【技术实现步骤摘要】
一种羊肚菌液体发酵培养方法
[0001]本专利技术涉及菌种培养
，具体涉及一种羊肚菌液体发酵培养方法。
技术介绍
[0002]羊肚菌（Morchella spp.）属于子囊菌亚门（Ascomycotina），盘菌纲（Discomycetes），盘菌目（Pezizales），羊肚菌科（Morchellacea），羊肚菌属（Morchella），民间又名羊肚菜、草笠竹、网兜蘑等，其菌盖表层呈棱脊型网状体，外观像羊肚。羊肚菌富含各类营养物质，且肉质脆嫩，风味独特，而且含有多种抗菌、抗病毒的活性成分和能够抑制肿瘤的多糖，具有调节机体免疫功能、抗疲劳等诸多作用，食药用价值极高，开发应用前景广阔。
[0003]羊肚菌发酵液菌丝体中蛋白质含量大于20%，其中人体必需氨基酸含量略低于子实体，氨基酸营养价值均衡。羊肚菌发酵液菌丝体中维生素和脂肪酸含量丰富，种类都较多，尤其不饱和脂肪酸的大量存在赋予其降血脂、抗衰老、消除自由基的功效。
[0004]羊肚菌发酵物中含有大量的多糖，一般认为多糖是起药理作用的主要活性物质，也是羊...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种羊肚菌液体发酵培养方法，所述方法包括如下步骤：（1）将购买的黄粉虫粉每份称取3g，称取多份，放在4℃冰箱中保存待用。2.（2）将4℃保存的羊肚菌菌种进行PDA加富斜面培养基培养：A、配制羊肚菌菌种培养基：将按照重量g计的200g土豆切成0.8
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1.2cm的小块，在沸水中煮20分钟，然后进行过滤，取汁，后加入葡萄糖20g，硫酸镁1.5g，磷酸二氢钾2g，酵母浸粉3g，琼脂20g，融化后，定容成1000mL，自然pH值；B、羊肚菌菌种培养基分装，灭菌：将配制好的羊肚菌菌种培养基分装于18mm
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180mm试管中，封口，在121℃条件下，灭菌30min；C、冷却，接种：灭完菌后取出羊肚菌菌种培养基，自然冷却至20℃
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30℃，在无菌条件下，接入羊肚菌菌种；D、培养：将接好种的羊肚菌菌种培养基置于恒温培养箱里，24℃培养5天，菌丝充分生长； E、挑选：将长势好没有出现退化现象的羊肚菌加富PDA斜面菌种选出；羊肚菌液体发酵培养基配置：将按照重量g计的200g土豆切成0.8
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1.2cm的小块，在沸水中煮20分钟，然后进行过滤，取汁，蔗糖20g，硫酸镁3g，磷酸二氢钾5g，酵母膏3g，VB1一片，黄粉虫粉3g，定容成1000mL，自然pH值；然后分装至500mL的三角瓶中，每个三角瓶中装250mL。3.封口，在121℃条件下，灭菌30min；液体原种制备：将羊肚菌加富PDA斜面菌种在无菌操作下接种到羊肚菌液体培养基上，在温度为24℃、转速为140r/min的摇床中培养7d，培养7d后取出，液体菌种发酵质量的检查：生物质量检查：根据菌丝球的大小和菌量来判断。4.80%以上的菌丝球小于4毫米。5.感官...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨彤，王建瑞，孙静，徐文，胡宗镇，谭钤文，黄祖灿，杨善祥，曹可卿，
申请(专利权)人：鲁东大学，
类型：发明
国别省市：
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