米爆米花的配方及其制备方法


[0001]本专利技术涉及焦糖玉米爆米花领域，具体而言，涉及一种焦糖玉米爆米花的配方及其制备方法。

技术介绍

[0002]现有的焦糖玉米爆米花在进行生产的过程中需要进行对口感和生产工艺进行优化，进而产出更加美味的爆米花，现有的玉米爆米花的配方在进行生产出成品之后存在一些需要优化的地方，首先就是现有的玉米爆米花在进行制备的过程中采用纯焦糖口感过于甜腻，其次是玉米在进行加热的过程中无法进行充分的膨化的问题，因此我们对此做出改进，提出一种焦糖玉米爆米花的配方及其制备方法。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于：针对目前存在的
技术介绍
提出的问题，为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供了以下技术方案：一种焦糖玉米爆米花的配方及其制备方法，以改善上述问题，本申请具体是这样的：其配方为，有以下成分组成：玉米、焦糖、食用油、蜂蜜、水、细砂糖、盐。
[0004]上述各组分按重量组成为：玉米6～10份、焦糖2～3份、食用油4～5份、蜂蜜1～2份、水7～10份、细砂糖4～5份、盐1～3份。
[0005]作为本申请优选的技术方案，玉米6份、焦糖2份、食用油4份、蜂蜜1份、水7份、细砂糖4份、盐1份。
[0006]一种焦糖玉米爆米花的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1准备原料：玉米、焦糖、食用油、蜂蜜、水、细砂糖、盐，并对玉米进行清洗除杂；
[0007]步骤2原料处理：将原料中的玉米、焦糖、食用油、蜂蜜、水、细砂糖、盐放入搅拌锅中进行搅拌，其中将焦糖、蜂蜜、水、细砂糖进行按照3：1：5：2进行配置；
[0008]步骤3，将步骤2中的原料进行处理之后，从搅拌锅倒入到电加热锅中进行电加热；
[0009]步骤4，将原料中的玉米、焦糖、食用油、蜂蜜、水、细砂糖、盐在电加热锅中加热后，玉米进行膨胀后炸成爆米花；
[0010]步骤5，经过步骤4炸成爆米花之后倒入到冷却筐中进行冷却，冷却之后通过运输带进行运输到筛选圆棍网中进行转动筛选。
[0011]步骤6，经过步骤5的筛选之后通过运输带进行运输包装车间进行包装装袋。
[0012]作为本申请优选的技术方案，所述步骤2中将焦糖、食用油、蜂蜜、水、细砂糖进行搅拌混合15min
‑
20min，配制成混合液A，并将混合液A与玉米进行再次的混合配制成混合原料B。
[0013]作为本申请优选的技术方案，所述步骤3在进行电加热锅进行电加热的过程中，将温度调到100度
‑
150度之间进行电加热，电加热时间20min
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30min之间。
[0014]作为本申请优选的技术方案，所述步骤4将玉米进行膨胀之后进行预筛选，预筛选
将未炸成爆米花的玉米进行筛选而出，并进行保存再进行二次加热。
[0015]作为本申请优选的技术方案，所述步骤5中将筛选圆棍网进行转动筛选的过程中，所述圆棍网根据不同的品质的要求进行对圆棍网网孔的大小的进行更换。
[0016]作为本申请优选的技术方案，所述步骤6在进行车间包装的过程中进行自动运输，并通过包装袋或者包装盒将炸制好的爆米花进行包装。
[0017]作为本申请优选的技术方案，所述步骤2原料处理的过程中将玉米放入水中进行浸泡25min
‑
35min之间。
[0018]与现有技术相比，本专利技术的有益效果：
[0019]在本申请的方案中：
[0020]1.通过在玉米中混入焦糖、蜂蜜、水、细砂糖进行按照3：1：5：2进行配置可有效缓解焦糖玉米爆米花的甜味，解决了现有技术中纯焦糖口感过于甜腻的问题；
[0021]2.通过所述步骤2原料处理的过程中将玉米放入水中进行浸泡25min
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35min之间，再进行电加热锅进行电加热的过程中，将温度调到100度
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150度之间进行电加热，电加热时间20min
‑
30min之间，可将爆米花进行充分的膨化，解决了现有技术中玉米在进行加热的过程中无法进行充分的膨化的问题。
附图说明：
[0022]图1为本申请提供的流程图。
具体实施方式
[0023]为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整的描述。显然，所描述的实施例是本专利技术的一部分实施例，而不是全部的实施例。
