一种利用复合乳酸菌发酵制备香菇酱的发酵装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种利用复合乳酸菌发酵制备香菇酱的发酵装置，涉及食品加工设备技术领域。本实用新型专利技术包括基架、转动机构和发酵筒，基架顶部的一侧活动连接转动机构，转动机构包括两个轴承座和两个贴片，两个轴承座分别位于基架顶部的两侧，且轴承座的内部转动卡接有转轴，两个转轴相邻的一端固定连接贴片，两个贴片之间固定卡接发酵筒。本实用新型专利技术通过刮杆紧贴在筒体的内壁，由伺服电机工作而持续转动，从而避免香菇酱长时间接触发酵筒内壁而粘附，解决了酱料会粘在罐体的内壁上的问题；通过转动转盘，使发酵筒顶部开口朝下时，且由插销的作用，使转动机构无法转动，解决了由人工手动翻转，劳动力度较大的问题。劳动力度较大的问题。劳动力度较大的问题。

【技术实现步骤摘要】
一种利用复合乳酸菌发酵制备香菇酱的发酵装置


[0001]本技术属于食品加工设备
，特别是涉及一种利用复合乳酸菌发酵制备香菇酱的发酵装置。

技术介绍

[0002]香菇作为营养与美味并存的食物而频繁的出现在人们的餐桌上，但由于香菇的菇柄纤维化，不易咀嚼，多是制成香菇酱，作为人们日常生活中重要的调味品和佐餐食品，香菇酱在制成成品前需要完成对其发酵工序，但它在实际使用中仍存在以下弊端：
[0003]1、现有的一种利用复合乳酸菌发酵制备香菇酱的发酵装置在发酵过程中，需要对酱料进行充分搅拌，但目前对于酱料搅拌均是在其中间贯穿搅拌杆，使发酵筒内始终在中间搅拌，而酱料会粘在罐体的内壁上，导致搅拌不充分；
[0004]2、现有的一种利用复合乳酸菌发酵制备香菇酱的发酵装置均为筒状，竖直放置在操作面，在香菇酱完成发酵后需要倾倒发酵筒，而由于香菇酱带有一定粘稠性，容易粘附在发酵筒内壁，需要长时间倒立发酵筒，目前均是由人工手动翻转，劳动力度较大。
[0005]因此，现有的利用复合乳酸菌发酵制备香菇酱的发酵装置，无法满足实际使用中的需求，所以市面上迫切需要能改进的技术，以解决上述问题。

