一种桑葚玫瑰花无糖果酱制作方法技术

本发明专利技术涉及桑葚玫瑰花无糖果酱制作技术领域，且公开了一种桑葚玫瑰花无糖果酱制作方法，去市场采购大批量成熟桑葚子100～200千克，采购回来后将破损的桑葚子进行剔除和挑选；将上述步骤中挑选后的桑葚子放入到超声波清洗机内清洗1～3小时，然后再放入到清水池内浸泡3～4小时；将浸泡后的桑葚子放入到打浆机内，打浆机的打浆旋转轴以每分钟1000～1500转旋转，对桑葚子打出浆水。该桑葚玫瑰花无糖果酱制作方法，将桑葚、玫瑰花这两种具有保健功能的食材经多次发酵后与保健甜味剂双歧因子按特定比例有机结合在一起。并且选择方便携带的软管封尾包装，是一款健康、绿色、营养、方便、货架期长的大众食品。此产品的出现，填补了国际国内市场空白。际国内市场空白。

【技术实现步骤摘要】
一种桑葚玫瑰花无糖果酱制作方法


[0001]本专利技术涉及桑葚玫瑰花无糖果酱制作
，具体为一种桑葚玫瑰花无糖果酱制作方法。

技术介绍

[0002]桑葚，桑葚入药，始载于唐朝的《唐本草》。.中医认为，桑葚味甘性寒，入心肝、肾经，有滋阴补血作用，并能治阴虚津少、失眠等。另据许多古典中医文献记载：利五脏关节，通血气，安魂镇神，降压消渴，令人聪目，变白不老，解中酒毒等功效。现代医学临床证明：桑葚有很好的滋补心、肝、肾，及养血祛风的功效。对降脂和减轻神经衰弱、动脉硬化、性功能衰弱、耳聋眼花、须发早白、内热消渴、血虚便秘、风湿关节疼痛均有显着疗效。.美国约翰
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佩珠托领导的研究小组的实验发现，桑树含有抗肿瘤物质白藜芦醇，有抗癌作用。.药理研究表明：桑葚入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功玫瑰花，玫瑰花含有人体所需要的18种氨基酸和其他微量元素，可以清除体内的过氧化基。从中医的观点来看，玫瑰花茶可以平衡内分泌，改善内分泌失调，对肝及胃也有调理的作用，缓和情绪、纾解抑郁，具有消除疲劳，补血气，改善血液循环的功效。.玫瑰花茶的好处.1.玫瑰花茶有疏肝解郁的功效，所以可以舒缓情绪，达到安神镇定的效果。.2.理气活血的特性适合用来调理女性生理期，对于经血稀少、经痛有舒缓的作用。.3.时常肝火旺盛的人，适当饮用玫瑰花茶可以去肝火，改善暴躁易怒的状态。.4.气血不顺可透过玫瑰花茶搭配医生建议调理，改善气血循环，红润气色，养颜美容。.5.玫瑰花茶不含咖啡因，适合不能摄取咖啡因或是控制咖啡因摄取量的人饮用。
[0003]现有的市场上并没有这种结合两种物品优处的果酱产品，处于市场空白，因此需要设计一种桑葚玫瑰花无糖果酱制作方法。

