本发明专利技术涉及一种用于食品面团的揉和机(1)，包括揉和机机架(2)，所述揉和机机架具有底部(4)和相对于底部(4)在下部的运行位置和上部的清洁位置之间可移动的头部(3)，其中，所述底部(4)上设置有揉和桶(8)，并且所述头部(3)上设置有可驱动的揉和工具(5)和在所述运行位置中封闭所述揉和桶(8)的开口的盖子(7)，其中，所述盖子(7)在圆周侧被安全装置(15)的第一安全环(18)围绕，所述第一安全环在所述盖子(7)的下侧凸出于所述盖子并且可移动地固定在盖子(7)上，其中，所述安全装置(15)具有探测盖子(7)与第一安全环(18)之间的相对运动的探测装置，并且其中，所述揉和机机架(2)具有至少两个耳轴轴承(14)，每个所述耳轴轴承分别由耳轴(12)和匹配的插座(12)形成，其中，一个所述轴承元件(12)形成在所述底部(4)上，而另一个轴承元件(13)形成在所述头部(3)上，使得两个所述轴承元件在所述下部的运行位置互锁并且相对于所述底部(4)固定所述头部(3)的位置。所述第一安全环(18)与用于所述至少两个耳轴轴承(14)的防夹保护结构一体地形成。承(14)的防夹保护结构一体地形成。承(14)的防夹保护结构一体地形成。
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】具有防夹保护结构的用于面团的揉和机
[0001]本专利技术涉及具有权利要求1的前序部分的特征的一种用于面团的揉和机，以及具有权利要求12的前序部分的特征的一种用于将揉和工具枢转到揉和桶中的方法。
[0002]用于面团，特别是烘焙面团的揉和机，具有用于100至1000kg的面团质量的不同尺寸的揉和桶，为了执行揉和过程，可以将电机驱动的揉和工具插入每个揉和桶中。在运行中，揉和桶由盖子封闭。完成揉和过程之后，将揉和工具移出。已知底部带有中心排出装置的揉和机。一旦揉和过程结束，面团通过这些中心排出装置向下排出，并且可以传送到线式分配器(Linienportionierer)，例如借助于传输系统。
[0003]当揉和工具移入和移出揉和桶时，存在人的肢体可能被揉和桶和盖子之间的缝隙夹住，并且由所施加的闭合力而导致受伤的风险。为了降低或消除受伤的风险，设置有安全环，该安全环在圆周侧围绕盖子并且在下侧朝揉和桶的方向凸出于盖子。安全环相对于盖子可移动地附接到盖子上。在夹紧的情况下，安全环首先撞击到位于盖子和揉和桶之间的物体或肢体上。安全环由此相对于仍继续移动的盖子运动。这种相对运动用于致动开关，由此，使得用于将揉和工具插入揉和桶中的电动机的旋转方向反转。
[0004]在具有开放式设计的揉和机中，当揉和工具摆动到揉和桶中时，还存在其它会导致潜在危险的夹挤部位。
[0005]因此，本专利技术的目的是，以高性价比且简单的方式确保具有开放概念的揉和机的揉和工具能无危险地枢转。
[0006]该目的通过具有权利要求1的特征的用于面团的揉和机和具有权利要求12的特征的用于将揉和工具枢转到揉和桶中的方法来实现。
[0007]因此，提出一种用于食品面团的揉和机，所述揉和机包括揉和机机架，所述揉和机机架包括底部和相对于所述底部在下部的运行位置和上部的清洁位置之间可移动的头部，其中，揉和桶能够布置在所述底部上，并且可驱动的揉和工具和在所述运行位置封闭所述揉和桶的开口的盖子布置在所述头部。所述盖子在圆周侧由安全装置的第一安全环围绕，所述第一安全环在所述盖子的下侧凸出于所述盖子并且可移动地固定在所述盖子上，所述安全装置具有探测所述盖子与所述第一安全环之间的相对运动的探测装置。所述揉和机机架具有至少两个耳轴轴承，每个所述耳轴轴承由耳轴和匹配的插座形成，一个所述轴承元件(耳轴、插座)形成在所述底部，另一个轴承元件(插座、耳轴)形成在所述头部，使得两个所述轴承元件在所述下部的运行位置互锁并且相对于所述底部固定所述头部的位置。所述第一安全环与用于至少两个所述耳轴轴承的防夹保护结构一体地形成。因此，用于所述耳轴轴承的所述防夹保护结构特别地具有高性价比并且扩展了现有的安全环。
