本实用新型专利技术公开了一种浓香型白酒的发酵装置，包括外壳和若干堆叠于外壳内的带孔夹套；带孔夹套包括内套和外套，内套和外套上均匀分布有若干通孔，内套和外套通过设置于两者之间的若干支撑隔板进行连接，支撑隔板上均匀分布有若干通孔；内套和外套之间的空腔中填充有窖泥；带孔夹套顶部设置有可拆卸的带孔夹套盖，带孔夹套盖下端面设置有卡柱，带孔夹套顶部设置有能够与卡柱相匹配的卡槽；外壳顶部设置有壳盖，壳盖与外壳扣合。该装置将窖泥填充于带孔夹套中，使窖泥在窖池中上下分布均匀，同时增大了窖泥与糟醅的接触面积，该装置操作方便，可以循环使用，便于机械化操作，可节约人力成本，契合生产需要。契合生产需要。契合生产需要。
【技术实现步骤摘要】
一种浓香型白酒的发酵装置
[0001]本技术属于白酒制造
，具体涉及一种浓香型白酒的发酵装置。
技术介绍
[0002]浓香型白酒的发酵离不开窖泥的作用，窖泥中存在着各种微生物，其代谢活动对浓香型白酒风格的形成起到了巨大贡献。但是窖泥也限制着浓香型白酒的扩大生产，窖泥微生物存在于浓香型白酒生产的窖池内壁和底部，受到严重的空间位置限制。在新建窖池时，由于窖泥的老熟问题使得新窖酿酒质量差，且每个生产周期结束都要对窖池窖泥进行养护，耗费大量人力。
技术实现思路
[0003]针对上述现有技术，本技术提供一种浓香型白酒的发酵装置，以解决现有发酵装置窖泥位于池底和内壁，养护麻烦费力，新窖酿酒质量差的问题。
[0004]为了达到上述目的，本技术所采用的技术方案是：提供一种浓香型白酒的发酵装置，包括外壳和若干堆叠于外壳内的带孔夹套；带孔夹套包括内套和外套，内套和外套上均匀分布有若干通孔，内套和外套通过设置于两者之间的若干支撑隔板进行连接，支撑隔板上均匀分布有若干通孔；内套和外套之间的空腔中填充有窖泥；带孔夹套顶部设置有可拆卸的带孔夹套盖，带孔夹套盖下端面设置有卡柱，带孔夹套顶部设置有能够与卡柱相匹配的卡槽；外壳顶部设置有壳盖，壳盖与外壳扣合。
[0005]本实用采取上述技术方案的有益效果是：通过将窖泥填充于带孔夹套内，将夹套设置于发酵装置内部，使窖泥在发酵装置内部分布均匀，同时在支撑隔板、带孔夹套上设置通孔，使糟醅可通过夹套上的孔与窖泥接触更充分。通过在带孔夹套内设置支撑隔板，能够对夹套进行支撑和固定。
[0006]在上述技术方案的基础上，本技术还可以做如下改进。
[0007]进一步，带孔夹套四周和壳盖上设置有吊耳。
[0008]本实用采取上述进一步技术方案的有益效果是：吊耳便于将带孔夹套和壳盖提起取出。
[0009]进一步，带孔夹套盖上设置有内陷式把手。
[0010]本实用采取上述进一步技术方案的有益效果是：内陷式把手便于将带孔夹套盖打开，夹套盖上的孔可加强糟醅与窖泥的接触。
[0011]进一步，带孔夹套底面积占外壳底面积的40～60％，内套和外套之间的间距为15～25cm。
[0012]本实用采取上述进一步技术方案的有益效果是：通过调整带孔夹套底面积占外壳底面积的占比，可保证窖泥充分发挥作用，厚度设置为15～25cm，可保证糟醅与窖泥的充分接触。
[0013]进一步，带孔夹套底面积占外壳底面积的50％，内套和外套之间的间距为 20cm。
[0014]本实用采取上述进一步技术方案的有益效果是：将带孔夹套底面积设置为外壳底面积的50％，厚度设置为20cm，窖泥发挥的作用最好。
[0015]进一步，带孔夹套为长方体形，内套和外套的每个侧面内等间距设置三块支撑隔板。
[0016]本实用采取上述进一步技术方案的有益效果是：在内套和外套的每个侧面内等间距设置三块支撑隔板，能起到很好的支撑效果。
[0017]进一步，带孔夹套的堆叠高度与外壳的高度相等。
[0018]本实用采取上述进一步技术方案的有益效果是：带孔夹套可设置多个重叠使用，使其总高度与外壳相等，并可进行上下交换，从而使窖泥在窖池中从上向下分布均匀，质地均一，减少空间差异。
