一种功能食品及其制备方法和应用技术

本发明专利技术涉及保健食品领域，特别涉及一种功能食品及其制备方法。功能食品按重量份包括：魔芋粉20

【技术实现步骤摘要】
一种功能食品及其制备方法和应用


[0001]本专利技术涉及保健食品领域，特别涉及一种功能食品及其制备方法。

技术介绍

[0002]功能性食品定义同保健食品，是指声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品；即适用于特定人群食用，具有调节机体功能的食品。然而市场上的功能食品对人体有一定的副作用，且不适合作为保健食品日常食用或饮用。

技术实现思路

[0003]本专利技术的第一技术目的，是为了解决
技术介绍
中的问题，提供一种可日常保健食用的功能食品。
[0004]本专利技术的第二技术目的，是为了解决
技术介绍
中的问题，提供一种可日常保健食用的功能食品的制备方法。
[0005]本专利技术的第三技术目的，是为了解决
技术介绍
中的问题，提供一种可日常保健食用的功能食品的应用。
[0006]本专利技术的第一技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种功能食品，按重量份包括：魔芋粉20
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35份；甜橙果粉15
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25份；白云豆粉20
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30份；金针菇粉10
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12份；刺梨粉12
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15份；果蔬发酵粉5
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7份；菊粉3
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6份；燕麦葡聚糖6
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9份；玉米低聚肽粉9
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13份；海藻糖4
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6份；胶原三肽1
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5份；山楂粉2
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5份。
[0007]本专利技术功能食品组成具有清爽不腻、热量低、调节肠道微生态的效果，可以减肥、排油，尤其适用于减肥人群、高血糖患者和易患肠道疾病人群。
[0008]魔芋，是一种多年生天南星科草本根茎植物。魔芋是个大家族，全世界大约有上百种，中国就有30余种，并且在我国种植面积很广。采用魔芋制成的食品已有几百种。并经研究证明它具有降脂、降糖、防癌、通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80
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100倍，食后易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压，减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。魔芋粉具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。由于魔芋葡甘聚糖单糖的键合方式和纤维素相似，在小肠中并不能降解为单糖吸收，所以适用于糖尿病人等不能摄入过多糖类的情况。也正因为如此，魔芋粉可作为减肥食品的原料。
[0009]甜橙中含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。甜橙还含有丰富的橙皮甙、柚皮芸香苷、柚皮苷、柠檬苦素、柠檬酸、苹果酸。果皮含挥发油，有70多种物质，主要为正癸醛、柠檬醛、
柠檬烯和辛醇。甜橙含有的大量维生素C和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂。
[0010]白芸豆营养丰富。据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素。白芸豆(white kidney beans)是世界各国常见的一种食用豆，在我国各省、区均有种植。白芸豆不仅营养价值丰富，而且具有很高的药用和保健价值，是我国传统的药食同源食品。现代科学研究表明，白芸豆提取物(white kidney bean Extract)中含有较高活性的α
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淀粉酶抑制物质(α
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amylase inhibitor),化学成分为一种复合糖蛋白，国外称之为"starch blocker",意思是"淀粉吸收阻断剂"。目前国内开发出一种白芸豆精华素的产品，能抑制α
‑
淀粉酶的作用，阻断淀粉分解，减少葡萄糖吸收，从而起到降低餐后血糖升高，减少胰岛素分泌，降低脂肪合成等作用，可以有效配合糖尿病人和减肥者的饮食治疗，使他们消除饥饿感，而餐后血糖不高，体重不增。芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。
[0011]金针菇富含蛋白质，还含有VB1、VB2、VC等多种维生素,且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富。金针菇中还含有18种氨基酸，每100g鲜菇中含有8种的人体必需的氨基酸，占总氨基酸量的42.29%~51.17%，在必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高，高于一般菇类。因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，对儿童增长智力有重要作用。
[0012]刺梨是一种果皮长满肉刺的野生水果，其体内富含丰富的维生素C，被称为“维C之王”。
[0013]菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋、菊苣的块茎、天竺牡丹（大理菊）的块根、蓟的根中都含有丰富的菊粉，其中菊芋的菊粉含量是最高的。菊粉分子约由31个β