技术实现思路

[0006]本技术的目的在于提供一种利用复合乳酸菌发酵制备香菇酱的发酵装置，通过刮杆紧贴在筒体的内壁，由伺服电机工作而持续转动，从而避免香菇酱长时间接触发酵筒内壁而粘附，解决了搅拌杆始终在中间搅拌，而酱料会粘在罐体的内壁上的问题；通过转动转盘，使发酵筒顶部开口朝下时，且由插销的作用，使转动机构无法转动，解决了由人工手动翻转，劳动力度较大的问题。
[0007]为解决上述技术问题，本技术是通过以下技术方案实现的：
[0008]本技术为一种利用复合乳酸菌发酵制备香菇酱的发酵装置，包括基架、转动机构和发酵筒，所述基架顶部的一侧活动连接转动机构，所述转动机构包括两个轴承座和两个贴片，两个所述轴承座分别位于基架顶部的两侧，且轴承座的内部转动卡接有转轴，两个所述转轴相邻的一端固定连接贴片，两个所述贴片之间固定卡接发酵筒，继而发酵筒位于基架的中间，由转动机构的作用使发酵筒转动，且发酵筒在转动至其顶部开口朝下时，可倒出发酵筒内部香菇酱，所述发酵筒包括筒体和伺服电机，所述筒体的顶部固定连接伺服电机，所述伺服电机的输出端传动连接有传动杆，所述传动杆位于筒体的内部固定连接有搅拌叶，由伺服电机的作用使搅拌叶转动，继而搅拌位于筒体内部的香菇酱。
[0009]进一步地，所述基架包括侧架和引导板，所述侧架设置有两个，两个侧架的底部固定连接有两个支撑杆，两个所述支撑杆的顶部固定卡接引导板，引导板位于发酵筒的正下方，两个支撑杆所在高度不同，继而使其上方的引导板处于倾斜状态。
[0010]进一步地，所述转动机构还包括卡接单元和转盘，所述卡接单元位于基架的一侧，
且固定卡接在转轴外柱面，所述转轴位于卡接单元外侧的一端固定连接有转盘，用于转动转轴。
[0011]进一步地，所述发酵筒还包括横梁和顶盖，所述横梁固定卡接在筒体的顶部，所述伺服电机位于横梁上方，横梁通过螺栓与筒体固定，便于拆卸，在清洗发酵筒时，取出横梁与伺服电机即可，横梁的下方固定连接有顶盖，所述传动杆的底端固定连接有刮杆，刮杆质地较软，且紧贴在筒体的内壁。
[0012]进一步地，所述卡接单元包括卡接板和插销，所述卡接板位于转轴外柱面，且与侧架顶部固定连接，所述转轴位于卡接板与转盘之间固定卡接有齿轮，所述卡接板位于齿轮的一侧固定连接有内螺环，所述内螺环的内部且远离齿轮的一侧啮合有螺杆，所述螺杆相邻齿轮的一端转动连接有插销，且插销与内螺环始终保持相对静止，通过螺杆与内螺环的配合，使螺杆在转动过程中推动插销。
[0013]进一步地，所述顶盖的底部转动连接有活动盖，所述活动盖的表面开设有多个通孔，位于活动盖两侧的通孔孔径不同，可转动活动盖使其适应香菇酱发酵。
[0014]本技术具有以下有益效果：
[0015]1、本技术通过启动伺服电机，使搅拌叶转动，继而搅拌位于筒体内部的香菇酱，使香菇酱不停翻转，加快发酵速度，且由于刮杆紧贴在筒体的内壁，由伺服电机工作而持续转动，从而避免香菇酱长时间接触发酵筒内壁而粘附，解决了搅拌杆始终在中间搅拌，而酱料会粘在罐体的内壁上的问题。
[0016]2、本技术通过转动转盘，使发酵筒顶部开口朝下时，倒出发酵筒内部香菇酱，且由引导板收集，且由插销的作用，使转动机构无法转动，从而避免在倾倒香菇酱的过程中，发酵筒自动翻转，解决了由人工手动翻转，劳动力度较大的问题。
[0017]当然，实施本技术的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。
附图说明
[0018]为了更清楚地说明本技术实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0019]图1为本技术的整体结构示意图；
[0020]图2为本技术的基架结构示意图；
[0021]图3为本技术的转动机构结构示意图；
[0022]图4为本技术的卡接单元结构示意图；
[0023]图5为本技术的发酵筒结构示意图；
[0024]图6为本技术的传动杆连接示意图；
[0025]图7为本技术的顶盖结构示意图。
[0026]附图中，各标号所代表的部件列表如下：
[0027]100、基架；110、侧架；120、支撑杆；130、引导板；200、转动机构；210、轴承座；220、转轴；230、贴片；240、卡接单元；241、卡接板；242、齿轮；243、内螺环；244、螺杆；245、插销；250、转盘；300、发酵筒；310、筒体；320、横梁；330、顶盖；331、活动盖；332、通孔；340、伺服电
机；350、传动杆；360、刮杆；370、搅拌叶。
具体实施方式
[0028]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。
[0029]请参阅图1
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7所示，本技术为一种利用复合乳酸菌发酵制备香菇酱的发酵装置，包括基架100、转动机构200和发酵筒300，基架100顶部的一侧活动连接转动机构200，转动机构200包括两个轴承座210和两个贴片230，两个轴承座210分别位于基架100顶部的两侧，且轴承座210的内部转动卡接有转轴220，两个转轴220相邻的一端固定连接贴片230，两个贴片230之间固定卡接发酵筒300，继而发酵筒300位于基架100的中间，由转动机构200的作用使发酵筒300转动，且发酵筒300在转动至其顶部开口朝下时，可倒出发酵筒300内部香菇酱，发酵筒300包括筒体310和伺服电机340，筒体310的顶部固定连接伺服电机340，伺服电机340的输本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种利用复合乳酸菌发酵制备香菇酱的发酵装置，包括基架（100）、转动机构（200）和发酵筒（300），其特征在于：所述基架（100）顶部的一侧活动连接转动机构（200），所述转动机构（200）包括两个轴承座（210）和两个贴片（230），两个所述轴承座（210）分别位于基架（100）顶部的两侧，且轴承座（210）的内部转动卡接有转轴（220），两个所述转轴（220）相邻的一端固定连接贴片（230），两个所述贴片（230）之间固定卡接发酵筒（300），所述发酵筒（300）包括筒体（310）和伺服电机（340），所述筒体（310）的顶部固定连接伺服电机（340），所述伺服电机（340）的输出端传动连接有传动杆（350），所述传动杆（350）位于筒体（310）的内部固定连接有搅拌叶（370）。2.根据权利要求1所述的一种利用复合乳酸菌发酵制备香菇酱的发酵装置，其特征在于，所述基架（100）包括侧架（110）和引导板（130），所述侧架（110）设置有两个，两个侧架（110）的底部固定连接有两个支撑杆（120），两个所述支撑杆（120）的顶部固定卡接引导板（130）。3.根据权利要求1所述的一种利用复合乳酸菌发酵制备香菇酱的发酵装置，其特征在于，所述转动机构（200）还包括卡接单元（240）和转盘（250），所述卡接单元（240）位于基架（100）...

【专利技术属性】
技术研发人员：何志行，郭建全，张彦国，
申请(专利权)人：河南三味奇食品有限责任公司，
类型：新型
国别省市：