一种丰年虫酶解蛋白及其制备方法和应用技术

本发明专利技术涉及动物饲料技术领域，具体公开一种丰年虫酶解蛋白及其制备方法和应用。所述制备方法包括以下步骤：将丰年虫预处理得丰年虫浆；将所述丰年虫浆的pH调节至3～9，然后加入木瓜蛋白酶和中性蛋白酶，于30℃～60℃条件下搅拌反应30min～150min，得酶解液；向所述酶解液中加入氨基酸和还原糖进行美拉德反应，反应结束后，干燥，得丰年虫酶解蛋白。本申请首先采用双酶联用对丰年虫进行酶解，将提高小分子蛋白的提取率，小分子丰年虫蛋白占丰年虫中总蛋白质的含量可达到92％以上；再将酶解后的丰年虫浆进行美拉德反应，显著改善丰年虫酶解蛋白的口感，增加香气，明显去除其固有的苦涩味，充分满足动物饲料对原料的要求。分满足动物饲料对原料的要求。

An enzyme hydrolyzed protein of annual worm and its preparation method and Application

【技术实现步骤摘要】
一种丰年虫酶解蛋白及其制备方法和应用


[0001]本专利技术涉及动物饲料
，尤其涉及一种丰年虫酶解蛋白及其制备方法和应用。

技术介绍

[0002]丰年虫也称卤虫，属于节肢动物门，甲壳亚门，鳃足纲，无甲目，盐水丰年虫科，丰年虫属(Artemia)。
[0003]丰年虫是一种易于培养、生长周期短、温度和盐度适应范围广、营养丰富的一种无甲类低等动物。目前已经实现了丰年虫的人工高密度集约化精养殖，是低龄鱼虾的主要开口饲料，并广泛应用于我国沿海鱼、虾等水产动物的养殖业中，成为一种重要的饵料生物。因丰年虫中具有丰富的营养价值，还能广泛应用于养殖动物饲料。
[0004]但是活体丰年虫携带病原菌，无法进行灭活，在使用过程中，容易导致水质污染，而且活体的丰年虫不易进行储存和运输。此外，直接将活体丰年虫作为饵料或饲料用于饲喂水产品或动物，导致丰年虫含有的蛋白吸收、利用率很低。因此，研究一种保留丰年虫中的营养成分，提高丰年虫中蛋白利用率，并避免水体污染等问题的丰年虫处理方法，对提高丰年虫蛋白饲料的品质和简化储运环节具有重要意义。

