一种低温煮制设备制造技术

本申请实施例涉及一种低温煮制设备，包括水箱、设在水箱上的煮制箱，煮制箱的顶端为开放端、设在水箱上的加热器，加热器的工作端插入到水箱内、两端分别与水箱和煮制箱连通的进水管、一端与水箱连接，另一端从煮制箱的顶端伸入到煮制箱内的回水管、设在回水管上的循环泵以及网笼，网笼放置在煮制箱内。本申请实施例提供的低温煮制设备，可以进行批量化的低温煮制生产，满足工业生产的使用需求。满足工业生产的使用需求。满足工业生产的使用需求。

【技术实现步骤摘要】
一种低温煮制设备


[0001]本申请涉及食品加工设备
，尤其是涉及一种低温煮制设备。

技术介绍

[0002]低温煮制能够有效降低肉类中的水分损失，可以使成品的口感更好，随着社会大众对健康饮食和健康生活的不断关注，这种食品的市场规模也在不断的扩大。

技术实现思路

[0003]本申请实施例提供一种低温煮制设备，可以进行批量化的低温煮制生产，满足工业生产的使用需求。
[0004]本申请实施例的上述目的是通过以下技术方案得以实现的：
[0005]本申请实施例提供了一种低温煮制设备，包括：
[0006]水箱；
[0007]煮制箱，设在水箱上，其顶端为开放端；
[0008]加热器，设在水箱上，加热器的工作端插入到水箱内；
[0009]进水管，两端分别与水箱和煮制箱连通；
[0010]回水管，一端与水箱连接，另一端从煮制箱的顶端伸入到煮制箱内；
[0011]循环泵，设在回水管上；以及
[0012]网笼，放置在煮制箱内。
[0013]在本申请实施例的一种可能的实现方式中，所述回水管位于煮制箱内的部分上均布有通孔。
[0014]在本申请实施例的一种可能的实现方式中，所述回水管上可拆卸连接有过滤管，所述过滤管内安装有滤芯；
[0015]过滤管的两端均与回水管可拆卸连接。
[0016]在本申请实施例的一种可能的实现方式中，还包括流速传感器，所述流速传感器的两端均插入到回水管内且位于滤芯的两侧。
[0017]在本申请实施例的一种可能的实现方式中，还包括设在煮制箱内的布水器，布水器包括：
[0018]箱体，设在煮制箱内并与进水管连通；以及
[0019]布水孔，均布在箱体朝向网笼的面上。
[0020]在本申请实施例的一种可能的实现方式中，所述煮制箱的内壁上设有插槽，箱体通过插槽与煮制箱连接。
附图说明
[0021]图1是本申请实施例提供的一种低温煮制设备的内部结构示意图。
[0022]图2是本申请实施例提供的一种加热器的安装示意图。
[0023]图3是本申请实施例提供的一种滤芯在过滤管内的结构示意图。
[0024]图4是本申请实施例提供的一种插槽在煮制箱上的位置示意图。
[0025]图中，11、水箱，12、煮制箱，13、加热器，14、进水管，15、回水管，16、循环泵，17、网笼，21、过滤管，22、滤芯，3、布水器，31、箱体，32、布水孔，4、流速传感器，121、插槽，151、通孔。
具体实施方式
[0026]以下结合附图，对本申请中的技术方案作进一步详细说明。
[0027]请参阅图1和图2，为本申请实施例公开的一种低温煮制设备，该设备由水箱11、煮制箱12、加热器13、进水管14、回水管15、循环泵16和网笼17等组成，具体的说，水箱11的作用是存储低温煮制所需要的水，水温上升或者保持稳定所需要的热量由加热器13提供，加热器13安装在水箱11的外壁上，其工作端插入到水箱11内。
[0028]煮制箱12固定安装在水箱11上，并且煮制箱12的顶端为开放端，目的是方便将需要煮制的肉类放入到煮制箱12内的网笼17中。
[0029]水箱11和煮制箱12之间的水是循环流动的，该循环由进水管14、回水管15和循环泵16共同实现，进水管14的两端分别与水箱11和煮制箱12连接，回水管15的两端同样分别与水箱11和煮制箱12连接。循环泵16安装在回水管15上，驱动水在水箱11和煮制箱12之间循环流动。
[0030]网笼17放置在煮制箱12内，作用是临时存储需要低温煮制的肉类，使用时，可以先将需要低温煮制的肉类放置在网笼17内，再将网笼17放置在煮制箱12内。煮制完成后，再将网笼17从煮制箱12内取出来。
