异鼠李素-3-O-新橙皮苷作为草果蜜特征性标志物的应用制造技术

本发明专利技术涉及食品检测技术领域，具体涉及异鼠李素

【技术实现步骤摘要】
异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷作为草果蜜特征性标志物的应用


[0001]本专利技术涉及食品检测
，具体涉及异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷作为草果蜜特征性标志物的应用。

技术介绍

[0002]草果（拉丁学名：Amomum tsao
‑
ko Crevost et Lemarie）是姜科豆蔻属多年生常绿丛生草本植物，高可达3米，全株有辛香气。草果主要分布于中国云南、广西和贵州，在越南、老挝也有分布，生于海拔1100～1800 米的热带、亚热带丛林中。草果作为药食同源的大宗药材，在2020年版《中国药典》（一部）中记载，其亦可作为香料被广泛应用于食品行业。
[0003]草果蜜是蜜蜂采集草果花蜜并与自身分泌物混合后经充分酿造而成的天然甜味物质，稀有珍贵，营养物质丰富，对人体健康具有重要价值。草果4
‑
6月开花，穗状花序不分枝，总花梗长10厘米或更长。草果的泌蜜量易受天气影响，只有好的年景才有少量商品蜜，属稀有蜜种。目前大多数草果原生环境被破坏，草果野生资源逐渐减少，2012 年已被世界自然保护联盟濒危物种红色名录列为
ꢀ“
近危物种”。基于草果资源的现状和草果蜜的产生特点，为更好地实现草果蜜的鉴别和真伪判断，开发切实有效的草果蜜的鉴别方法具有重要意义。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的是提供异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷作为草果蜜特征性标志物的应用。
[0005]为实现上述目的，本专利技术通过液相色谱串联高分辨率质谱（LC
‑
MS/MS）对大量的草果蜜样品与椴树蜜、洋槐蜜、荆条蜜、枣花蜜等其他常见蜂蜜样品进行了扫描分析，在总离子流色谱图（Total Ions Chromatograph，TIC)中发现了一种草果蜜所特有的高含量物质蜂m/z 623.1618，该物质峰在草果蜜和草果花中均能提取到；经过检测、比对和分析，确定该物质峰对应的化合物为异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷。经进一步的不同年份、不同来源的草果蜜样品验证发现，异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷在草果蜜中的含量明显高于其它蜂蜜品种，且含量较为稳定，适合作为草果蜜的特征性标志物，用于草果蜜的鉴别或真实性评价。
[0006]基于上述发现，本专利技术具体提供以下技术方案：第一方面，本专利技术提供异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷作为草果蜜特征性标志物的应用。
[0007]本专利技术所述的异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷的化学式为C
28
H
32
O
16
，化学结构如式（I）所示：
式（I）。
[0008]第二方面，本专利技术提供异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷在鉴别草果蜜中的应用。
[0009]上述鉴别草果蜜可为将草果蜜与其它蜂蜜进行区分鉴别。
[0010]第三方面，本专利技术提供异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷在检测草果蜜的真实性中的应用。
[0011]上述真实性检测为区分真实的草果蜜与掺假的草果蜜。掺假的草果蜜为在草果蜜中掺入除草果蜜、异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷以外的其它物质。掺假的草果蜜中异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷的含量明显降低，因此，可通过检测异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷的含量判断草果蜜是否掺假，即进行草果蜜的真实性评价。
[0012]第四方面，本专利技术提供一种草果蜜的鉴别方法，该方法以异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷作为特征性标志物检测蜂蜜样品，若蜂蜜样品中异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷的含量≥5mg/kg，则判断所述蜂蜜样品为草果蜜，若蜂蜜样品中异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷的含量＜5mg/kg，则判断所述蜂蜜样品为除草果蜜以外的其它蜂蜜或为掺假草果蜜。
[0013]优选地，若蜂蜜样品中异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷的含量为5
‑
10 mg/kg，则判断所述蜂蜜样品为草果蜜，反之，则判断所述蜂蜜样品为除草果蜜以外的其它蜂蜜或为掺假草果蜜。
[0014]进一步优选地，若蜂蜜样品中异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷的含量为5.5
‑
9.4 mg/kg，则判断所述蜂蜜样品为草果蜜，反之，则判断所述蜂蜜样品为除草果蜜以外的其它蜂蜜或为掺假草果蜜。
[0015]上述鉴别方法中，优选采用LC
‑
MS/MS检测所述蜂蜜样品。
[0016]具体地，通过异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷的含量与峰面积间的线性关系，制作标准曲线，根据该标准曲线与待测蜂蜜样品中检测的异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷的峰面积计算待测蜂蜜样品中异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷的含量。
[0017]优选地，当碰撞电压为30 eV时，异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷的MS/MS色谱图中同时含有m/z 623.1618、m/z 314.0438，其精确质量数的误差小于3 ppm，保留时间为15.17
±
0.16 min。
[0018]优选地，上述异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷色谱峰的保留时间为15.02 min。
[0019]进一步优选地，所述鉴别方法为：采用高效液相
‑
二极管阵列
‑
四级杆
‑
飞行时间质谱（HPLC
‑
DAD
‑
Q
‑
TOF/MS）检测待测蜂蜜样品，所得谱图中含有异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷对应
的特征峰（623.1618
±
3 ppm）时，且含量在5.5
‑
9.4 mg/kg，则判定蜂蜜是草果蜜。
[0020]优选地，本专利技术所使用的LC
‑
MS/MS检测异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷的液相条件如下：采用SB
‑
Aq色谱柱，柱温为45℃，以0.1%的甲酸水溶液为流动相A，甲醇为流动相B；采用梯度洗脱程序分离：0
‑
1.5 min，5%的流动相B；1.5
...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷作为草果蜜特征性标志物的应用。2.异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷在鉴别草果蜜中的应用。3.异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷在检测草果蜜的真实性中的应用。4.一种草果蜜的鉴别方法，其特征在于，以异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷作为特征性标志物检测蜂蜜样品，若蜂蜜样品中异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷的含量≥5mg/kg，则判断所述蜂蜜样品为草果蜜，若蜂蜜样品中异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷的含量＜5mg/kg，则判断所述蜂蜜样品为除草果蜜以外的其它蜂蜜或为掺假草果蜜。5.根据权利要求4所述的草果蜜的鉴别方法，其特征在于，采用LC
‑
MS/MS检测所述蜂蜜样品。6.根据权利要求5所述的草果蜜的鉴别方法，其特征在于，当碰撞电压为30 eV时，异鼠李素
‑3‑
O
‑
新橙皮苷的MS/MS色谱图中同时含有m/z 623.1618、m/z 314.0438，其精确质量数的误差小于3ppm，保留时间为15.17
±
0.16 min。7.根据权利要求5或6所述的草果蜜的鉴别方法，其特征在于，所述LC
‑
MS/MS检测的液相条件为：采用SB
‑
Aq色谱柱，柱温为45℃，以0.1%甲酸水溶液为流动相A，甲醇为流动相B；采用梯度洗脱程序分离：0
‑
1.5 min，5%的流动相B；1.5
‑

【专利技术属性】
技术研发人员：薛晓锋，刘一冰，赵洪木，卢焕仙，周邵论，吴黎明，
申请(专利权)人：中国农业科学院蜜蜂研究所，
类型：发明
国别省市：