具有快锁盖的用于食品面团的揉捏机制造技术

本发明专利技术涉及一种用于食品面团的揉捏机(1)，包括揉捏机机架(2)，所述揉捏机机架具有底部(4)和连接在所述底部(4)上的头部，其中，所述底部(4)上能够设置揉捏桶(8)，并固定有用于使所述揉捏桶转动的驱动件，并且其中，头部(3)上保持有揉捏工具(5)和驱动所述揉捏工具(5)的驱动件，并且其中，只有所述揉捏机(1)的安全性相关的部件由壳体(12)包围，并且所述揉捏机机架(2)的大部分是外露的，其中，外露的揉捏机机架(2)包括撑杆(20)，在所述撑杆之间分别形成所述自由空间(21)，其中，所述揉捏机包括可移除的盖子(200)，所述盖子向外覆盖至少大部分的由外露的揉捏机机架形成的自由空间，其中，所述盖子(200)通过无需工具的快速释放连接部(22)固定在所述揉捏机机架和/或所述壳体上。体上。体上。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】具有快锁盖的用于食品面团的揉捏机
[0001]本专利技术涉及一种具有权利要求1的前序部分的特征的食品面团揉捏机。
[0002]用于面团，特别是烘焙面团的揉捏机具有用于100至3000kg的面团质量的不同大小的揉捏桶，马达驱动的揉捏工具伸入每个揉捏桶用于执行揉捏过程。
[0003]传统地，这种揉捏机具有由不锈钢制成的壳体。出于卫生和安全相关的原因，除了揉捏工具和揉捏桶以外，揉捏机的所有部件均通过壳体覆盖。壳体由若干个部分组成并且通过螺纹连接固定在揉捏机机架上。例如，壳体可由技术人员拆卸以进行维护或修理。壳体设计成使得其可以易于从外侧进行清洁。用<10bar的喷射水对揉捏机进行清洁。从外侧对壳体进行喷淋。可替代地，可以通过刷子进行干洗。
[0004]不久的将来，正如EHEDG指南所设想的那样，揉捏机将会优选地以所谓的开放式概念投放市场。在开放式概念中，只有揉捏机的安全性相关的部件，例如液压和/或电动驱动的部件用壳体覆盖。揉捏机机架本身是外露的并且可以公开地接触。目的是使得所有污物均可见以实现最佳的卫生效果，并且避免出现看不到的空腔。由于壳体不再覆盖整个揉捏机，并且操作者可以伸入机架中，因此，在具有旋转头部分的揉捏机机架中，还必须设置有安全件，以作为揉捏机的用于操作者的防夹保护结构。因此，仅出于安全性原因，揉捏机的设计就已经与传统的揉捏机不同。开放式的概念也对清洁也提出了不同的要求。这是因为现在必须对揉捏机的彼此之间成不同角度的多个表面进行清洁。这就意味着清洁工作更加广泛和耗时。
[0005]因此，本专利技术的目的是提供一种具有开放式概念并且仍然易于清洁的揉捏机。
[0006]所述目的通过具有权利要求1的特征的用于面团的揉捏机来实现。
[0007]相应地，提供一种用于食品面团的揉捏机，包括揉捏机机架，具有底部和连接在所述底部上的头部，其中，所述底部上能够设置揉捏桶，并且固定有用于使所述揉捏桶转动的驱动件，并且其中，所述头部上保持有揉捏工具和驱动所述揉捏工具的驱动件，并且其中，只有所述揉捏机的安全性相关的部件由壳体包围，并且所述揉捏机机架的大部分是外露的，其中，外露的揉捏机机架包括撑杆，在所述撑杆之间分别形成自由空间，其中，所述揉捏机包括可移除的盖子，所述盖子向外覆盖至少大部分的由外露的揉捏机机架形成的所述自由空间，其中，所述盖子通过无需工具的快速释放连接部固定在所述揉捏机机架和/或所述壳体上。
[0008]能够无需工具而快速拆卸所述盖子，使得即使采用开放式的概念，也能如以前一样对揉面机进行清洁。
[0009]优选地，所述盖子由食品安全的、不透水的材料制成，特别是由塑料制成。
[0010]可以规定，所述盖子具有可重复密封的开口。
[0011]优选地，所述盖子设计为使得所述盖子的外侧能够通过刷子易于从外部进行清洁。
[0012]所述快速释放连接部优选地通过拉链连接、夹子连接、魔术贴连接、卡扣紧固件和/或其他快速释放紧固件形成。
[0013]所述盖子可以设计为一体式或多件式。
[0014]对于所述盖子为多部分式的情况，所述盖子的单个部分分别覆盖所述揉捏机机架的所述撑杆之间的一个自由空间。
[0015]有利的是，所述盖子向外覆盖至少大部分的由外露的揉捏机机架形成的自由空间，从而使得清洁所述揉捏机时几乎没有水和灰尘进入由所述揉捏机机架包围的内腔中。
[0016]优选地，所述安全性相关的部件包括所述揉捏工具的所述驱动件。
[0017]所述壳体优选地由钢、塑料或玻璃钢制成。所述自由空间可以在所述头部和/或所述底部上形成。
[0018]下面参考附图更详细地说明本专利技术的一个优选的实施例。相同或作用相同的部件在图中用相同的附图标记表示。其中：
