一种紫薯蜂蜜果冻的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种紫薯蜂蜜果冻的制作方法，具体包括以下步骤：1)取新鲜紫薯，清洗后去皮、磨浆、过滤，得30％的紫薯汁；2)将1％的复配胶溶解后进行过滤，然后加入到紫薯汁内进行煮浆；3)称取14％混合糖浆、0.12％柠檬酸，加入到煮浆后的也体内进行调配；4)灌装、灭菌、冷却，得成品。本发明专利技术优点在于：方便制作，营养丰富，可以解决新鲜紫薯在储藏期间已发生霉烂以及储藏期短的问题，减少经济损失；可提高紫薯的附加值，紫薯蜂蜜果冻的开发对于解决紫薯储藏和利用有着重要的现实意义，具有较好的推广前景。景。景。

【技术实现步骤摘要】
一种紫薯蜂蜜果冻的制作方法


[0001]本专利技术涉及一种紫薯蜂蜜果冻的制作方法。

技术介绍

[0002]紫薯，也叫黑薯，是一种新型的、从日本引进的甘薯品种。由于外表紫红，薯肉颜色为紫色而得名。我国紫薯资源极为丰富，主要集中在我国华南、华中地区。
[0003]随着我国人民生活越来越富余，对食品的追求趋向具有营养价值和保健价值的产品，黑色食品受到了越来越高的关注。黑色食品具有很丰富的营养，而紫薯作为其中的一类黑色食品备受人们喜爱。紫薯营养价值高，含有氨基酸、维生素，还有硒、铁等多种矿物质和花青素。对肿瘤、癌症、老年痴呆、关节炎有很好的预防作用，还有防止肌肤衰老、降压、降血糖、保护心血管疾病的治疗作用。目前在国内外，紫薯除作为生鲜食品食用外，还用于馅料、全粉的加工以及花青素的提取。紫薯具有天然色素，经加工成粉后依然保持鲜艳的色泽和丰富的营养，可作为食品加工中很多产品的主要原料或成分。用紫薯加工而成的产品与如今健康、营养以及快捷的生活节奏相契合。近年来，紫薯的加工生产愈加受到人们的关注，也一直是研究学者的开拓热点。
>[0004]红薯含本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种紫薯蜂蜜果冻的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：1)取新鲜紫薯，清洗后去皮、磨浆、过滤，得30％的紫薯汁；2)将1％的复配胶溶解后进行过滤，然后加入到紫薯汁内进行煮浆；3)称取14％混合糖浆、0....

【专利技术属性】
技术研发人员：谢晓娜，杨郑州，何玲玲，李曦，
申请(专利权)人：百色学院，
类型：发明
国别省市：