一种三七红花排骨汤的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种三七红花排骨汤的制备方法，属于食品加工领域。本发明专利技术方法包括如下步骤：往砂锅中加入植物油和煮后的排骨，翻炒后加入料酒继续翻炒，再加入玉米、胡萝卜和莴笋块煸炒，然后加入浸泡红花的水、焯排骨的汤，盖上砂锅盖烧开后焖煮，加入食盐再焖煮，最后加入白醋调好的三七粉搅拌使三七均匀地分散在汤里，得到三七红花排骨汤。本发明专利技术采用白醋泡三七粉，不仅可去除三七的土腥味，还可以将三七里面的香味释放出来，三七红花的加入使本发明专利技术的排骨汤既美味可口又具有活血化瘀、美容养颜的功效。养颜的功效。

【技术实现步骤摘要】
一种三七红花排骨汤的制备方法


[0001]本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种三七红花排骨汤的制备方法。

技术介绍

[0002]排骨汤是日常餐桌上常见的饮食，深受人们的喜爱。猪排骨具有补中益气、滋养脾胃的功效。排骨中含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供钙质，促进幼儿骨骼发育，预防老年人骨质疏松。排骨中还含有丰富的有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
[0003]三七中含有三七皂苷、β-榄香烯、类黄酮、硒等活性物质，具有止血活血、扩张血管、降低血压、改善微循环、增加血流量、双向调节血糖、降血脂、抗血栓、抑制动脉粥样硬化等多重功效，能很好地预防和治疗心脑血管疾病。
[0004]红花中含有红花苷、新红花苷等苷类物质，还含有绿原酸、咖啡酸、儿茶酚等多酚类成分以及谷甾醇、亚油酸、肉豆蔻酸等多种有机酸，具有活血化瘀、补中益气、降压降脂、改善机体微循环等功效，现代研究发现它还有抗氧化的作用，是集补、食、药于一身的宝贝。血瘀不仅会导致脸上长斑、面色晦暗，还会导致心血管疾病、诱发肿瘤等。三七和红花都有很好的活血化瘀作本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种三七红花排骨汤的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)将排骨用清水洗净，切成小块；(2)将红花用清水洗净，切成小段，用温水浸泡3～6小时；(3)将三七粉加入到白醋中，搅拌使三七粉分散在白醋里；(4)往砂锅中加入水和步骤(1)中的排骨，用250～300℃的加热温度加热至水开，把表层的浮沫去掉，然后改用110～130℃的加热温度继续煮3～6分钟，捞出排骨，用清水将排骨冲洗干净；焯排骨的汤留用；(5)往砂锅中加入植物油，放入步骤(4)得到的排骨，用250～300℃的加热温度翻炒1～3分钟；沿锅边淋入料酒用250～300℃的加热温度翻炒1～3分钟；再加入玉米、胡萝卜和莴笋块，用250～300℃的加热温度煸炒1～3分钟；(6)将步骤(2)浸泡红花的水、步骤(4)焯排骨的汤加入到砂锅中，盖上砂锅盖，先用250～300℃的加热温度烧开，然后用100～120℃的加热温度焖煮20～30分钟；加入食盐，用100～120℃的加热温度再焖煮2～4分钟；加入步骤(3)用白醋调好的三七粉，在100～120℃的加热温度下搅拌1～3分钟，使三七均匀地分散在汤里，得到三七红花排骨汤。2.根据权利要求1所述的三七红花排骨汤的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，所述红花的用量为步骤(...

【专利技术属性】
技术研发人员：李卫，张科，袁江兰，张迎庆，
申请(专利权)人：湖北工业大学，
类型：发明
国别省市：