一种紫外分光光度计检测食用油中抗氧化剂BHT中的方法技术

本发明专利技术公开了一种紫外分光光度计检测食用油中抗氧化剂BHT中的方法，以甲醇溶液作为抗氧化剂BHT检测试剂，加入到待测大豆油中快速混匀，离心后吸取上清液经滤膜过滤获得滤液；利用紫外分光光度计检测所述滤液在278nm处的吸光度，以实现对待测大豆油中抗氧化剂BHT的测定。本发明专利技术操作简便、检测限较低、灵敏度较高、抗干扰能力较强，在食用油抗氧化剂BHT分析等领域，有着广泛的方法前景。有着广泛的方法前景。有着广泛的方法前景。

【技术实现步骤摘要】
一种紫外分光光度计检测食用油中抗氧化剂BHT中的方法


[0001]本专利技术涉及分析化学
，具体涉及一种紫外分光光度计检测食用油中抗氧化剂BHT中的方法。

技术介绍

[0002]抗氧化剂BHT化学名称二丁基羟基甲苯，它的抗氧化作用是因其自身发生自动氧化而实现的，是我国目前生产量最大的抗氧化剂之一。抗氧化剂BHT在抗氧剂的类别上属于主抗
‑
空间受阻酚类抗氧剂，通过捕获有机物降解过程中产生的自由基而长期持续性发挥抗氧作用。
[0003]抗氧化剂BHT为无嗅、无味，无毒的白色晶体。熔点71℃，沸点265℃，不溶于水和稀碱，溶于苯、甲苯、乙醇、汽油及食物油中，其溶解度为：乙醇25Chemicalbook％，豆油30％，棉籽油20％，猪油40％。主要用于食品的食用油领域，通过抗氧化剂的还原反应，降低食品内部及其周围的氧含量，有些抗氧化剂如抗坏血酸与异抗坏血酸本身极易被氧化，能使食品中的氧首先与其反应，从而避免了食用油的氧化，以来增加食用油的货架期。
[0004]但是有研究表明，抗氧化剂的不适当补充会诱发疾病和增加人的死亡几率。目前，已经开发了多种检测分析抗氧化剂BHT浓度的方法，包括液相色谱和气相色谱法。但上述方法通常存在样品前处理繁琐、需要价格昂贵仪器设备等不足，迫切需要发展准确、高效测定抗氧化剂BHT浓度的新方法。
[0005]因此，我们提出一种紫外分光光度计检测食用油中抗氧化剂BHT中的方法。

