一种健康红茶及加工工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种健康红茶及加工工艺，配方包括：茶树叶、银杏叶浓缩汁和咖啡香粉，各组分的重量份数分别是：60

【技术实现步骤摘要】
一种健康红茶及加工工艺


[0001]本专利技术涉及红茶及红茶加工
，具体为一种健康红茶及加工工艺。

技术介绍

[0002]由于红茶具有帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿和并强壮心脏功能，广受消费者喜爱；因此，市场上对于红茶及红茶的加工工艺有了一定的要求；但是，现有的红茶冲泡成的茶汤口感欠佳，香气不足，滋味不够丰富，而制备红茶工艺中大多使用揉捻机进行揉捻加工，容易对芽叶的外观造成破坏，影响红茶成品的观赏性；因此，现阶段专利技术出一种健康红茶及加工工艺是非常有必要的。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供一种健康红茶及加工工艺，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0004]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种健康红茶，配方包括：茶树叶、银杏叶浓缩汁和咖啡香粉，各组分的重量份数分别是：60
‑
80份的茶树叶、25
‑
35份的银杏叶浓缩汁和1.5
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3份的咖啡香粉。
[0005]优选的，所述茶树叶为勐库大叶种或邦东大叶种中的一种。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种健康红茶，配方包括：茶树叶、银杏叶浓缩汁和咖啡香粉，其特征在于：各组分的重量份数分别是：60
‑
80份的茶树叶、25
‑
35份的银杏叶浓缩汁和1.5
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3份的咖啡香粉。2.根据权利要求1所述的一种健康红茶，其特征在于：所述茶树叶为勐库大叶种或邦东大叶种中的一种。3.一种健康红茶的加工工艺，包括步骤一，原料处理；步骤二，萎凋处理；步骤三，理条机处理；步骤四，发酵处理；步骤五，加工成型；步骤六，烘干处理；其特征在于：其中上述步骤一中，首先将干银杏叶粉碎成细粉，然后取银杏叶细粉，加入银杏叶质量15～30倍的浓度为40～55％的乙醇混合均匀，并浸泡4
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6h，然后加热搅拌，进行2次提取工作，收集提取液用350目工业滤布进行过滤，将滤液经离心机离心处理，收集上清液；取经离心所得上清液，用0.22μm微孔滤膜精滤，得精滤液；取精滤液，减压回收乙醇，制成浓缩汁；其中上述步骤二中，首先摘取新鲜的茶树叶独芽，对独芽进行萎凋处理，直至独芽的含水量为55％
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65％，然后将步骤一中制得的浓缩汁与咖啡香粉混合制成药液，并将药液均匀喷洒至萎凋后的独芽上，并在室温环境下堆放3
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5h，保证药液的充分吸收；然后再次对吸收了药液的独芽进行萎凋工作，直到独芽的含水量为60％
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63％；其中上述步骤三中，首先在理条机的每个槽内分别均匀铺100
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150g经步骤二中萎凋后制得的独芽，然后在每个理条机的槽内分别放置圆柱状的棒，启动理条机破坏独芽的细胞，在每个槽加棒5
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7分钟，其中，加棒的频率为每分钟18
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25次；其中上述步骤四中，用透气的布...

【专利技术属性】
技术研发人员：张加，
申请(专利权)人：安化县烟溪茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：