【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及生物活性肽，具体涉及一种花生蛋白肽及其固体饮料的制备。
技术介绍
1、花生含有45%-52%的脂肪，26%-33%的优质蛋白质，抗营养因子很少。花生蛋白中含有大量的人体必需氨基酸，天门冬氨酸含量比其他植物蛋白源都高。大分子蛋白质不易吸收，必须经过人体的胃肠消化过程分解后，以氨基酸、肽的形式吸收。现有的花生肽提取工艺存在成本高、浪费大，不利于工业化的问题，并且存在酶解不理想、制备得到的花生肽质量不高的问题。
技术实现思路
1、为了解决现有技术中存在的问题，本专利技术的目的在于提供一种花生肽的制备方法及其应用。
2、本专利技术的第一个方面在于提供一种花生肽及其制备方法，具体技术方案如下：
3、一种花生肽的制备方法，包括如下步骤：
4、（1）采用超微粉碎机，将花生粕经三次超微粉碎，过筛，然后与水混合，获得花生浆液；
5、（2）调节ph后将花生浆液用酶进行酶解，灭酶后过滤干燥，得到花生蛋白；
6、（3）将花生蛋白与水混合，制...
【技术保护点】
1.一种花生肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤1）中过300-500目筛，与水以1：5-8的料液比混合。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤1）中花生粕由如下方法获得：花生仁脱红衣，调质后置于中短波红外装备处理 140℃，20min，最后经单螺杆压榨去除部分油脂，获得花生粕。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤2）中花生蛋白浆液在pH值7-8、温度为50 ~ 60℃下酶解3 ~ 5 h。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所...
【技术特征摘要】
1.一种花生肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤1）中过300-500目筛，与水以1：5-8的料液比混合。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤1）中花生粕由如下方法获得：花生仁脱红衣，调质后置于中短波红外装备处理 140℃，20min，最后经单螺杆压榨去除部分油脂，获得花生粕。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤2）中花生蛋白浆液在ph值7-8、温度为50 ~ 60℃下酶解3 ~ 5 h。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤3）中花生蛋白与水以1：2-5的料液比混合、步骤3）中酶解ph值为9 ~ 10、温度为50 ~ 60℃。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤2）中纤维素酶的添加量为400 ...
【专利技术属性】
技术研发人员：高冠勇，孙杰，宋立里，王一路，刘芮峰，邹业飞，张明华，
申请(专利权)人：山东金胜粮油食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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