一种沙门氏菌噬菌体（salmonellasp.phage）JNwz02及其用途制造技术

本发明专利技术公开了一种沙门氏菌噬菌体(salmonella sp.phage)JNwz02及其用途。该菌于2021年05月12日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No:61662

【技术实现步骤摘要】
一种沙门氏菌噬菌体（salmonella sp.phage）JNwz02及其用途


[0001]本专利技术涉及微生物菌株领域，尤其涉及一种沙门氏菌噬菌体(salmonella sp.phage) JNwz02及其用途。

技术介绍

[0002]沙门氏菌(Salmonella)和肠道出血性大肠埃希氏菌(Enterohemorrhagic Escherichia coli, EHEC)O157:H7是两种重要的人畜共患病的食源性致病菌，在世界范围内造成了重大的经济损失并严重威胁着公共卫生安全。自上世纪弗莱明发现青霉素后一系列的抗生素被发现和合成并运用于临床实践和畜禽疾病的防治，食源性致病菌感染得到有效控制。然而近年来，滥用抗生素导致大量耐药菌株不断出现，并且存在高水平耐药性，多重耐药性和交叉耐药性的严重发展趋势。因此，寻找针对食源性致病菌的生物抑菌制剂已经成为刻不容缓的问题。
[0003]噬菌体是一类能够特异性的感染和裂解细菌的病毒，广泛存在于环境和生物机体中，数量估测高达10
30
–
10
32
。从1915年噬菌体被发现以后，人们就意识到它们具有治疗细菌性感染疾病的巨大潜力，并成功控制了各类细菌的传播。大量研究显示，噬菌体己经成功地应用于人类医疗、家禽畜养殖、水产养殖等领域的细菌性感染的防治，并在食品中食源性致病菌防控方面展现出较大的潜力。而且，2006年，美国食品和药品管理局(FDA)批准了首个由李斯特氏菌噬菌体组成的产品作为食品添加剂。2011年，FDA批准了基于噬菌体的 EcoShield
TM
产品用于防止红碎肉中EHEC O157:H7感染。2007年，美国农业部(USDA/FSIS)批准噬菌体用于控制家畜中EHEC O157:H7，2008年批准噬菌体用于禽类中沙门氏菌的控制。近年来，我国许多研究者也陆续开展了将噬菌体应用于控制食源性致病菌污染方面的研究，并取得良好的效果。
[0004]单宝龙等(申请公布号：CN107099511A)公开一株具有鼠伤寒沙门氏菌防治效果的噬菌体ΦSa
‑
1及其应用。该噬菌体对18株细菌(包括沙门氏菌、志贺氏菌、大肠杆菌)中10 株沙门氏菌有裂解作用，对志贺氏菌、大肠杆菌均无裂解作用；将噬菌体应用于小鼠鼠伤寒沙门氏菌感染的预防和治疗实验，结果为预防组和治疗组都对小鼠抵抗沙门氏菌感染有一定的作用。
[0005]周洋等(授权公告号：CN 109825479 B)公开了一种宽谱沙门氏菌噬菌体LPSTLL及应用。该沙门氏菌噬菌体LPSTLL能裂解鼠伤寒、肠炎、都柏林等13种血清型的沙门氏菌，且还能裂解多株具有耐药性的沙门氏菌。该噬菌体能够抑制牛奶和鸡肉中由沙门氏菌增殖引起的污染。
[0006]黄杰等(申请公布号：CN 112029732 A)公开一种耐高温宽裂解谱的沙门氏菌噬菌体 SG8P3及其组合物，该沙门氏菌噬菌体可裂解160株分属34种血清型沙门氏菌的153株沙门氏菌。雏鸡饲养实验显示，沙门氏菌噬菌体SG8P3可以作为生物杀菌剂或饲料添加剂，可有效防治鸡养殖过程中沙门氏菌的感染。
[0007]上述技术方案存在以下缺陷：关于沙门氏菌噬菌体的研究主要集中于对不同血清型沙门氏菌的裂解和应用方面，针对沙门氏菌噬菌体还能裂解其它属或种的食源性致病菌和应用方面的研究鲜见报道。因此，亟需寻找一株能杀灭两种及以上食源性致病菌的沙门氏菌噬菌体。

