基于磁场微波缔合酯化白酒的方法及装置制造方法及图纸

本发明专利技术提供一种基于磁场微波缔合酯化白酒的方法及装置，该方法通过在两个同一轴向设置的励磁线圈之间形成缔合酯化区，通过励磁线圈对缔合酯化区施加设定磁感应强度的磁场，并控制缔合酯化区在设定温度；对缔合酯化区施加设定频率的微波，微波方向垂直于磁场方向，以使缔合酯化区在微波和磁场共同作用下形成电子自旋共振，将待催陈的白酒放入缔合酯化区，在电子自旋共振条件下陈化设定时间，达到对白酒的快速陈化目的。该方法及装置通过电子自旋共振条件催陈白酒，结构简单，操作方便，避免了传统技术长周期和陈化稳定性差等缺陷，有效提高了白酒陈化速度，改善了白酒品质，通过该装置及方法得到的白酒陈化程度高、稳定性好。稳定性好。稳定性好。

【技术实现步骤摘要】
基于磁场微波缔合酯化白酒的方法及装置


[0001]本专利技术涉及白酒陈酿
，尤其涉及一种基于磁场微波缔合酯化白酒的方法及装置。

技术介绍

[0002]白酒作为我国传统蒸馏酒，因其独特的风味，在市场上深受消费者的青睐。现有生产工艺中，新酿造的白酒入口辛辣、酸涩，有较强的刺激性。因此，传统的生产工艺对新酿造的白酒有一个贮藏期，目的是减少白酒中的醛类硫化物、游离氨等，增加酯类等呈香物质，使白酒口感醇厚绵柔，口味协调。目前主要采用自然陈化的方式，但原酒中的酸类、醇类、醛类和酯类等物质的反应速度非常缓慢，导致自然陈化耗费大量时间，甚至一些优质白酒需贮藏五年以上，不仅相应基建设备投入大，还延长了白酒生产周期，外加酒耗损失，随着白酒市场不断扩大，自然陈化方式对于市场需求已供不应求。
[0003]从二十世纪后期开始，国内就已经出现了关于白酒人工催陈技术的研究，由于当时实验条件不完善，技术设备比较落后，采用的人工催陈方法也比较有限。并且由于酒中香味成分复杂，单一的催陈方法往往并不能使酒中的成分协调变化，达到的催陈效果不理想，甚至还存在返生现象。随着本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种基于磁场微波缔合酯化白酒的方法，其特征在于，包括：同轴且相对设置两个励磁线圈(3)，两个所述励磁线圈(3)之间形成缔合酯化区(2)，通过所述励磁线圈(3)对所述缔合酯化区(2)施加设定磁感应强度的磁场；通过微波发射单元(4)对所述缔合酯化区(2)施加设定频率的微波，所述微波方向垂直于所述磁场方向，以使所述缔合酯化区(2)在所述微波和所述磁场共同作用下形成电子自旋共振；调节所述缔合酯化区(2)的温度达到设定温度，将待催陈的白酒(9)放入所述设定温度的所述缔合酯化区(2)，在电子自旋共振条件下陈化设定时间。2.根据权利要求1所述的基于磁场微波缔合酯化白酒的方法，其特征在于，所述设定磁感应强度为1.6
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1.8T，所述设定频率为44.8
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50.4GHz，所述设定温度为小于等于40摄氏度，所述设定时间为9.5分钟。3.根据权利要求2所述的基于磁场微波缔合酯化白酒的方法，其特征在于，还包括：在所述励磁线圈(3)和所述缔合酯化区(2)外部设置屏蔽壳体(1)，所述屏蔽壳体(1)由导磁材料制成。4.根据权利要求3所述的基于磁场微波缔合酯化白酒的方法，其特征在于，所述调节所述缔合酯化区(2)的温度达到设定温度的步骤包括：在所述屏蔽壳体(1)内设置温控单元，控制所述缔合酯化区(2)的温度小于等于40摄氏度。5.根据权利要求3所述的基于磁场微波缔合酯化白酒的方法，其特征在于，所述将待催陈的白酒(9)放入设定温度的所述缔合酯化区(2)，在电子自旋共振条件下陈化设定时间的步骤包括：设置贯穿所述缔合酯化区(2)的传送带(8)，将白酒(9)放入所述传送带(8)上自动送入所述缔合酯化区(2)，在电子自旋共振条件下陈化9.5分钟后，通过所述传送带(8)将白酒(9)送出。6.一种基于磁场微波缔合酯化白酒的装置，其特征在于，包括：两个同轴且相对设置的励磁线圈(3)，两...

【专利技术属性】
技术研发人员：马雷，吴瑶，季文，王恒，
申请(专利权)人：苏州强基电磁强化科技有限公司，
类型：发明
国别省市：