一种烤鱼饭秘制酱料制造技术

本发明专利技术公开了一种烤鱼饭秘制酱料，包括以下重量份的原料：荷叶粉100

【技术实现步骤摘要】
一种烤鱼饭秘制酱料


[0001]本专利技术涉及酱料
，具体涉及一种烤鱼饭秘制酱料。

技术介绍

[0002]近年来酱料工业发展速度快、产量大、品种多、销售广、效益好，产量达1300万吨，其中最具活力的复合调味料进入快速成长期，产量超200万吨，品种过千种，成为我国调味品行业新的经济增长点。
[0003]现有烧烤食物中独特的风味大多来源于其底料，目前市场上现有的烧烤底料基本都是用豆瓣酱加上辣椒、盐、味精、糖等常用辅料制成，主要追求香味、口味、重盐重油，常常会忽视对烧烤食物肉质鲜嫩的追求或者说烧烤出来的食物根本无法保持较好的鲜嫩度，且味道均较单一，无法满足对品质越来越关注的消费人群。

技术实现思路

[0004]本专利技术提供一种烤鱼饭秘制酱料，能够较好的保持肉的嫩度，使得烤肉的肉质不太硬，，且口感兼具多重美味。
[0005]为实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案实现：
[0006]一种烤鱼饭秘制酱料，包括以下重量份的原料：
[0007]荷叶粉100
‑
200份、剁椒45...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种烤鱼饭秘制酱料，其特征在于，包括以下重量份的原料：荷叶粉100
‑
200份、剁椒45
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50份、泡椒45
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50份、大豆油800
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1000份、熟牛油160
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200份、鸡油240
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300份、红腐乳汁240
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300份、豆瓣酱150
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200份、芝麻酱160
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200份、花生酱160
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200份、冬阴功酱20
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35份、酱油500
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600份、蒜水400
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500份、姜汁40
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50份、白醋50
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80份、蚝油50
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60份、辛香料粉60
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80份、食盐40
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50份、鸡精20
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35、味精10
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20、孜然400
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500份、芝麻400
‑
...

【专利技术属性】
技术研发人员：王斌，
申请(专利权)人：湖南餐圣餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：