【技术实现步骤摘要】
益生菌混合发酵高产工艺
[0001]本专利技术涉及一种生物活性功能食品即乳酸菌的混合发酵生产工艺,通过单因素试验对发酵培养基的碳源、氮源、无机盐及其发酵温度、接种量、初始pH、摇床转速和发酵周期进行优化,结合发酵培养基组分的正交试验确定发酵液中添加的碳源、氮源及其无机盐的质量浓度,最终得到高活菌数的发酵液,为工业化生产高活菌数的乳酸菌制剂提供技术支撑。
技术介绍
[0002]益生菌是一类对宿主有益的活性微生物,是定植于人体肠道、生殖系统内,能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。益生菌不仅可加工成为各种食品、保健品通过消化道产生有益功效,同样可以作为抑菌喷剂外用于泌尿系统和皮肤。近年来有研究发现,随着环境的污染铅离子以各种途径进入人体蓄积;引起神经系统、血液系统、心血管系统等一系列病症,可以利用益生菌的活性吸附作用将人体内的铅离子进行吸附并将其排出体外,从而减轻或清除铅富集对机体带来的危害。但是通过益生菌要获得理想的保健与治疗效果,其数量必需达到足够多,以确保益生菌通过消化道后仍大量存活 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.益生菌混合发酵高产工艺是利用不同乳酸菌混合发酵存在的共生机制,从而更充分的利用发酵原料,大大提高活菌量,为工业化生产高活菌数的乳酸菌制剂提供参考,方法如下:步骤一,碳源、氮源、无机盐等最优组分的筛选;步骤二,培养基各组分最优质量浓度的确定;步骤三,最优发酵培养基的确定;步骤四,最优培养基发酵条件的优化;步骤五,乳酸菌种子液的制备。2.根据权利要求1所述的碳源、氮源、无机盐等最优组分的筛选,主要对所需要的发酵培养基的不同组分进行选择,从而获得最利于混合发酵的培养基,其方法是碳源选择麦芽糖、蔗糖、葡萄糖、可溶性淀粉;氮源选择胰蛋白胨、酵母膏、牛肉膏、硫酸铵、硝酸钠、胰蛋白胨与酵母膏混合(1:1);无机盐选择KH2PO4、Na2HPO4、NaCl、乙酸钠、K2HPO4,3株菌种的种子液按1:1:1(接种总量为1.5%)的比例接种于不同培养基中,将培养基初始pH调节至7.5,在37℃、200r/min条件下振荡培养24h,采用紫外可见分光光度计600nm下测定发酵液的OD值,确定最佳组分为蔗糖、胰蛋白胨酵母膏混合,Na2HPO4。3.根据权利要求1所述的培养基各组分最优质量浓度的确定,其方法是在已经确定最佳碳源、氮源、无机盐种类的基础选择不同浓度进行混合发酵试验,最佳碳源的浓度5g/L、7.5g/L、10g/L、12.5g/L、15g/L;最佳氮源浓度5g/L、7.5g/L、10g/L、12.5g/L、15g/L;最佳无机盐浓度4g/L、5g/L、6g/L、7g/L、8g/L,培养基初始pH7.5,在37℃、200r/min条件下振荡培养24h,采用紫外可见分光光度...
【专利技术属性】
技术研发人员:赵宏坤,满兆红,
申请(专利权)人:防城港千迪慷祛铅生物技术有限公司,
类型:发明
国别省市:
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