一种降尿酸功能食品及其制备方法技术

本发明专利技术涉及功能食品的技术领域，特别是一种降尿酸功能食品及其制备方法。它包括重量比例为0~10份的复合益生菌粉、30~80份的益生元、5~20份的药食同源中药提取物、5~30份的果蔬提取物、0～2份的甜味剂，0～2份的食用香精。其制备方法，包括如下步骤：称量；预混：将复合益生菌粉、玉米低聚肽粉、甜味剂、香精与部分益生元进行预混；总混：将剩余所有的物料进行总混合；分装：将总混后的物料分装成2～10g/包的产品。本发明专利技术根据尿酸在人体内的代谢特点，综合当今先进生理学、医药、营养学及临床应用等研究成果，在配方中加入不同益生菌，能有效降低人体内腺苷及鸟苷等尿酸合成底物的浓度；药食同源中药提取物能促进尿酸的排出，从而降低人体尿酸含量。酸含量。

【技术实现步骤摘要】
一种降尿酸功能食品及其制备方法


[0001]本专利技术涉及功能食品的
，特别是一种降尿酸功能食品及其制备方法。

技术介绍

[0002]高尿酸血症是嘌呤代谢紊乱引起的代谢异常综合征。无论男性还是女性，非同日2次血尿酸水平超过420 μmol/L，称之为高尿酸血症；而血尿酸超过其在血液或组织液中的饱和度可在关节局部形成尿酸钠晶体并沉积，诱发局部炎症反应和组织破坏，即痛风。高尿酸血症与痛风是一个连续、慢性的病理生理过程，其临床表型具有显著的异质性。因此，对其管理也应是一个连续的过程，需要长期、甚至是终生的病情监测与管理。许多证据表明，高尿酸血症和痛风与慢性肾病、高血压、心脑血管疾病及糖尿病等疾病密切相关，是其的独立危险因素和过早死亡的独立预测因子。Meta分析显示，中国高尿酸血症的总体患病率为13.3%，患病人数约1.77亿，痛风的总体患病率为1.1%，患病人数约1466万，且近年来我国高尿酸血症患病率呈明显上升趋势，患病人群也呈年轻化态势。高尿酸血症已然成为继糖尿病之后又一常见代谢性疾病。
[0003]高尿酸血症和痛风的临床治疗上，西药主要有的黄嘌呤氧化酶抑制剂——别嘌醇、非布司他；通过抑制肾近端小管尿酸盐转运蛋白1(URAT
‑
1)，抑制肾小管尿酸重吸收，以促进尿酸排泄的苯溴马隆等，均有降低 尿酸的作用，但无法根治，且存在一定肝肾损伤风险。
[0004]现代中医则将痛风分为痰浊阻滞型、瘀热阻滞型、湿热蕴结型、肝肾阴虚型4型，认为高尿酸血症是由于脾肾亏虚、脾失健运而湿浊内生，肾失气化则排泄不及所致；尿酸滞留血中，阻滞气机，不通则痛，解释了痛风的形成原因。临床以补肾健脾、补益肝肾、祛湿泄浊、清利湿热和活血化瘀等方法进行治疗，如祛湿涤浊汤、固本泄浊方和虎杖痛风颗粒等。
[0005]因此，亟需一种能有效降低人体尿酸水平的功能食品，通过日常的食用，来有效控制人体尿酸的生成，降低血尿酸，减少高尿酸血症及痛风等病症的发生。

