一种灵菌红素食品复合保鲜剂的制备方法及其应用技术

技术编号:33348364 阅读:96 留言:0更新日期:2022-05-08 09:48
本发明专利技术公开了一种灵菌红素食品复合保鲜剂的制备方法及其应用,包括以下步骤:向抗性糊精中加入适量的水,搅拌使抗性糊精充分溶解,灵菌红素用乙醇充分溶解后等体积地加入到抗性糊精溶液中,水浴加热去除混合液中的乙醇,得到混合均匀的灵菌红素食品复合保鲜剂。得到混合均匀的灵菌红素食品复合保鲜剂。

【技术实现步骤摘要】
一种灵菌红素食品复合保鲜剂的制备方法及其应用


[0001]本专利技术涉及食品保藏保鲜
,具体的,涉及一种灵菌红素食品复合保鲜剂的制备方法及其应用。

技术介绍

[0002]灵菌红素是一种由微生物产生的天然暗红色色素,其结构为三吡咯环结构,易溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯、二甲亚砜等有机溶剂,不溶于水,可由沙雷氏菌属、河氏菌属、假单胞菌属、弧菌属等微生物产生。本专利技术所用的菌株为粘质沙雷氏菌,该色素具有抗菌、抗癌、抗疟疾等生物活性,在医药领域、环境保护领域、食品领域等具有广泛的应用前景。在医药领域灵菌红素可作为潜在的抗癌、抗疟疾药物,食品领域可作为潜在的具有抗菌活性的着色剂或保鲜剂,环境保护中可用于缓减藻类泛滥现象以及环境中的重金属污染。目前研究最多的为灵菌红素在医药领域的生物活性,其中灵菌红素的抗菌活性、抗癌活性是国内外研究的重点和焦点。
[0003]抗性糊精是一种白色或淡黄色粉末状物质,水分含量一般不超过6%,有略微甜味,具有耐热性、耐酸性、耐冷冻等特性。抗性糊精的化学结构比普通淀粉的结构更为复杂,抗性糊精除了含有一般淀粉所含的结构之本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种灵菌红素食品复合保鲜剂的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:(1)向抗性糊精中加入适量的水,搅拌使抗性糊精充分溶解;(2)灵菌红素用乙醇充分溶解后等体积地加入到抗性糊精溶液中;(3)水浴加热去除混合液中的乙醇,得到混合均匀的灵菌红素食品复合保鲜剂。2.根据权利要求1所述的灵菌红素食品复合保鲜剂的制备方法,其特征在于:所述步骤2中的灵菌红素来源于粘质沙雷氏菌,粘质沙雷氏菌发酵培养基组成为1.5%甘油,1.2%蛋白胨,0.3%CaCl2,发酵参数为摇床转速200r/min,pH为6.3,温度34℃,于250ml锥形瓶中装30ml培养基,使粘质沙雷氏菌在上述条件下发酵得到灵菌红素。3.根据权利要求1所述的灵菌红素食品复合保鲜剂的制备方法,其特征在于:所述步骤1中的抗性糊精添加量为称量0.6g抗性糊...

【专利技术属性】
技术研发人员:徐慧冯苗黄艳红田延军朱坤福刘建军王珊珊张兴荣
申请(专利权)人:山东朱氏药业集团有限公司
类型:发明
国别省市:

网友询问留言 已有0条评论
  • 还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。

1