[0019]图1为开放式概念的揉捏机的立体图；以及
[0020]图2为图1的带有附加的可快速分离的盖子的揉捏机的立体图。
[0021]在图1和图2中示出的揉捏机1设计为用于加工食品面团、特别是烘焙面团。揉捏机1具有揉捏机机架2，揉捏机机架的头部3能够相对于底部4在下部的运行位置和上部的清洁位置之间绕旋转轴线100旋转。头部3承载揉捏工具5和使揉捏工具5旋转所需的驱动件以及盖子7，所述揉捏工具是这里示出的两个反向旋转的螺旋揉捏器，所述盖子设置为用于覆盖顶部开口敞开的揉捏桶8。揉捏桶8和电动马达9设置在揉捏机1的底部4。电动马达9使得揉捏桶8相对于揉捏机机架2绕未示出的转动轴线转动。此外，头部3中还放置有旋转驱动件10，旋转驱动件10设计成线性驱动件并且具有电动马达。旋转驱动件10在旋转接头11中支承在底部4上。通过线性驱动件的移动，从头部3到底部4的距离增大或减小，导致头部3相对于在空间中固定的底部4绕旋转轴线100摆动。
[0022]揉捏机1具有由不锈钢板形成的壳体12。壳体12仅覆盖揉捏工具的驱动件。揉捏机机架2大部分外露并且不被壳体12包围。
[0023]在图2中示出的用作外盖的附加的盖子200连接在揉捏机机架2上。盖子200以可快速分离的方式连接在揉捏机机架2上。盖子200由食品安全的、不透水的材料制成，特别是由塑料或纤维增强塑料制成。然而，还可以采用不锈钢或防水布制成。在所示的实施例中，盖子200具有多个板件201，这些板件分别向外覆盖由揉捏机机架2的撑杆20形成的间隙21。优选地，盖子200取代了常规采用的壳体，即，除了揉捏桶8和揉捏工具5以外，盖子从外部密封揉捏机1。盖子200不具有向内凸出的表面或凹槽，并且盖子200的相互邻接的表面的数量已降至最低，以使得盖子200易于清洁并且对于不需要受到特殊培训的人员来进行清洁。清洁优选地通过刷子或<10bar的喷射水进行。快速释放连接部22使得能够在不使用额外的工具的情况下简单且快速地拆卸和安装盖子200。快速释放连接部可以为拉链连接、夹子连接、魔术贴连接或这些连接形式的组合。
[0024]也可以采用其他适当形式的快速释放的紧固件，例如卡扣式紧固件或其他快速释放紧固件，例如卡口紧固件或类似结构。
[0025]所述盖子还可以通过可拆卸的连接结构与揉捏机机架和/或壳体连接，例如通过绳索、按钮、挂钩或圈环与揉捏机机架和/或壳体连接。
[0026]有利地设定是，所述盖子由透明的材料制成。这使得操作者可以在不拆除盖子的情况下检查揉捏机的状态，特别检查盖子下方的揉捏机的是否变脏。在需要清洁、修理或维护时，盖子可以快速且简单地从揉捏机上分离并取下。盖子的材料优选地选择为轻质的，以
便于一个人单独地就可以将盖子取下。
[0027]盖子可以由多个部分制成，各部分也优选地通过快速释放连接部彼此连接。
[0028]盖子还可以设置为具有可重复密封的开口，使得操作者可以到达或穿过盖子，并且由此可以进入揉捏机机架，而不必移除整个盖子。
[0029]尽管揉捏机采用开放式的概念，盖子使得可以如惯常那样进行清洁，而无需额外的努力。清洁人员不必经过特殊培训并且可以保持常规的清洁程序。盖子也可以廉价地本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.用于食品面团的揉捏机(1)，包括揉捏机机架(2)，所述揉捏机机架具有底部(4)和固定在所述底部(4)上的头部，其中，所述底部(4)上能够设置揉捏桶(8)，并固定有用于使所述揉捏桶转动的驱动件，并且其中，头部(3)上保持有揉捏工具(5)和驱动所述揉捏工具(5)的驱动件，并且其中，只有所述揉捏机(1)的安全性相关的部件由壳体(12)包围，并且所述揉捏机机架(2)的大部分外露，其中，外露的揉捏机机架(2)包括撑杆(20)，在所述撑杆之间分别形成自由空间(21)，其特征在于，所述揉捏机包括可移除的盖子(200)，所述盖子向外覆盖至少大部分的由外露的揉捏机机架形成的所述自由空间，其中，所述盖子(200)通过无需工具的快速释放连接部(22)固定在所述揉捏机机架和/或所述壳体上。2.根据权利要求1所述的揉捏机，其特征在于，所述盖子(200)由食品安全的、不透水的材料制成。3.根据权利要求1或2所述的揉捏机，其特征在于，所述盖子(200)由塑料制成。4.根据上述权利要求中任一项所述的揉捏机，其特征在于，所述盖子(200)具有可重复密封的开口。5....

【专利技术属性】
技术研发人员：F，
申请(专利权)人：迪欧斯纳迪克斯amp，amp，索恩有限公司，
类型：发明
国别省市：