【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】多补充剂食品添加剂
相关申请的交叉引用
[0001]本申请要求于2019年8月2日提交的英国专利申请1911105.3号的优先权和/或权益,其通过引用方式整体并入本文。
[0002]本文涉及食品添加剂。更具体地,本文涉及多补充剂食品添加剂、含有多补充剂食品添加剂的强化盐混合物以及用于强化盐的方法。
技术介绍
[0003]申请人此前曾尝试开发叶酸和碘的喷雾溶液以考察含碘、叶酸和微囊包封的富马酸亚铁的三重强化盐的稳定性。最佳喷雾溶液用碳酸盐/碳酸氢盐缓冲液缓冲至pH9以使叶酸稳定,并含有1%
‑
2%w/v的叶酸和1%
‑
3%w/v的碘(以KIO3计)。在25℃和45℃储存5个月后,这两种微量营养素仍保留在溶液中,并且保留率均≥80%。使用这些喷雾溶液生产的双重强化盐在环境条件下储存5个月后,其叶酸和碘的保留率均为100%。遗憾的是,由于吸水过量且铁的包封不足,三重强化盐未能充分地保留微量营养素。
[0004]先前其他用于递送补充性微量营养素的方法涉及制备独立包装食品,例如含有补充性微量营养素的片剂或棒。然而,独立包装食品的制备方法与食品添加剂不同,用途也与食品添加剂不同,这些先前的方法不涉及食品成分的强化(例如盐的强化)。例如,在独立包装食品中,每个单独的独立包装产品单元(例如每片)相对较大,并且通常提供给定微量营养素推荐日摄入量的很大一部分。相反,在食品添加剂中,需要大量(例如数百或数千)的单元(即单个微粒)才能提供给定微量营养素推荐日摄入量的很大一部分。此外 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种强化盐混合物,所述强化盐混合物包括:介于92.0重量%和99.9重量%之间的碘强化氯化钠盐颗粒,其中所述碘以介于15微克/克和150微克/克之间的量存在于所述混合物中;和与所述碘强化氯化钠盐颗粒混合的介于0.1重量%和2.0重量%之间的多补充剂食品添加剂,其中所述多补充剂食品添加剂包括具有介于100微米和3000微米之间的直径的微粒,并且其中所述微粒各自包括:i)包括铁微量营养素、维生素B12、维生素B9和基于小麦的粘合剂的芯,其中所述铁微量营养素以介于500微克/克和1500微克/克的量存在于所述混合物中,所述维生素B12以介于0.1微克/克和1.0微克/克之间的量存在于所述混合物中,并且所述维生素B9以介于5微克/克和150微克/克的量存在于所述混合物中,ii)在所述芯上的遮色包衣,和iii)在所述遮色包衣上的包封包衣。2.一种强化盐混合物,所述强化盐混合物包括:氯化钠盐颗粒;与所述氯化钠盐颗粒混合的多补充剂食品添加剂,所述多补充剂食品添加剂包括微粒,其中各微粒包括:i)包括第一补充剂和粘合剂的芯,ii)在所述芯上的包衣;和iii)在所述芯中和/或在所述包衣中的第二补充剂。3.根据权利要求2所述的强化盐混合物,其中所述氯化钠盐颗粒具有第一粒径,所述微粒具有第二粒径,并且所述第二粒径与所述第一粒径相匹配。4.根据权利要求2或权利要求3所述的强化盐混合物,其中所述氯化钠盐颗粒是碘强化氯化钠盐颗粒。5.根据权利要求2至4中任一项所述的强化盐混合物,其中所述第一补充剂是微量营养素。6.根据权利要求5所述的强化盐混合物,其中所述第一补充剂是铁微量营养素、锌微量营养素或硫胺素。7.根据权利要求6所述的强化盐混合物,其中所述第一补充剂是富马酸亚铁、硫酸亚铁、EDTA铁钠、葡萄糖酸亚铁、电解铁或焦磷酸铁。8.