[0008]优选地，所述揉和机设计为用于容纳100至1000Kg范围内的面团块。
[0009]所述揉和机的所述头部能够相对于所述底部枢转或垂直于所述底部移动。
[0010]所述揉和桶能够具有可封闭的底部出口或能够旋转或能够从揉和机中取出，以排出所述面团块。
[0011]优选地，用于每个所述耳轴轴承的所述防夹保护结构具有另一个安全环，该安全环在圆周侧环绕附接在所述头部上的所述轴承元件并向下凸出，从而形成凸出部。这种设
计代表一种简单但可靠的防夹保护结构，因为所述安全环与所述第一安全环一体地形成，由此可以在所述探测装置中探测所述轴承元件和安全环之间的相对运动。
[0012]如果用于所述至少两个耳轴轴承的所述防夹保护结构的所述凸出部大于所述耳轴的高度或所述耳轴嵌入所述插座中的深度，则是有利的，这样可以确保障碍物不会被夹紧。
[0013]优选地，所述耳轴为锥形并且在朝向所述插座的方向逐渐变细。所述耳轴用于将所述头部在基部上居中。
[0014]在一个有利的实施例中，所述揉和机具有两个所述耳轴轴承，两个所述耳轴轴承分别布置在所述揉和桶的一侧。
[0015]有利的是，所述耳轴附接在所述底部上，所述头部具有相应的所述插座。
[0016]优选地，所述探测装置设计为探测所述头部与所述耳轴轴承的所述安全环之间的相对运动。
[0017]还可以设定所述安全装置包括第二探测装置，所述第二探测装置适于探测所述头部与所述耳轴轴承的所述安全环之间的相对运动。
[0018]安全环优选地大致为圆柱形并且具有周壁，所述周壁具有两个边缘区域，所述两个边缘区域被弯曲，以加固所述安全环。
[0019]所述安全环优选地由厚度在1mm至3mm之间的不锈钢板制成。有利的是，远离所述盖子的下部边缘区域优选地具有在5至15mm、特别是在5mm至10mm之间的宽度。
[0020]此外，还提供了一种用于将揉和工具枢转到前面所述的用于食品面团的揉和机的揉和桶中的方法，所述方法包括以下步骤：
[0021]a)将所述头部相对于底部从所述上部的清洁位置移动到所述下部的运行位置，
[0022]b)将障碍物插入仍打开的耳轴轴承中，
[0023]c)探测所述防夹保护结构与所述头部之间的相对运动，
[0024]d)朝向所述上部的清洁位置的方向移动所述头部。
[0025]所述头部可以通过液压或电动机移动。优选地，在方法步骤d)中，使所述头部完全地移回所述上部的清洁位置、特别地是旋转回到所述上部的清洁位置。
[0026]在方法步骤c)中的所述探测可以通过所述探测装置进行或通过除所述探测装置之外的附接在所述安全环上的第二探测装置进行。
[0027]所述方法还优选地包括在方法步骤a)之后的以下方法步骤：
[0028]e)将障碍物插入所述揉和桶和所述盖子之间，
[0029]f)探测所述第一安全环与所述盖子之间的相对运动，
[0030]g)操控旋转驱动件的所述电动机，使得所述头部朝所述上部的清洁位置的方向移动。
[0031]因此，所述安全装置可以监视在所述揉和工具枢转到所述揉和桶中时带来潜在危险的所有夹挤部位并且触发使得所述揉和工具向后枢转的反应。
[0032]下面参考附图来详细说明本专利技术的一个优选的实施例。相同类型或相同作用的部件在附图中用相同的附图标记表示。其中：
[0033]图1：在上部的清洁位置的带有揉和桶的揉和机的空间表示，
[0034]图2：在下部的运行位置的带有揉和桶的揉和机的空间表示，
[0035]图3：带有安全装置的揉和桶的盖子的空间视图，以及
[0036]图4：带有纵向截面的安全装置的安全环的详细视图。
