非油炸高温空气微膨化方便面烘干箱单元及烘干系统技术方案

一种非油炸高温空气微膨化方便面烘干箱单元及烘干系统。由至少两个及以上非油炸高温空气微膨化方便面烘干箱单元串接构成。所述烘干箱单元，包括烘干箱箱体，箱体内中部为其上设置有面盒的传送组件，传送组件的上下方为烘干舱室，面盒上方或下方的烘干舱室内设置有烘干组件；烘干组件包括风源，风管，风箱，风箱前端设置有换热器或加热单元及匀风箱，匀风箱前端面板上设置有用于对面盒内的方便面条进行烘干的送风嘴阵列。使用本实用新型专利技术系统烘制的方便面具有一定的膨化效果，面条截面产生微孔，面条不收缩，使用开水即可泡食。解决了人们担心的油炸面的健康问题，也解决了现阶段市场上非油炸面复水性差并添加不易肠胃消化的各种薯类、米粉类等食材的问题。米粉类等食材的问题。米粉类等食材的问题。

【技术实现步骤摘要】
非油炸高温空气微膨化方便面烘干箱单元及烘干系统


[0001]本技术属于方便面的生产加工
，特别是一种非油炸高温空气微膨化方便面烘干系统。

技术介绍

[0002]方便面又称快餐面或泡面，是一种可以在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。随着生活节奏的加快以及旅行的需要，方便面早已成为现代生活不可或缺的简易食品之一。
[0003]方便面的制作过程一般是通过对切丝出来的面条进行装模和烘干定型(如蒸煮、油炸等)，让面条形状固定后进行包装。食用前可以用开水冲泡，在短时间(如3～5分钟) 内便可食用的即食方便食品。
[0004]方便面的烘干定型大致可以分为两类，即油炸类和非油炸类。油炸类方便面可能会对人体健康造成一定的影响，而非油炸类方便面不能使面条完全熟化，不能直接使用开水泡食，一般需要经过二次煮熟后才能食用。
[0005]传统油炸方便面切丝后的烘干定型采用的工艺包括：蒸煮—切断—油炸—冷却，然后进行包装，其产品的复水性和口感风味受到广大消费者的喜爱，市场占有率在90％以上。随着消费者健康意识的增强，方便面行业由开始注重方便、本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种非油炸高温空气微膨化方便面烘干箱单元，包括烘干箱箱体，其特征在于，所述烘干箱箱体内中部为其上设置有面盒的传送组件，传送组件的上方和下方设置为烘干舱室，面盒上方或下方的烘干舱室内设置有烘干组件，与烘干组件相对一侧的烘干舱室侧壁上设有回风口；所述烘干组件包括风源，风管，风箱，风箱前端设置有换热器或加热单元及匀风箱，匀风箱前端面板上设置有用于对面盒内的方便面条进行烘干的送风嘴阵列。2.根据权利要求1所述的非油炸高温空气微膨化方便面烘干箱单元，其特征在于所述传送组件包括环形传输链条，固定在传输链条上的面盒及面盒压盖；所述传输链条通过烘干箱体两端设置的链轮组件使面盒传输链条在箱体内循环运行。3.根据权利要求1所述的非油炸高温空气微膨化方便面烘干箱单元，其特征在于所述送风嘴阵列为设置在匀风箱前端面板上的一组风刀，所述风刀为截面呈锥形的长条脊状送风压缩腔，压缩腔的锥形尖端开有长条送风口或孔。4.根据权利要求3所述的非油炸高温空气微膨化方便面烘干箱单元，其特征在于所述风刀上的长条送风口或孔与面盒的行进方向相交设置。5.根据权利要求1所述的非油炸高温空气微膨化方便面烘干箱...

【专利技术属性】
技术研发人员：王勇军，曹利民，
申请(专利权)人：天津市盛之和食品股份有限公司，
类型：新型
国别省市：