[0024]因此，以下对本专利技术的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本专利技术的范围，而是仅仅表示本专利技术的部分实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0025]需要说明的是，在不冲突的情况下，本专利技术中的实施例及实施例中的特征和技术方案可以相互组合，应注意到：相似的标号和字母在下面的附图中表示类似项，因此，一旦某一项在一个附图中被定义，则在随后的附图中不需要对其进行进一步定义和解释。
[0026]实施例1，玉米6份、焦糖2份、食用油4份、蜂蜜1份、水7份、细砂糖4份、盐1份。
[0027]一种焦糖玉米爆米花的制备方法，包括以下步骤：步骤1准备原料：玉米、焦糖、食用油、蜂蜜、水、细砂糖、盐，并对玉米进行清洗除杂；
[0028]步骤2原料处理：将原料中的玉米、焦糖、食用油、蜂蜜、水、细砂糖、盐放入搅拌锅中进行搅拌，其中将焦糖、蜂蜜、水、细砂糖进行按照3：1：5：2进行配置；
[0029]步骤3，将步骤2中的原料进行处理之后，从搅拌锅倒入到电加热锅中进行电加热；
[0030]步骤4，将原料中的玉米、焦糖、食用油、蜂蜜、水、细砂糖、盐在电加热锅中加热后，玉米进行膨胀后炸成爆米花；
[0031]步骤5，经过步骤4炸成爆米花之后倒入到冷却筐中进行冷却，冷却之后通过运输带进行运输到筛选圆棍网中进行转动筛选。
[0032]步骤6，经过步骤5的筛选之后通过运输带进行运输包装车间进行包装装袋。
[0033]步骤2中将焦糖、食用油、蜂蜜、水、细砂糖进行搅拌混合15min
‑
20min，配制成混合液A，并将混合液A与玉米进行再次的混合配制成混合原料B，步骤3在进行电加热锅进行电加热的过程中，将温度调到100度
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150度之间进行电加热，电加热时间20min
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30min之间。
[0034]作为优选的实施方式，在上述方式的基础上，进一步的，步骤4将玉米进行膨胀之后进行预筛选，预筛选将未炸成爆米花的玉米进行筛选而出，并进行保存再进行二次加热，步骤5中将筛选圆棍网进行转动筛选的过程中，圆棍网根据不同的品质的要求进行对圆棍网网孔的大小的进行更换。
[0035]作为优选的实施方式，在上述方式的基础上，进一步的，步骤6在进行车间包装的过程中进行自动运输，并通过包装袋或者包装盒将炸制好的爆米花进行包装。
[0036]作为优选的实施方式本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种焦糖玉米爆米花的配方，其配方为，有以下成分组成：玉米、焦糖、食用油、蜂蜜、水、细砂糖、盐。2.根据权利要求1所述的一种焦糖玉米爆米花的配方，其特征在于，上述各组分按重量组成为：玉米6～10份、焦糖2～3份、食用油4～5份、蜂蜜1～2份、水7～10份、细砂糖4～5份、盐1～3份。3.根据权利要求1所述的一种焦糖玉米爆米花的配方，其特征在于，玉米6份、焦糖2份、食用油4份、蜂蜜1份、水7份、细砂糖4份、盐1份。4.一种焦糖玉米爆米花的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1准备原料：玉米、焦糖、食用油、蜂蜜、水、细砂糖、盐，并对玉米进行清洗除杂；步骤2原料处理：将原料中的玉米、焦糖、食用油、蜂蜜、水、细砂糖、盐放入搅拌锅中进行搅拌，其中将焦糖、蜂蜜、水、细砂糖进行按照3：1：5：2进行配置；步骤3，将步骤2中的原料进行处理之后，从搅拌锅倒入到电加热锅中进行电加热；步骤4，将原料中的玉米、焦糖、食用油、蜂蜜、水、细砂糖、盐在电加热锅中加热后，玉米进行膨胀后炸成爆米花；步骤5，经过步骤4炸成爆米花之后倒入到冷却筐中进行冷却，冷却之后通过运输带进行运输到筛选圆棍网中进行转动筛选；步骤6，经过步骤5的筛选之后通过运输带进行运输包装车间进行包装装袋。5.根据权利要求4所述的一种焦糖玉米爆米花的制备方法，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩青云，卢伟，铁向磊，
申请(专利权)人：安徽米自恋保健食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：