[0037]图1和2示出了用于加工食品面团、特别是烘焙面团的揉和机1。揉和机1具有揉和机机架2，揉和机机架2的头部3能够相对于底部4在下部的运行位置和上部的清洁位置之间绕枢转轴线100枢转。头部3承载揉和工具5和使揉和工具5旋转所需的驱动件6以及盖子7，所述揉和工具是这里示出的两个反向旋转的螺旋揉和器，所述盖子设置为用于覆盖顶部开口的揉和桶8。揉和桶8和电动机9设置在揉和机1的底部4。电动机9使揉和桶8相对于揉和机机架2绕未示出的旋转轴线旋转。本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种用于食品面团的揉和机(1)，包括揉和机机架(2)，所述揉和机机架具有底部(4)和相对于所述底部(4)在下部的运行位置和上部的清洁位置之间可移动的头部(3)，其中，所述底部(4)上设置有揉和桶(8)，并且所述头部(3)上设置有可驱动的揉和工具(5)和在所述运行位置封闭所述揉和桶(8)的开口的盖子(7)，其中，所述盖子(7)在圆周侧被安全装置(15)的第一安全环(18)围绕，所述第一安全环(18)在所述盖子(7)的下侧凸出于所述盖子(7)并且可移动地固定在所述盖子(7)上，其中，所述安全装置(15)具有探测所述盖子(7)与所述第一安全环(18)之间的相对运动的探测装置，并且其中，所述揉和机机架(2)具有至少两个耳轴轴承(14)，每个所述耳轴轴承由耳轴(12)和匹配的插座(12)形成，其中，所述耳轴轴承(14)的一个轴承元件(12)形成在所述底部(4)上，而另一个轴承元件(13)形成在所述头部(3)上，使得两个所述轴承元件在所述下部的运行位置互锁并且相对于所述底部(4)固定所述头部(3)的位置，其特征在于，所述第一安全环(18)与用于所述至少两个耳轴轴承(14)的防夹保护结构一体地形成。2.根据权利要求1所述的揉和机，其特征在于，用于所述至少两个耳轴轴承(14)的所述防夹保护结构具有用于每个耳轴轴承(14)的另一个安全环(19)，所述另一个安全环在圆周侧围绕固定在所述头部(3)上的所述轴承元件(13)并且向下凸出，从而形成凸出部(22)。3.根据权利要求2所述的揉和机，其特征在于，用于所述至少两个耳轴轴承(14)的所述防夹保护结构的所述凸出部(22)大于所述耳轴的高度或大于所述耳轴(12)嵌入所述插座(13)的深度。4.根据上述权利要求中任一项所述的揉和机，其特征在于，所述耳轴(12)为锥形并且在朝向所述插座(13)方向逐渐变细。5.根据上述权利要求中任一项所述的揉和机，其特征在于，所述揉和机(1)包括两个耳轴轴承(14)，在水平面中，两个所述耳轴轴承分别布置在所述揉和桶(8)的一侧。6.根据上述权利要求中任一项所述的揉和机，其特征在于，所述耳轴(12)附接在所述底部(4)上，所述头部(3)具有相应的所述插座(13)。7.根据上述权利要求中任一项所述的揉和机，其特征在于，所述探测装置设计为还探测所述头部(3)与所述防夹保护结构之间的相对运动。8.根据上述权利要求中任一项所述的揉和机，其特征在于，所述安全装置(15)包括第二探测装置，所述第二探测装置适于探测所述头部(3)与所述防夹保护结构之间的相对运动。9.根据上述权利要求中任一项所述的揉和机，其特征在于，所述第一安全环(18)大致为圆柱形并且具有周壁(24)，所述周壁具有两个边缘区域(25、26)，所述两个边缘区域(25、26)被弯曲，以加固所述第一安全环(18)。10.根据权利要求9所述的...
【专利技术属性】
技术研发人员：S，
申请(专利权)人：迪欧斯纳迪克斯amp，amp，索恩有限公司，
类型：发明
国别省市：
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