技术实现思路

[0006]本专利技术的目的是针对
技术介绍
中检测方案不足之处的改进，提出一种紫外分光光度计检测食用油中抗氧化剂BHT中的方法。
[0007]本专利技术通过以下技术方案来实现所述目的：
[0008]本专利技术提供了一种紫外分光光度计检测食用油中抗氧化剂BHT中的方法，以甲醇溶液作为抗氧化剂BHT检测试剂，加入到待测大豆油中混匀，离心后吸取上清液经滤膜过滤获得滤液；利用紫外分光光度计检测所述滤液在278nm处的吸光度，以实现对待测大豆油中抗氧化剂BHT浓度的测定。
[0009]进一步地，具体包括以下步骤：
[0010](1)配制浓度溶液：取0.02gBHT标准品倒入30ml玻璃瓶中，再向玻璃瓶中加入20ml甲醇，配制成1mg/ml的标准溶液；
[0011](2)绘制标准工作曲线：以1mg/ml的标准溶液和甲醇配合，配制不同浓度的抗氧化剂BHT标准溶液，离心后吸取上清液经滤膜过滤获得滤液，利用紫外分光光度计检测滤液在278nm处的吸光度，利用不同浓度的抗氧化剂BHT标准溶液的滤液和对应滤液的吸光度绘制工作曲线并获得两者的相关关系；
[0012](3)待测样品抗氧化剂BHT测定：在待测大豆油中加入甲醇，混匀，离心后吸取上清
液经滤膜过滤获得滤液，利用紫外分光光度计检测滤液的吸光度，根据得到的吸光度和所述工作曲线，获得待测大豆油中抗氧化剂BHT浓度。
[0013]进一步地，所述步骤(2)中抗氧化剂BHT标准溶液的浓度范围为10
‑
100mg/L，具体为100mg/L、80mg/L、40mg/L、20mg/L、10mg/L。
[0014]进一步地，所述步骤(2)具体步骤为：
[0015](1)配制浓度范围在10
‑
100mg/L之间的不同浓度的抗氧化剂BHT溶液，分别取不同浓度的抗氧化剂BHT标准溶液，充分震荡混匀，离心后吸取上清液经0.22um滤膜过滤获得滤液；
[0016](2)利用紫外分光光度计检测滤液的吸光度，测定不同滤液在278nm处的吸收度，记为A
i
，记不含抗氧化剂BHT样品的吸光度为A0；
[0017](3)计算吸光度ΔA＝A
i
‑
A0，根据抗氧化剂BHT和ΔA数据，绘制标准工作曲线
‑
，获得两者的相关关系。
[0018]进一步地，所述相关关系拟合为y＝8.33
×
10
‑3x+0.00957，x表示抗氧化剂BHT，单位为mg/L，y为278nm处吸光度。
[0019]进一步地，所述步骤(3)具体步骤为：
[0020](1)准确称量2g大豆油于10ml塑料离心管中，分三次加入总量为10ml的甲醇，分别在旋涡混合器上快速混匀，充分震荡混匀，离心后吸取上清液经0.22um滤膜过滤获得滤液；
[0021](2)利用紫外分光光度计检测滤液的吸光度，测定滤液在278nm处的吸收度，记为A
样品
，记不含抗氧化剂BHT样品的吸光度为A0；
[0022](3)计算ΔA
样品
＝A
样品
‑
A0，代入所述相关关系中计算得出抗氧化剂BHT浓度。
[0023]本专利技术还提供了一种紫外分光光度计检测食用油中抗氧化剂BHT中的方法在食用油抗氧化剂BHT机理研究中的方法。
[0024]本专利技术的有益效果在于：本专利技术提供了一种紫外分光光度计检测食用油中抗氧化剂BHT中的方法，以甲醇溶液作为抗氧化剂BHT检测试剂，加入到待测大豆油中快速混匀，离心后吸取上清液经滤膜过滤获得滤液；利用紫外分光光度计检测所述滤液在278nm处的吸光度，以实现对待测大豆油中抗氧化剂BHT的测定。本专利技术操作简便、检测限较低、灵敏度较高、抗干扰能力较强，在食用油抗氧化剂BHT分析等领域，有着广泛的方法前景。
附图说明
[0025]图1为10mg/L
‑
100mg/L的BHT标准溶液紫外光谱图；
[0026]图2为本专利技术中所述的线性拟合工作曲线；
[0027]图3为不同氙灯照射时间在紫外分光光度计下峰值与吸光度的变化；
[0028]图4为不同光照时间的吸光度对其大豆油中BHT的影响柱状图；
[0029]图5为不同紫外灯照射时间在紫外分光光度计下峰值与吸光度的变化；
[0030]图6为不同温度条件对大豆油中BHT的影响。
具体实施方式
[0031]下面结合附图对本申请作进一步详细描述，有必要在此指出的是，以下具体实施方式只用于对本申请进行进一步的说明，不能理解为对本申请保护范围的限制，该领域的
技术人员可以根据所述申请内容对本申请做出一些非本质的改进和调整。
[0032]1、材料
[0033]本实施例所用方法如无特别说明均为本领域的技术人员所知晓的常规方法，所用的试剂等材料，如无特别说明，均为市售购买产品。
[0034]2、方法
[0035]2.1利用紫外分光光度计检测食用油中抗氧化剂BHT浓度
[0036]2.1.1绘制BHT标准曲线
[0037]准确称取0.02gBHT标准品，倒入30ml玻璃瓶中，再向里面加入20ml甲醇，配置成BHT浓度为1mg/ml的标准溶液，也称为母液。
[0038]吸取母液2ml，加入18ml甲醇，获得浓度为100mg/L的BHT标准溶液；
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.根据权利要求1所述的一种紫外分光光度计检测食用油中抗氧化剂BHT中的方法，其特征在于：以甲醇溶液作为抗氧化剂BHT检测试剂，加入到待测大豆油中混匀，离心后吸取上清液经滤膜过滤获得滤液；利用紫外分光光度计检测所述滤液在278nm处的吸光度，以实现对待测大豆油中抗氧化剂BHT浓度的测定。2.根据权利要求2所述的一种紫外分光光度计检测食用油中抗氧化剂BHT中的方法，其特征在于，具体包括以下步骤：(1)配制浓度溶液：取0.02gBHT标准品倒入30ml玻璃瓶中，再向玻璃瓶中加入20ml甲醇，配制成1mg/ml的标准溶液；(2)绘制标准工作曲线：以1mg/ml的标准溶液和甲醇配合，配制不同浓度的抗氧化剂BHT标准溶液，离心后吸取上清液经滤膜过滤获得滤液，利用紫外分光光度计检测滤液在278nm处的吸光度，利用不同浓度的抗氧化剂BHT标准溶液的滤液和对应滤液的吸光度绘制工作曲线并获得两者的相关关系；(3)待测样品抗氧化剂BHT测定：在待测大豆油中加入甲醇，混匀，离心后吸取上清液经滤膜过滤获得滤液，利用紫外分光光度计检测滤液的吸光度，根据得到的吸光度和所述工作曲线，获得待测大豆油中抗氧化剂BHT浓度。3.根据权利要求2所述的一种紫外分光光度计检测食用油中抗氧化剂BHT中的方法，其特征在于：所述步骤(2)中抗氧化剂BHT标准溶液的浓度范围为10
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100mg/L，具体为100mg/L、80mg/L、40mg/L、20mg/L、10mg/L。4.根据权利要求3所述的一种紫外分光光度计检测食用油中抗氧化剂BHT中的方法，其特征在于，所述步骤(2)具体步骤为：(...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈霞，徐芳，
申请(专利权)人：合肥工业大学，
类型：发明
国别省市：