一种刺梨红茶及其制备方法技术

本发明专利技术专利公开了一种刺梨红茶及其制备方法，具体涉及生物发酵技术领域。一种刺梨红茶，由红茶和刺梨渣提取液组成。其制备方法包括如下步骤：利用5％的醋酸和2％磷酸对刺梨渣进行清洗，得到刺梨渣提取液；将采摘的茶树鲜叶进行晾晒，使茶树鲜叶失水30％～40％；萎凋处理后的茶树鲜叶摇青8

【技术实现步骤摘要】
一种刺梨红茶及其制备方法


[0001]本专利技术涉及生物发酵
，特别涉及一种刺梨红茶及其制备方法。

技术介绍

[0002]刺梨的药用价值很高，其花、叶、果、籽皆可入药，有健胃、消食、滋补，止泻的功效。特别是刺梨富含超氧化物歧化酶(简称SOD)，SOD是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。
[0003]刺梨渣是刺梨压汁后产生的固体废弃物，刺梨鲜果中含有丰富的维生素，尤其维生素C含量高，现已将其果汁开发成各种饮品，受到人们的青昧。目前刺梨渣开发利用主要有刺梨渣发酵饲料、刺梨渣制备有机肥以及以刺梨渣为主要原料生产刺梨果醋，由于刺梨压汁在刺梨收获季节集中进行生产，刺梨渣水分较高，堆存过程中容易腐烂，特别是刺梨渣中活性物质如维生素C、小分子蛋白质等容易氧化而失去活性，从而降低了刺梨渣资源化利用的价值。因此，对刺梨渣活性物质进行快速提取及综合利用有利于刺梨产业的可持续发展。

技术实现思路

[0004]本专利技术意在提供一种刺梨红茶及其制备方法本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种刺梨红茶，其特征在于：由如下组份的原料构成：98份的红茶和2份的刺梨渣提取液。2.一种刺梨红茶的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：S1、将刺梨渣通过传送带送入滚筒式高压淋洗仓，滚筒式高压淋洗仓利用5％的醋酸和2％的磷酸对刺梨渣进行清洗，得到刺梨渣提取液备用；S2、将采摘的茶树鲜叶进行晾晒，使茶树鲜叶失水30％～40％；萎凋处理后的茶树鲜叶摇青8
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10分钟，进行轻度发酵，使茶叶水分含量逐渐减少，使茶多酚酶促氧化，诱发香气；S3、在第一次发酵茶叶上喷洒适量步骤S1的刺梨渣提取液，摇青后揉捻5分钟后，再进行二次发酵；S4、发酵茶叶干燥过程，将二次发酵的茶叶喷洒适量步骤S1的刺梨渣提取液，然后传送入冷冻干燥机进行茶叶冷冻干燥而获得刺梨红...

【专利技术属性】
技术研发人员：李虹，刘芳，刘元生，陈祖拥，杨鉴，
申请(专利权)人：贵州大学，
类型：发明
国别省市：