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D
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呋喃果糖和1
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2个吡喃菊糖残基聚合而成，果糖残基之间能通过β
‑
2,1
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键连接。
[0014]燕麦食品具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对预防和治疗心脑血管疾病以及糖尿病有重要功效。其中，起保健作用的有效成分是燕麦葡聚糖。燕麦葡聚糖能够减少小肠对脂肪及胆固醇的吸收率，从而降低血清胆固醇。燕麦葡聚糖对血液中的葡萄糖水平、激素反应、维生素及矿物质的生物效应有一定调节作用，对预防结肠癌有积极作用。燕麦葡聚糖是低热量食品，食用后不易被人体消化吸收，可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。又由于葡聚糖有吸水膨胀的性质，人食用后能在胃中吸水膨胀，产生饱腹感，防止饮食过量。另外其在肠内能促进肠管蠕动，在结肠处有渗透作用，防止便秘，缩短了废弃物通过肠道的时间，减少了肠内致癌物对肠管的污染，达到防癌作用。在口腔内，燕麦葡聚糖不能被产生龋齿的细菌分解产酸而腐蚀珐琅质，具有防龋齿的作用。
[0015]玉米低聚肽粉
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拉丁文名称为Corn oligopeptides powder，其是以玉米蛋白粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺生产而成的。是一种新资源产品，可应用于降血压、醒酒护肝、增强免疫。玉米低聚肽粉作为玉米蛋白经过酶降解而获得的多
种小肽的混合物，除具有肽类物质的优良特性——优于氨基酸或蛋白质的直本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种功能食品，其特征在于按重量份包括：魔芋粉20
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35份；甜橙果粉15
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25份；白云豆粉20
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30份；金针菇粉10
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12份；刺梨粉12
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15份；果蔬发酵粉5
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7份；菊粉3
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6份；燕麦葡聚糖6
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9份；玉米低聚肽粉9
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13份；海藻糖4
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6份；胶原三肽1
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5份；山楂粉2
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5份。2.根据权利要求1所述的一种功能食品，其特征在于：所述功能食品还含有减肥益生菌粉4
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6重量份；决明子粉1
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5重量份；火麻仁提取物5
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8重量份。3.根据权利要求2所述的一种功能食品，其特征在于：所述功能食品还含有按照重量比1：2
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4组成的水飞蓟籽油和低聚甘露糖；其中，水飞蓟籽油的重量份为1
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4份。4.一种根据权利要求1
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3任一项所述的功能食品的制备方法，其特征在于具体包括以下步骤：按重量份准备原料；按原料配比将魔芋粉和甜橙果粉混合均匀，得到第一混合物；按原配配比将白云豆粉、金针菇粉、刺梨粉加入第一混合物中混合均匀形成第二混合物；按原料配比将果蔬发酵粉、菊粉、燕麦葡聚糖、玉米低聚肽粉和海藻糖加入第二混合物中混合均匀形成第三混合物；按原料配比将胶原三肽和山楂粉加入第三混合物中混合均匀，得到组合物。5.根据权利要求4所述的功能食品的制备方法，其特征在于：所述步骤（5）中还添加有按照重量比1：2
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4组成的水飞蓟籽油和低聚甘露糖；其中，水飞蓟籽油的重量份为1
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4份。6.根据权利要求5所述的功能食品的制备方法，其特征在于：所述玉米低聚肽粉的制备方法，其工艺步骤包括：1）将玉米蛋白粉与水按1:6
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9的比例混配调浆，并搅拌混合均匀；加入脱色液多次离心分离处理，获得第一滤液和第一滤料；2）将第一滤料与水按1:6
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9的比例混配调浆，并搅拌混合均匀；加入脱脂酶；加热至50℃～55℃并在保温水浴中搅拌30～38min获得料液；将料液经离...

【专利技术属性】
技术研发人员：钟辉，王永兵，
申请(专利权)人：中科翔睿健康科技有限公司，
类型：发明
国别省市：