一种抑制板栗储运过程中霉变腐烂的方法技术

技术编号:34078680 阅读:41 留言:0更新日期:2022-07-11 18:20
本发明专利技术涉及食品保鲜技术领域,尤其涉及一种抑制板栗储运过程中霉变腐烂的方法。具体包括如下步骤:(1)将板栗封入袋中后进行辐照;(2)将步骤(1)辐照后的板栗进行运输、冷藏。本发明专利技术方法安全、高效、无化学残留,不会对板栗营养物质产生影响;且能够有效降低板栗贮藏期间腐烂率、菌落总数和霉菌数,从而保持板栗良好的食用品质,延长其贮藏期。延长其贮藏期。延长其贮藏期。

【技术实现步骤摘要】
一种抑制板栗储运过程中霉变腐烂的方法


[0001]本专利技术涉及食品保鲜
,尤其涉及一种抑制板栗储运过程中霉变腐烂的方法。

技术介绍

[0002]板栗(CastaneamollissimaBlume),山毛榉科(fagaceae)栗属坚果类植物。板栗味道香甜、口感软糯且富含多种营养物质,其中主要以糖类物质为主,淀粉含量高达45~65%,各种糖类物质含量28~72%,除此之外还富含多种维生素、蛋白质及矿物质。具有养胃健脾、补肾活血等功效,有“干果之王”的美誉,在近代医学上板栗常被用于治疗反胃、腹泻等。
[0003]板栗采后生理代谢活动剧烈,贮藏运输过程中无论是温度波动还是空气湿度变化都会导致其出现发霉、发芽、石化、内部腐败变质等不良品质变化。传统保鲜消毒浸泡的处理方法往往会导致板栗内部潮湿,从而增加其腐烂变质几率,长期使用还会增强板栗表面致病菌的抗药性,因此探究出一种安全、高效、无残留的物理处理方法对板栗贮藏期间腐烂霉变的抑制具有重要意义。
[0004]因此,如何提供一种无残留、方便、高效的物理保鲜方法,解决板栗贮藏运输过程本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种抑制板栗储运过程中霉变腐烂的方法,其特征在于,包括如下步骤:(1)将板栗封入袋中后进行辐照;(2)将步骤(1)辐照后的板栗进行运输、冷藏。2.根据权利要求1所述的一种抑制板栗储运过程中霉变腐烂的方法,其特征在于,步骤(1)所述辐照使用的射线为
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Coγ。3.根据权利要求1所述的一种抑制板栗储运过程中霉变腐烂的方法,其特征在于,步骤(1)所述辐照的剂量为0.6~1.2kGy。4.根据权利要求1所述的一种抑制板栗储运过程中霉变腐烂的方法,其特征在于,步骤(1)所述袋为抗菌袋。5.根据权利要求4所述的一种抑制板栗储运过程中霉变腐烂的方法,其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员:李洁刘爱偌严守雷
申请(专利权)人:华中农业大学
类型:发明
国别省市:

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