[0031]结合一个具体的煮制过程，将适量的待加工品（例如鸡胸、牛肉等）放置在网笼17内，然后启动加热器13和循环泵16，水开始在水箱11和煮制箱12之间循环流动，水温会逐渐升高并趋于稳定。
[0032]在设定时间的低温煮制过程中，温水会保持在持续流动的状态，这样可以保证煮制箱12内的温度分布是比较均匀的，不会出现局部温度过高或者过低的情况，能够避免出现成品肉质过老或者未熟的情况。
[0033]流动的温水和热水可以使得待加工品处于一个温度稳定的环境中，待加工品的熟制速度稳定，内部的水分也能够被较大程度的保留下来。
[0034]当然，网笼17也可以是多层的，这样能够避免待加工品堆叠在一起，出现外层的待加工品已经变熟但是里面的待加工品没有变熟的情况。网笼17还能够拦截煮制过程中产生的漂浮物，避免其进入到水箱11内，造成进水管14和回水管15的堵塞。
[0035]请参阅图1，作为申请提供的低温煮制设备的一种具体实施方式，回水管15位于煮制箱12内的部分上均布有通孔151，通孔151的作用是使煮制箱12内的水能够稳定的流动。
[0036]应理解，待加工品在煮制的过程中，会产生的一定量的碎屑，这些碎屑会落入到煮制箱12内，当回水管15上没有通孔151时，回水管15入水口处的水流速度会比较快，这些产生的碎屑就可能通过回水管15进入到水箱11内。
[0037]增加了通孔151后，煮制箱12内的水可以通过通孔151流入到回水管15内，能够有效降低回水管15入水口处的水流速度，并且，如果通孔151的位置较高时，回水管15入水口
处的水流速度就会非常慢，通过此处流入到回水管15内的部分体积较大的碎屑在重力的作用下会落回到煮制箱12内。
[0038]请参阅图3，作为申请提供的低温煮制设备的一种具体实施方式，在回水管15上增加了一节过滤管21，过滤管21内安装有滤芯22，作用是对经过回水管15的水进行进一步的过滤，避免煮制箱12中的杂质等进入到水箱11内。
[0039]过滤管21与回水管15的连接方式为可拆卸连接。
[0040]在一些可能的实现方式中，过滤管21与回水管15的连接方式为螺纹连接。
[0041]进一步地，过滤管21的两端均与回水管15可拆卸连接，这样，就可以将过滤管21设置在煮制箱12外，方便对滤芯22进行检测和更换。
[0042]请参阅图1，作为申请提供的低温煮制设备的一种具体实施方式，还在回水管15上增加了流速传感器4，流速传感器4具有两个检测端，这两个检测端均插入到回水管15内且位于滤芯22的两侧。
[0043]流速传感器4的作用是检测滤芯22两侧的水流速度，通过对水流速度的判断来确定滤芯22的堵塞情况。结合一个具体的过程，未发生堵塞情况时，滤芯22两侧的水流速度是趋于一致的；发生堵塞情况时，滤芯22入水端的水流速度会逐渐下降，而出水端的水流速度基本山不发生变化。
[0044]通过这两个速度的差值就能够判断滤芯22的堵塞情况，当速度差值超过设定值时，就需要对滤芯22进行更换。
[0045]请参阅图1和图4，作为申请提本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种低温煮制设备，其特征在于，包括：水箱（11）；煮制箱（12），设在水箱（11）上，其顶端为开放端；加热器（13），设在水箱（11）上，加热器（13）的工作端插入到水箱（11）内；进水管（14），两端分别与水箱（11）和煮制箱（12）连通；回水管（15），一端与水箱（11）连接，另一端从煮制箱（12）的顶端伸入到煮制箱（12）内；循环泵（16），设在回水管（15）上；以及网笼（17），放置在煮制箱（12）内。2.根据权利要求1所述的一种低温煮制设备，其特征在于，所述回水管（15）位于煮制箱（12）内的部分上均布有通孔（151）。3.根据权利要求1或2所述的一种低温煮制设备，其特征在于，所述回水管（15）上可拆卸连接有过滤管（21）...

【专利技术属性】
技术研发人员：董连青，
申请(专利权)人：三河市闫记食品有限公司，
类型：新型
国别省市：