技术实现思路

[0004]（一）解决的技术问题针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种桑葚玫瑰花无糖果酱制作方法，具备将桑葚、玫瑰花这两种具有保健功能的食材经多次发酵后与保健甜味剂双歧因子按特定比例 有机结合在一起，并且选择方便携带的软管封尾包装，是一款健康、绿色、营养、方便、货架期长的大众食品，此产品的出现，填补了国际国内市场空白等优点，解决了现有的市场上并没有这种结合两种物品优处的果酱产品，解决市场空白的问题。
[0005]（二）技术方案为实现上述将桑葚、玫瑰花这两种具有保健功能的食材经多次发酵后与保健甜味剂双歧因子按特定比例 有机结合在一起，并且选择方便携带的软管封尾包装，是一款健康、绿色、营养、方便、货架期长的大众食品，此产品的出现，填补了国际国内市场空白，本专利技术提供如下技术方案：一种桑葚玫瑰花无糖果酱制作方法，包括以下步骤：
S1、成熟桑葚子采购去市场采购大批量成熟桑葚子100～200千克，采购回来后将破损的桑葚子进行剔除和挑选；S2、超声波水浴清洗将上述步骤中挑选后的桑葚子放入到超声波清洗机内清洗1～3小时，然后在放入到清水池内浸泡3～4小时；S3、打浆将浸泡后的桑葚子放入到打浆机内，打浆机的打浆旋转轴以每分钟1000～1500转旋转，对桑葚子打出浆水；S4、厌氧发酵、好氧发酵上述步骤将桑葚子打浆后，将浆水输送至厌氧发酵罐内进行厌氧发酵，持续周期为机械化7～10天，再将发酵后的浆水放入到好氧发酵罐内进行好氧发酵，持续周期为24～32小时。
[0006]S5、混合将厌氧发酵和好氧发酵后的浆水放入到混合机内，混合机内的旋转轴以每分钟1000～1500转旋转，在放入玫瑰花纯露混合2～3小时，进行混合均匀，然后混合机内的旋转轴仍然以每分钟1000～1500转旋转，并放入双歧因子，再次进行混合2～3小时；S6、胶体磨循环磨细磨匀将上述步骤中胶体放入到研磨机内研磨成膏状。
[0007]S7、密封储罐、杀菌将上述步骤得到的胶体放入到密封储罐内进行密封储存，然后在抽出进行巴氏灭菌，在重新放入到密封储罐内进行储存；S8、封装、入库将上述步骤中密封储罐内进行储存的胶体使用灌装机进行灌装，然后进行封尾，然后使用打印机打印生产日期，再进行装盒和装箱，然后总检并入库。
[0008]优选的，所述步骤S2中，超声波清洗机清洗后需要使用漏斗将桑葚子进行捞起，同时放入到清水池中时，清水池需要通过紫外等进行紫外杀菌。
[0009]优选的，所述步骤S3中，打浆后的浆水需要通过无尘密封管抽入到厌氧发酵罐内，在通过无尘密封罐好氧发酵。
[0010]优选的，所述步骤S4中，厌氧发酵罐和好氧发酵罐在使用时，需要使用清水进行清洗，同时在通过高温蒸汽进行杀菌。
[0011]优选的，所述步骤S5中，混合机在使用前，需要使用清水进行清洗，在通过高温蒸汽进行杀菌处理。
[0012]优选的，所述步骤S6中，胶体磨循环磨细磨匀后，需要保持果酱含水量小于37%～40%。
[0013]优选的，所述步骤S7中，密封储罐在使用前，需要使用检漏仪检测气密性。
[0014]优选的，所述步骤S8中，封装、入库均使用一条生产线进行处理，保证了后期品质。
[0015]（三）有益效果与现有技术相比，本专利技术提供了一种桑葚玫瑰花无糖果酱制作方法，具备以下有
益效果：1、该桑葚玫瑰花无糖果酱制作方法，将桑葚、玫瑰花这两种具有保健功能的食材经多次发酵后与保健甜味剂双歧因子按特定比例 有机结合在一起。并且选择方便携带的软管封尾包装，是一款健康、绿色、营养、方便、货架期长的大众食品。此产品的出现，填补了国际国内市场空白。
[0016]2、该桑葚玫瑰花无糖果酱制作方法，桑葚、玫瑰花应季时间短，容易腐烂变质，采用该工艺方法制作的果酱，味美且可以保存数年而不变质，采用该工艺方法制作的果酱，不但保留了食材原有的营养成分不被破坏，且通过发酵增加了对人体健康有益的有机酸和部分生物酶，采用该工艺方法制作的果酱不但为人民大众提供了一款健康、绿色、方便、营养、美味的好产品，更为上班族提供一种时尚的快餐方式。
具体实施方式
[0017]下面将结合本专利技术的实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0018]实施例一：一种桑葚玫瑰花无糖果酱制作方法，包括以下步骤：S1、成熟桑葚子采购去市场采购大批量成熟桑葚子100千克，采购回来后将破损的桑葚子进行剔除和挑选；S2、超声波水浴清洗将上述步骤中挑选后的桑葚子放入到超声波清洗机内清洗1小时，然后在放入到清水池内浸泡3小时，超声波清洗机清洗后需要使用漏斗将桑葚子进行捞起，同时放入到清水池中时，清水池需要通过紫外等进行紫外杀菌。
[0019]S3、打浆将浸泡后的桑葚子放入到打浆机内，打浆机的打浆旋转轴以每分钟1000转旋转，对桑葚子打出浆水，打浆后的浆水需要通过无尘密封管抽入到厌氧发酵罐内，再通过无尘密封管打到好氧发酵罐内。
[0020]S4、厌氧发酵、好氧发酵上述步骤将桑葚子打本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种桑葚玫瑰花无糖果酱制作方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、成熟桑葚子采购去市场采购大批量成熟桑葚子100～200千克，采购回来后将破损的桑葚子进行剔除和挑选；S2、超声波水浴清洗将上述步骤中挑选后的桑葚子放入到超声波清洗机内清洗1～3小时，然后在放入到清水池内浸泡3～4小时；S3、打浆将浸泡后的桑葚子放入到打浆机内，打浆机的打浆旋转轴以每分钟1000～1500转旋转，对桑葚子打出浆水；S4、厌氧发酵、好氧发酵上述步骤将桑葚子打浆后，将浆水输送至厌氧发酵罐内进行厌氧发酵，持续周期为机械化发酵7～10天。2.再将发酵后的浆水放入到好氧发酵罐内进行好氧发酵，机械化发酵为24～32小时。3.S5、混合将好氧发酵后的浆水放入到混合机内，混合机内的旋转轴以每分钟1000～1500转旋转，在放入玫瑰花纯露混合2～3小时，进行混合均匀，然后混合机内的旋转轴仍然以每分钟1000～1500转旋转，并放入双歧因子，再次进行混合2～3小时；S6、胶体磨循环磨细磨匀将上述步骤中胶体放入到研磨机内研磨成膏状。4.S7、密封储罐、杀菌将上述步骤得到的胶体放入到密封储罐内进行密封储存，然后再抽出进行巴氏灭菌，再重新放入到密封储罐内进行储存；S8、封装、入库将上述步骤中密封储罐内进行储存的胶体使用灌装机进行灌装，然后进行封尾，然后使用打印机打印生产日期，再...

【专利技术属性】
技术研发人员：鞠平，
申请(专利权)人：山东醐醍食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：