一种紫外分光光度计检测食用油中抗氧化剂BHT中的方法技术

本发明专利技术公开了一种紫外分光光度计检测食用油中抗氧化剂BHT中的方法，以甲醇溶液作为抗氧化剂BHT检测试剂，加入到待测大豆油中快速混匀，离心后吸取上清液经滤膜过滤获得滤液；利用紫外分光光度计检测所述滤液在278nm处的吸光度，以实现对待测大豆油中抗氧化剂BHT的测定。本发明专利技术操作简便、检测限较低、灵敏度较高、抗干扰能力较强，在食用油抗氧化剂BHT分析等领域，有着广泛的方法前景。有着广泛的方法前景。有着广泛的方法前景。

【技术实现步骤摘要】
一种紫外分光光度计检测食用油中抗氧化剂BHT中的方法


[0001]本专利技术涉及分析化学
，具体涉及一种紫外分光光度计检测食用油中抗氧化剂BHT中的方法。

技术介绍

[0002]抗氧化剂BHT化学名称二丁基羟基甲苯，它的抗氧化作用是因其自身发生自动氧化而实现的，是我国目前生产量最大的抗氧化剂之一。抗氧化剂BHT在抗氧剂的类别上属于主抗
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空间受阻酚类抗氧剂，通过捕获有机物降解过程中产生的自由基而长期持续性发挥抗氧作用。
[0003]抗氧化剂BHT为无嗅、无味，无毒的白色晶体。熔点71℃，沸点265℃，不溶于水和稀碱，溶于苯、甲苯、乙醇、汽油及食物油中，其溶解度为：乙醇25Chemicalbook％，豆油30％，棉籽油20％，猪油40％。主要用于食品的食用油领域，通过抗氧化剂的还原反应，降低食品内部及其周围的氧含量，有些抗氧化剂如抗坏血酸与异抗坏血酸本身极易被氧化，能使食品中的氧首先与其反应，从而避免了食用油的氧化，以来增加食用油的货架期。
[0004]但是有研究表明，抗氧化剂的不适当补充会诱发疾病和增加人本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.根据权利要求1所述的一种紫外分光光度计检测食用油中抗氧化剂BHT中的方法，其特征在于：以甲醇溶液作为抗氧化剂BHT检测试剂，加入到待测大豆油中混匀，离心后吸取上清液经滤膜过滤获得滤液；利用紫外分光光度计检测所述滤液在278nm处的吸光度，以实现对待测大豆油中抗氧化剂BHT浓度的测定。2.根据权利要求2所述的一种紫外分光光度计检测食用油中抗氧化剂BHT中的方法，其特征在于，具体包括以下步骤：(1)配制浓度溶液：取0.02gBHT标准品倒入30ml玻璃瓶中，再向玻璃瓶中加入20ml甲醇，配制成1mg/ml的标准溶液；(2)绘制标准工作曲线：以1mg/ml的标准溶液和甲醇配合，配制不同浓度的抗氧化剂BHT标准溶液，离心后吸取上清液经滤膜过滤获得滤液，利用紫外分光光度计检测滤液在278nm处的吸光度，利用不同浓度的抗氧化剂BHT标准溶液的滤液和对应滤液的吸光度绘制工作曲线并获得两者的相关关系；(3)待测样品抗氧化剂BHT测定：在待测大豆油中加入甲醇，混匀，离心后吸取上清液经滤膜过滤获得滤液，利用紫外分光光度计检测滤液的吸光度，根据得到的吸光度和所述工作曲线，获得待测大豆油中抗氧化剂BHT浓度。3.根据权利要求2所述的一种紫外分光光度计检测食用油中抗氧化剂BHT中的方法，其特征在于：所述步骤(2)中抗氧化剂BHT标准溶液的浓度范围为10
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100mg/L，具体为100mg/L、80mg/L、40mg/L、20mg/L、10mg/L。4.根据权利要求3所述的一种紫外分光光度计检测食用油中抗氧化剂BHT中的方法，其特征在于，所述步骤(2)具体步骤为：(...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈霞，徐芳，
申请(专利权)人：合肥工业大学，
类型：发明
国别省市：