技术实现思路

[0005]针对现有活体丰年虫携带病原菌容易造成水体污染，蛋白利用率低等问题，本专利技术提供一种丰年虫酶解蛋白的制备方法。
[0006]以及，本专利技术还提供一种丰年虫酶解蛋白。
[0007]以及，本专利技术还提供上述丰年虫酶解蛋白在动物饲料领域中的应用。
[0008]为达到上述专利技术目的，本专利技术实施例采用了如下的技术方案：
>[0009]一种丰年虫酶解蛋白的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
[0010]步骤一、将丰年虫预处理得丰年虫浆；
[0011]步骤二、将所述丰年虫浆的pH调节至3～9，然后加入木瓜蛋白酶和中性蛋白酶，于30℃～60℃条件下搅拌反应30min～150min，得酶解液；
[0012]步骤三、向所述酶解液中加入氨基酸和还原糖进行美拉德反应，反应结束后，干燥，得丰年虫酶解蛋白。
[0013]相对于现有技术，本专利技术提供的丰年虫酶解蛋白的制备方法具有以下优势：
[0014]本申请采用木瓜蛋白酶和中性蛋白酶对丰年虫粉进行酶解，有效降解细胞壁，促使细胞内蛋白的溶出，两种蛋白酶联用可提高酶解速率，可实现对丰年虫蛋白质、长链多肽不同位点的酶切，得到分子量分布较为集中的小分子量的丰年虫酶解蛋白，提高小分子蛋白的提取率。本专利技术提取方法可操作性强，小分子丰年虫蛋白的提取率(小分子丰年虫蛋白占丰年虫中总蛋白质的含量)可达到92％以上，相对分子质量在1422D以下的小分子肽在丰年虫总蛋白质中占比达到45.12％以上，小分子蛋白含量高，易消化吸收，显著提高了丰年
虫蛋白的利用率。
[0015]本申请首先采用双酶联用对丰年虫进行酶解，对丰年虫蛋白进行充分降解，得到17种氨基酸，且必须氨基酸与总氨基酸的占比高达41.2％以上；再将酶解后的丰年虫浆进行美拉德反应，显著改善丰年虫酶解蛋白的口感，增加香气，明显去除其固有的苦涩味，充分满足动物饲料对原料的要求。
[0016]本申请利用酶解的方法将丰年虫中的蛋白提取出来，在美拉德反应过程中还能将丰年虫中携带的病原菌完全除去，解决其作为饵料过程中水体污染和难以储运的问题，该方法简单易控，有利于推广和应用。
[0017]可选的，以所述丰年虫浆的质量为100％计，所述木瓜蛋白酶的加入量为0.5％～5％，且所述木瓜蛋白酶的酶活性为5万～10万U/g。
[0018]可选的，以所述丰年虫粉浆质量为100％计，所述中性蛋白酶的加入量为0.5％～5％，且所述中性蛋白酶的酶活性为5万～10万U/g。
[0019]优选的双酶的加入量与特定的比例，既保证高效酶解，还能避免蛋白酶的浪费。
[0020]以所述丰年虫浆的质量为100％计，所述氨基酸的加入量为0.1％～4％，所述还原糖的加入量为0.5％～1％。
[0021]可选的，所述氨基酸为质量比0.3～1:0.1～0.5:0.3～1:0.3～1.5的脯氨酸、赖氨酸、谷氨酸和干贝素的混合物。
[0022]可选的，所述还原糖为葡萄糖或白砂糖。
[0023]优选的氨基酸组分、还原糖组分以及加入量，促使美拉德反应的顺利进行，并显著改善丰年虫酶解蛋白的口感。
[0024]可选的，所述美拉德反应的条件为：温度为100℃～105℃，反应时间为30min～60min，转速为100rpm～300rpm。
[0025]可选的，步骤二中，所述搅拌的转速为100rpm～300rpm。
[0026]可选的，步骤三中，所述干燥的方式为喷雾干燥，进口温度为150℃～180℃，出口温度60℃～90℃。
[0027]可选的，所述预处理的具体过程为：将丰年虫过筛除杂、清洗2～3次、粉碎至120目～250目，得丰年虫浆，其中所述过筛的孔径为3mm～5mm。
[0028]进一步地，本申请还提供一种丰年虫酶解蛋白，如上述的丰年虫酶解蛋白的制备方法制备得到。
[0029]进一步地，本申请还提供上述丰年虫酶解蛋白在动物饲料领域中的应用。
[0030]本申请制备的丰年虫酶解蛋白富含17种氨基酸，营养丰富，分子量小，有利于丰年虫蛋白的吸收和利用，口感好，可以广泛应用于动物饲料领域中。
具体实施方式
[0031]为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。
[0032]实施例1
[0033]本专利技术实施例提供一种丰年虫酶解蛋白的制备方法，所述制备方法包括以下步
骤：
[0034]步骤一、将丰年虫过筛除杂，用水清洗3次去除盐分，表面沥干水分后粉碎至200目，得丰年虫浆1kg，其中所述过筛的孔径为5mm；
[0035]步骤二、将所述丰年虫浆的pH调节至7，然后加入木瓜蛋白酶10g和中性蛋白酶20g，于温度为40℃、搅拌速度为200rpm的条件下酶解50min，得酶解液，其中木瓜蛋白酶的酶活性为10万U/g，中性蛋白酶的酶活性为5万U/g；
[0036]步骤三、向所述酶解液中加入脯氨酸7g、赖氨酸3g、谷氨酸6g、干贝素10g和葡萄糖7g，混合均匀，于温度为105℃、搅拌速度为200rpm的条件下进行美拉德反应50min，反应结束后，喷雾干燥，得丰年虫酶解蛋白，其中喷雾干燥的进口温度为170℃，出口温度为70℃。
[0037]实施例2
[0038]本专利技术实施例提供一种丰年虫酶解蛋白的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
[0039]步骤一、将丰年虫过筛除杂，用水清洗3次去除盐分，表面沥干水分后粉碎至250目，得丰年虫浆1kg，其中所述过筛的孔径为3mm；
[0040]步骤二、将所述丰年虫浆的pH调节至8，然后加入木瓜蛋白酶5g和中性蛋白酶50g，于温度为30℃、搅拌速度为100rpm的条件下酶解3本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种丰年虫酶解蛋白的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：步骤一、将丰年虫预处理得丰年虫浆；步骤二、将所述丰年虫浆的pH调节至3～9，然后加入木瓜蛋白酶和中性蛋白酶，于30℃～60℃条件下搅拌反应30min～150min，得酶解液；步骤三、向所述酶解液中加入氨基酸和还原糖进行美拉德反应，反应结束后，干燥，得丰年虫酶解蛋白。2.如权利要求1所述的丰年虫酶解蛋白的制备方法，其特征在于：以所述丰年虫浆的质量为100％计，所述木瓜蛋白酶的加入量为0.5％～5％，且所述木瓜蛋白酶的酶活性为5万～10万U/g。3.如权利要求1所述的丰年虫酶解蛋白的制备方法，其特征在于：以所述丰年虫粉浆质量为100％计，所述中性蛋白酶的加入量为0.5％～5％，且所述中性蛋白酶的酶活性为5万～10万U/g。4.如权利要求1所述的丰年虫酶解蛋白的制备方法，其特征在于：以所述丰年虫浆的质量为100％计，所述氨基酸的加入量为0.1％～4％，所述还原糖的加入量为0.5％～1％。5.如权利要求1所述的丰年虫酶解蛋白的制备方法，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋学章，李一鸣，张连水，黄亚丽，杨树娥，马金翠，李文敏，张爱华，倪洪军，何树金，张洪志，
申请(专利权)人：沧州旺发生物技术研究所有限公司，
类型：发明
国别省市：