一种浓香型玉米油制备方法技术

本发明专利技术涉及玉米油制备方法的技术相关领域，具体为一种浓香型玉米油制备方法，本发明专利技术的浓香玉米油产生玉米浓香的原料来源于蒸炒后的压榨玉米饼，充分散发压榨玉米饼中的浓香玉米味，起到了增香的目的，完全采用纯天然的物理加香过程，不添加任何香精香料，是玉米胚芽的天然香味，必将成为未来消费的新导向，且制得的玉米油内加入分子蒸馏技术制得的纯天然精油，其纯度高、品质好，不含香精、甜味剂、加强剂，强效诱食剂等食品添加剂，保证了其安全性，同时简化了烹调过程，人们可按口味选择，烹调时可免去加放相应的香辛料，避免了香辛料的浪费，提高了香辛料的利用率，也可避免变质的香辛料给人体带来的伤害具有极高的经济价值和市场前景。和市场前景。

【技术实现步骤摘要】
一种浓香型玉米油制备方法


[0001]本专利技术涉及玉米油制备方法的技术相关领域，具体为一种浓香型玉米油 制备方法。

技术介绍

[0002]中国是玉米的重要产地，近年来，随着人们生活水平的提高和保健意识 的逐渐深入，玉米油作为一种极具营养价值的日常用油逐渐走进了寻常百姓 家。玉米油中饱和脂肪酸占15％，不饱和脂肪酸占85％，不饱和脂肪酸主要是 油酸和亚油酸。玉米油中含有人体不能合成而必需从膳食中摄取的不饱和脂 肪酸，具有降低血液胆固醇和甘油三酯、降低血液粘稠度、改善血液微循环、 提高脑细胞活性和增强记忆思维能力的功效。
[0003]普通玉米油中含有丰富的不饱和脂肪酸，是高血压、动脉粥样硬化患者 和老年人之保健食用油，其缺点是口味清淡，有淡淡的清香，没有像花生油 那种浓郁的香味，但以香辛料为原料，提取的调味精油不仅具有其相应的香 味，而且香味更浓郁，大大节省了调味品的使用量提高了使用率，将调味精 油加入普通玉米油能极大地提其商品的附加值，香辛料还有许多不为人知的 药理作用和保健功效：八角茴香精油：祛肠胃胀气、利尿、化痰、激励、利 胃；大蒜本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种浓香型玉米油制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤S1、选用优质玉米胚芽，将其浸泡在浸泡池中2
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3小时，浸泡完成后使用清水进行冲洗，并进行自然晾干；步骤S2、将步骤S1中处理好的玉米胚芽进行压榨，获得玉米毛油和压榨玉米饼；步骤S3、将压榨玉米饼粉碎成粗粉，并加入75
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85％乙醇溶液和稳定剂，回流提取3次，每次提取0.5
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2h，合并提取液；步骤S4、向步骤S3中的提取液加入脱色剂，40
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45℃搅拌1
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2h，过滤，所得滤液减压浓缩至溶剂完全回收，40℃真空干燥至恒重，即得到玉米油；步骤S5、对步骤S2中取得的压榨玉米饼放在搅拌釜中搅拌，温度在30
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200℃，均匀搅拌5
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100分钟，然后再焖制40
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55分钟，焖制完成后放置、自然冷却，制得混合玉米胚芽饼；步骤S6、将步骤S2中玉米毛油通过脱胶、脱酸、脱色、脱蜡、脱臭工艺制得精制玉米油；步骤S7、然后制得的玉米胚芽饼、玉米油和精制玉米油放入搅拌罐中缓慢搅拌20
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30分钟，静置分层，得到玉米油原油；步骤S8、将调味精油与玉米油原油按重量比为0.1
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1.5％放入预混罐中，搅拌20
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30分钟后静置分层；步骤S9、将步骤S8中共混物用过滤的方式除去混合物中的杂质，然后分离得到浓香玉米油。2.根据权利要求1所述的一种浓香型玉米油制备方法，其特征在于：所述调味精油按质量份数配方成分组成包括：大蒜精油18
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20份、姜精油13
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15份、八角茴香精油8
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10份、孜然精油5
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15份、香葱精油13
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15份和辣椒精油0
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20份。3.根据权利要求1所述的一种浓香型玉米油制备方法，其特征在于：所述步骤S2中对玉米胚芽分为两份，第一份玉米胚芽进行物理压榨制得；将第二份玉米胚芽在160
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175℃中进行炒料，炒料时间为35
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45min，然后进行压榨；其中第一份玉米胚芽和第二份玉米...

【专利技术属性】
技术研发人员：王一路，贾召鹏，费晓伟，化晶晶，孙本娟，邹业飞，
申请(专利权)人：山东金胜粮油食品有限公司，
类型：发明
国别省市：