一种鱼胶原蛋白双肽果味饮及其制备方法技术

本申请涉及保健饮品技术领域，具体公开了一种鱼胶原蛋白双肽果味饮及其制备方法。包括如下重量份的组分：去离子水9

【技术实现步骤摘要】
一种鱼胶原蛋白双肽果味饮及其制备方法


[0001]本申请涉及保健饮品
，更具体地说，它涉及一种鱼胶原蛋白双肽果味饮及其制备方法。

技术介绍

[0002]水产品是人类自古以来的重要食物来源之一，其中种类最丰富、数量最多的类别是鱼类。鱼类除了能够提供鱼肉之外，还能够产出鱼骨、鱼鳞、鱼鳍等副产物。在传统处理方式中，这些副产物大多被丢弃。近年来随着鱼类处理技术的进步，国内外不少地区已经普及了酶解鱼类副产物获取鱼类蛋白肽的技术，这类技术在酶的协助下，通过将分子量数十万的蛋白质水解为分子量在一万以内的多肽，实现了对鱼类副产物的合理处置。以此为基础，添加了鱼类蛋白肽的保健食品也层出不穷。
[0003]相关技术中有一种鱼胶原蛋白双肽果味饮，包括如下重量份的组分：去离子水10份，鱼类蛋白肽15份，透明质酸钠0.02份，西柚香精2
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4份，鱼类蛋白肽包括鱼胶原蛋白肽和鲣鱼弹性蛋白肽。相关技术中的鱼胶原蛋白双肽果味饮按照如下方法制备：(1)对去离子水进行加热灭菌处理，备用；(2)将鱼类蛋白肽、西柚香精、透明质酸钠和去离子水混合均匀，得本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种鱼胶原蛋白双肽果味饮，其特征在于，包括如下重量份的组分：去离子水9
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10份，鱼类蛋白肽10
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14份，透明质酸钠0.02
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0.04份，阻聚剂0.4
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0.8份，苦味抑制微胶囊2
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3份，酸化剂4
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8份，甜味调节剂6
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8份，助剂4
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8份，所述鱼类蛋白肽包括鱼胶原蛋白肽和鲣鱼弹性蛋白肽，所述苦味抑制微胶囊包括芯材和壁材；所述壁材的组分包括油脂，所述油脂在20℃呈固态，且在37℃呈液态；所述芯材的组分包括西柚果汁、淀粉基表面活性剂、香精制剂，所述香精制剂的组分包括西柚香精。2.根据权利要求1所述的鱼胶原蛋白双肽果味饮，其特征在于，所述鱼胶原蛋白双肽果味饮包括如下重量份的组分：去离子水9.3
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9.7份，鱼类蛋白肽11
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13份，透明质酸钠0.025
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0.035份，苦味抑制微胶囊2.3
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2.7份，酸化剂5
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7份，甜味调节剂6.5
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7.5份，助剂5
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7份。3.根据权利要求1所述的鱼胶原蛋白双肽果味饮，其特征在于，所述阻聚剂选用壳寡糖或壳聚糖。4.根据权利要求1所述的鱼胶原蛋白双肽果味饮，其特征在于，所述酸化剂包括DL
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苹果酸和无水柠檬酸。5.根据权利要求1所述的鱼胶原蛋白双肽果味...

【专利技术属性】
技术研发人员：甘露，史珅，陈玉皓，郁小宁，徐鑫鑫，
申请(专利权)人：江苏天美健大自然生物工程有限公司，
类型：发明
国别省市：