[0019]进一步，外壳内底面上设置有卡扣，最底层的带孔夹套通过卡槽和卡扣相连接。
[0020]本实用采取上述进一步技术方案的有益效果是：通过卡槽和卡扣将带孔夹套与外壳进行固定，使带孔夹套在外壳内更加稳定。
[0021]本技术的有益效果是：该装置将窖泥填充于带孔夹套中，使窖泥在窖池中上下分布均匀，同时增大了窖泥与糟醅的接触面积，该装置操作方便，可以循环使用，便于机械化操作，可节约人力成本，契合生产需要。
附图说明
[0022]图1为本技术的结构示意图；
[0023]图2为本技术的带孔夹套的俯视图；
[0024]其中，1、带孔夹套，2、带孔夹套盖，3、卡槽，4、支撑隔板，5、吊耳， 6、内陷式把手，7、窖泥，8、外壳，9、壳盖。
具体实施方式
[0025]下面结合附图对本技术的具体实施方式做详细的说明。
[0026]本技术的实施例中，如图1～2所示，提供一种浓香型白酒的发酵装置，包括外壳8、壳盖9、带孔夹套1、带孔夹套盖2、支撑隔板4、窖泥7。
[0027]外壳8顶部设置有壳盖9，壳盖9与外壳8扣合连接。
[0028]带孔夹套1包括内套和外套，其底部设置有卡槽，外壳8内底面上设置有与之匹配的卡扣，带孔夹套1可通过卡接方式固定于外壳8内部，其底面积占外壳8底面积的40～60％，内套和外套之间的间距为15～25cm。支撑隔板4上均匀分布有若干通孔，并通过焊接设置于内套和外套之间，窖泥7填充于内套和外套之间。带孔夹套盖2下端面设置有卡柱，带孔夹套1顶部设置有能够与卡柱相匹配的卡槽3，带孔夹套盖2可与带孔夹套1进行卡合，带孔夹套盖2上设置有内陷式把手6，可便于将带孔夹套盖2取出。优选地，带孔夹套1底面积占外壳8底面积的50％，内套和外套之间的间距为20cm。优选地，带孔夹套1为长方体形，每个侧面内等间距设置三块支撑隔板4。
[0029]带孔夹套1可从上向下设置多个堆叠使用，带孔夹套1顶部设置有卡扣，相邻带孔夹套1之间通过卡扣固定连接，其堆叠高度与外壳8相等。
[0030]带孔夹套1四周和壳盖9上设置有吊耳5，可用于将带孔夹套1和壳盖9取出。
[0031]外壳8、壳盖9、带孔夹套1、带孔夹套盖2、支撑隔板4、吊耳5、内陷式把手6均采用食品级不锈钢材质，无毒无害。
[0032]虽然结合附图对本技术的具体实施方式进行了详细地描述，但不应理解为对本专利的保护范围的限定。在权利要求书所描述的范围内，本领域技术人员不经创造性劳动即可作出的各种修改和变形仍属本专利的保护范围。
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【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种浓香型白酒的发酵装置，其特征在于：包括外壳(8)和若干堆叠于所述外壳(8)内的带孔夹套(1)；所述带孔夹套(1)包括内套和外套，所述内套和外套上均匀分布有若干通孔，所述内套和外套通过设置于两者之间的若干支撑隔板(4)进行连接，所述支撑隔板(4)上均匀分布有若干通孔；所述内套和外套之间的空腔中填充有窖泥(7)；所述带孔夹套(1)顶部设置有可拆卸的带孔夹套盖(2)，所述带孔夹套盖(2)下端面设置有卡柱，所述带孔夹套(1)顶部设置有能够与所述卡柱相匹配的卡槽(3)；所述外壳(8)顶部设置有壳盖(9)，所述壳盖(9)与所述外壳(8)扣合。2.根据权利要求1所述的浓香型白酒的发酵装置，其特征在于：所述带孔夹套(1)四周和壳盖(9)上设置有吊耳(5)。3.根据权利要求1所述的浓香型白酒的发酵装置，其特征在于：所述带孔夹套盖(2)上...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄治国，江科，任志强，卫春会，邓杰，
申请(专利权)人：四川轻化工大学，
类型：新型
国别省市：
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