根据权利要求2至7中任一项所述的强化盐混合物,其中所述第二补充剂是微量营养素、营养制品或药物化合物。9.根据权利要求2至8中任一项所述的强化盐混合物,其中所述第二补充剂是水溶性的。10.根据权利要求2至9中任一项所述的强化盐混合物,其中所述第二补充剂是维生素B12、维生素B1、维生素B9、锌或维生素C。11.根据权利要求10所述的强化盐混合物,其中所述第二补充剂在所述芯中。12.根据权利要求2至8中任一项所述的强化盐混合物,其中所述第二补充剂是水不溶性、低水溶性或脂溶性的。13.根据权利要求12所述的强化盐混合物,其中所述第二补充剂在所述包衣中。14.根据权利要求13所述的强化盐混合物,其中所述包衣包括包封包衣,并且所述第二补充剂在所述包封包衣中。15.根据权利要求14所述的强化盐混合物,其中所述包封包衣包括硬质可食用脂肪。16.根据权利要求14所述的强化盐混合物,其中所述包封包衣包括大豆硬脂和/或羟丙
基甲基纤维素。17.根据权利要求13所述的强化盐混合物,其中所述包衣包括在所述芯上的遮色包衣,并且其中所述第二补充剂在所述遮色包衣中。18.根据权利要求2至17中任一项所述的强化盐混合物,所述强化盐混合物还包括第三补充剂,其中所述第三补充剂在所述氯化钠盐颗粒上。19.根据权利要求2至17中任一项所述的强化盐混合物,所述强化盐混合物还包括第三补充剂,其中所述第三补充剂在所述微粒中。20.根据权利要求19所述的强化盐混合物,其中所述第三补充剂在所述芯中或在所述包衣中。21.根据权利要求18至20中任一项所述的强化盐混合物,其中所述第三补充剂是微量营养素、营养制品或药物化合物。22.根据权利要求18至21中任一项所述的强化盐混合物,其中所述第三补充剂是维生素B12、维生素B1、维生素B9或维生素C。23.根据权利要求2至22中任一项所述的强化盐混合物,其中所述粘合剂包括基于谷物的粘合剂。24.根据权利要求23所述的强化盐混合物,其中所述粘合剂包括粗粒小麦粉。25.根据权利要求2至24中任一项所述的强化盐混合物,其中所述第一微量营养素以介于500微克/克和1500微克/克之间的量存在于所述混合物中;并且所述第二微量营养素以介于0.1微克/克和1.0微克/克之间的量存在于所述混合物中。26.根据权利要求2至25中任一项所述的强化盐混合物,其中所述氯化钠盐颗粒以介于92.0重量%和99.9重量%之间的量存在于所述混合物中,并且所述多补充剂食品添加剂以介于0.1重量%和2.0重量%之间的量存在于所述混合物中。27.一种多补充剂食品添加剂,所述多补充剂食品添加剂包括:具有介于100微米和3000微米之间的直径的微粒,所述微粒各自具有:i)包括铁微量营养素、维生素B12、维生素B9和基于小麦的粘合剂的芯,ii)在所述芯上的遮色包衣,和iii)在所述遮色包衣上的防潮包衣;其中所述铁微量营养素以介于5重量%和20重量%之间的量存在于所述微粒中,其中所述维生素B12以介于5微克/克和1000微克/克之间的量存在于所述微粒中,并且其中所述维生素B9以介于0.5重量%和10重量%之间的量存在于所述微粒中。28.一种多补充剂食品添加剂,所述多补充剂食品添加剂包括:微粒,其中各微粒具有:i)包括第一补充剂和粘合剂的芯,ii)在所述芯上的包衣;和iii)在所述芯中和/或在所述包衣中的第二补充剂。29.根据权利要求28所述的多补充剂食品添加剂,其中...
【专利技术属性】
技术研发人员:列文特,
申请(专利权)人:多伦多大学管理委员会,
类型:发明
国别省市:
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