技术实现思路

[0008]本专利技术的目的在于提供一种可裂解沙门氏菌和肠道出血性大肠埃希氏菌的沙门氏菌噬菌体。
[0009]为实现上述目的，本专利技术提供一种沙门氏菌噬菌体(salmonella sp.phage)JNwz02，其特征在于，所述沙门氏菌噬菌体(salmonella sp.phage)JNwz02的保藏编号为GDMCCNo:61662
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B1，于2021年05月12日保藏于广东省微生物菌种保藏中心。
[0010]本专利技术还保护所述沙门氏菌噬菌体(salmonella sp.phage)JNwz02的用途。
[0011]进一步，所述用途是指沙门氏菌噬菌体(salmonella sp.phage)JNwz02具有裂解两种食源性致病菌的用途；优选的，所述两种食源性致病菌为沙门氏菌和肠道出血性大肠埃希氏菌。
[0012]进一步，所述沙门氏菌是指斯坦利维尔沙门氏菌，希灵登沙门氏菌，伤寒沙门氏菌，亚利桑那沙门氏菌，科瓦利斯沙门氏菌，阿尔巴尼沙门氏菌，科瓦利斯沙门氏菌和阿尔巴尼沙门氏菌中的至少一种。
[0013]进一步，所述肠道出血性大肠埃希氏菌是指肠道出血性大肠埃希氏菌O157:H7。
[0014]进一步，所述用途是指在制备抑菌剂中的用途。
[0015]进一步，所述用途是指在制备食源性致病菌抑菌剂中的用途。
[0016]该噬菌体已在2021年05月12日保藏于“广东省微生物菌种保藏中心”，简称GDMCC，保藏号GDMCC No:61662
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B1，分类命名为沙门氏菌噬菌体(salmonella sp.phage)JNwz02，地址为：广州市先烈中路100号大院59号楼5楼。
[0017]本专利技术噬菌体(salmonella sp.phage)JNwz02属于长尾噬菌体科，具有呈多面体的头部，头部直径约92nm，尾巴长度约为195nm。通过一步生长曲线表征，当宿主为菌斯坦利维尔沙门氏菌RSE39时，噬菌体JNwz02的潜伏期为5
–
10min，暴发期为100min，裂解量为165 PFU/cell，裂解能力较强；宿主为肠道出血性大肠埃希氏菌O157:H7 AV4997时，噬菌体 JNwz02的潜伏期为0
–
5min，暴发期为80min，裂解量为34PFU/cell。
[0018]进一步地，噬菌体JNwz02在30
–
60℃中放置15min和30min，其效价为109–
10
10 PFU/mL；在70℃放置15min，效价降低4个数量级，在70℃放置30min，效价降低6个数量级；在80℃放置15min，效价未检测出。噬菌体JNwz02具有酸碱耐受性，在pH 2.0
–ꢀ
11.0条件下相对稳定，效价均为109PFU/mL。
[0019]与现有技术相比，本专利技术具有以下优点和有益效果：
[0020](1)噬菌体JNwz02能裂解8种血清型沙门氏菌和肠道出血性大肠埃希氏菌O157:H7，其中沙门氏菌和肠道出血性大肠埃希氏菌O157:H7是全球极其重要的两种食源性致病菌。它们引起的食源性疾病通常占细菌性食物中毒事件的前两位。
[0021](2)噬菌体(salmonella sp.phage)JNwz02具有较好的温度和pH耐受性。
[0022](3)在本专利技术中，噬菌体(salmonella sp.phage)JNwz02与宿主菌斯坦利维尔沙门
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种沙门氏菌噬菌体(salmonella sp.phage)JNwz02，其特征在于，所述沙门氏菌噬菌体(salmonella sp.phage)JNwz02的保藏编号为GDMCC No:61662
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B1，于2021年05月12日保藏于广东省微生物菌种保藏中心。2.权利要求1所述沙门氏菌噬菌体(salmonella sp.phage)JNwz02的用途。3.如权利要求2所述的用途，其特征在于，所述用途是指沙门氏菌噬菌体(salmonella sp.phage)JNwz02具有裂解两种食源性致病菌的用途；...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴国平，舒梅，张慧珍，钟婵，
申请(专利权)人：江西农业大学，
类型：发明
国别省市：