技术实现思路

[0006]本专利技术的第一技术目的是解决现有技术中的问题，提出一种降尿酸功能食品。
[0007]本专利技术的第二技术目的是解决现有技术中的问题，提出一种降尿酸功能食品的制备方法。
[0008]本专利技术的第一技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种降尿酸功能食品，包括重量比例为0~10份的复合益生菌粉、30~80份的益生元、5~20份的药食同源中药提取物、5~30份的果蔬提取物、0～2份的甜味剂，0～2份的食用香精。
[0009]本专利技术的降尿酸功能食品具有较强的针对性，通过药食同源原料及益生菌的组合，通过降低嘌呤氧化酶活性及减少腺苷、鸟苷等尿酸合成底物来抑制人体尿酸的合成，降低血尿酸水平；本专利技术制备方法简便易操作，生产效率高，能够较好地满足实际的临床应
用。
[0010]作为优选，所述复合益生菌粉为干酪乳杆菌，格氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌，罗伊氏乳杆菌，发酵乳杆菌中的一种或几种组合。
[0011]本专利技术首度提出采用特定的复合益生菌粉与益生元组合，比任一单独物种的功效都好，并且此组合的功效还具有加倍作用，并揭示了较佳组成的重量百分比例，能更有效地抑制黄嘌呤氧化酶。
[0012]作为优选，所述益生元为菊粉、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖中的一种或几种组合。
[0013]作为优选，所述药食同源中药提取物为黑果枸杞提取物、菊苣提取物、栀子提取物、茯苓提取物、葛根提取物、马齿苋提取物及蒲公英提取物中的一种或几种组合。
[0014]作为优选，所述果蔬提取物为芹菜籽提取物或樱桃提取物中的一种或两种组合。
[0015]作为优选，所述药食同源中药提取物为黑果枸杞提取物、菊苣提取物、葛根提取物、马齿苋提取物按照重量比1：3
‑
5：4
‑
7：2
‑
4组成的混合物。
[0016]更优选地，降尿酸功能食品中还包括0
‑
8份玉米低聚肽粉。
[0017]专利技术人发现，玉米低聚肽粉可以与益生元、药食同源中药提取物、果蔬提取物发挥更好的抑制黄嘌呤氧化酶的协同作用。
[0018]本专利技术的第二技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种降尿酸功能食品的制备方法，包括如下步骤：a)称量：精确称取重量比例为0~10份的复合益生菌粉、30~80份的益生元、5~20份的药食同源中药提取物、5~30份的果蔬提取物、0
‑
8份玉米低聚肽粉、0～2份的甜味剂，0～2份的香精；b)预混：将复合益生菌粉、玉米低聚肽粉、甜味剂、香精与部分益生元进行预混；c)总混：将剩余所有的物料进行总混合；d)分装：将总混后的物料分装成2～10g/包的产品。
[0019]采用先预混再总混合的方式，可以使混合物混合更充分均匀，更好地发挥益生元的作用，从而更好的抑制黄嘌呤氧化酶。
[0020]作为优选，降尿酸功能食品的制备方法包括如下步骤：a)称量：精确称取重量比例为0~10份的复合益生菌粉、30~80份的益生元、5~20份的药食同源中药提取物、5~30份的果蔬提取物、0～2份的甜味剂，0～2份的香精；b)预混：将添加量比较少的的物料与部分益生元进行预混；c)总混：将所有的物料进行总混合；d)分装：将总混后的物料分装成2～10g/包的产品。
[0021]作为优选，所述药食同源中药提取物的提取方法包括：（1）分别称取黑果枸杞、菊苣、葛根、马齿苋，加入到60
‑
80wt%的乙醇中进行萃取，经由过滤、浓缩并冷冻干燥后，取得粉末状的萃取物；（2）将上述粉末状的萃取物分别加入含有85
‑
90%乙醇及2
‑
3M盐酸的混合液中，于85~90
°
C下进行水解反应1~2小时获得反应液；（3）将上述反应液真空浓缩，经由冷冻干燥取得粉末状的水解提取物。
[0022]本专利技术药食同源中药提取物的提取方法突破以往的提取需添加酵素或高危害有
机溶剂(例如：乙酸乙酯)及须经繁复流程的缺陷，具有简便的优点，而且经该方法提取的产物对身体无危害且对黄嘌呤氧化酶的抑制有较佳的功效。
[0023]作为优选，所述玉米低聚肽粉的制备方法，其工艺步骤包括：1）将玉米蛋白粉与水按1:6
‑
9的比例混配调浆，并搅拌混合均匀；加入脱色液多次离心分离处理，获得第一滤液和第一滤料；2）将第一滤料与水按1:6
‑
9的比例混配调浆，并搅拌混合均匀；加入脱脂酶；加热至50℃～55℃并在保温水浴中搅拌30～38min获得料液；将料液经离心分离处理后获得第二滤液和第二滤料，留用第二滤料；将第二滤料加水稀释，加热至80℃～85℃并在保温水浴中搅拌20～25min，再离心分离处理，留用第二滤料；3）将第二滤料与水以1：4
‑
6的比例混配调浆，并搅拌混合均匀；先用碱性蛋白酶酶解；再加入中性蛋白酶酶解；然后高温灭酶；将高温灭酶后的酶解液离心分离，留用清液得第一清液；4）将第本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种降尿酸功能食品，其特征在于包括重量比例为0~10份的复合益生菌粉、30~80份的益生元、5~20份的药食同源中药提取物、5~30份的果蔬提取物、0～2份的甜味剂，0～2份的食用香精。2.根据权利要求1所述的一种降尿酸功能食品，其特征在于：所述复合益生菌粉为干酪乳杆菌，格氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌，罗伊氏乳杆菌，发酵乳杆菌中的一种或几种组合。3.根据权利要求2所述的一种降尿酸功能食品，其特征在于：所述益生元为菊粉、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖中的一种或几种组合。4.根据权利要求3所述的一种降尿酸功能食品，其特征在于：所述药食同源中药提取物为黑果枸杞提取物、菊苣提取物、栀子提取物、茯苓提取物、葛根提取物、马齿苋提取物及蒲公英提取物中的一种或几种组合。5.根据权利要求4所述的一种降尿酸功能食品，其特征在于：所述果蔬提取物为芹菜籽提取物或樱桃提取物中的一种或两种组合。6.根据权利要求5所述的一种降尿酸功能食品，其特征在于：所述药食同源中药提取物为黑果枸杞提取物、菊苣提取物、葛根提取物、马齿苋提取物按照重量比1：3
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5：4
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7：2
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4组成的混合物。7.根据权利要求6所述的一种降尿酸功能食品，其特征在于：降尿酸功能食品中还包括0
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8份玉米低聚肽粉。8.一种降尿酸功能食品的制备方法，其特征在于包括如下步骤： a) 称量：精确称取重量比例为0~10份的复合益生菌粉、30~80份的益生元、5~20份的药食同源中药提取物、5~30份的果蔬提取物、0
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8份玉米低聚肽粉、0～2份的甜味剂，0～2份的香精；b) 预混：将复合益生菌粉、玉米低聚肽粉、甜味剂、香精与部分益生元进行预混；c) 总混：将剩余所有的物料进行总混合；d) ...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐连祥，钟辉，王永兵，饶亮明，
申请(专利权)人：中科翔睿健康科技有限公司，
类型：发明
国别省市：