一种牛奶蛋白提取方法和由该提取方法得到的牛奶蛋白及其应用技术

本发明专利技术公开了一种牛奶蛋白提取方法和由该提取方法得到的牛奶蛋白及其应用，提取方法包括以下几个步骤：原料奶的第一次低温离心处理；第二次低温离心处理；低温条件下微滤除菌；沉淀与过滤，分离出乳铁蛋白与酪蛋白胶体复合物和含乳清蛋白的滤液；乳清蛋白的提取；干燥，将乳铁蛋白与酪蛋白胶体复合物和乳清蛋白混合后在真空低温条件下干燥获得牛奶蛋白，采用上述牛奶蛋白提取方法得到的牛奶蛋白可应用于护肤品。本发明专利技术具有在保留乳清蛋白生物活性前提下最大程度降低PL活性含量，提取方法操作便捷，牛奶蛋白能够实现皮肤护理功效最大化等优点。优点。优点。

【技术实现步骤摘要】
一种牛奶蛋白提取方法和由该提取方法得到的牛奶蛋白及其应用


[0001]本专利技术属于牛奶蛋白的
，尤其涉及一种牛奶蛋白提取方法和由该提取方法得到的牛奶蛋白及其应用。

技术介绍

[0002]牛乳中活性蛋白的生物学功能越来越多的被证实具有护肤功效。牛乳约含有3.5％的蛋白质，主要有酪蛋白和乳清蛋白两大类。我国生牛乳中体细胞数较高，这些体细胞含有许多的尿激酶型纤溶酶原激活剂(u
‑
PA)。在牛奶蛋白的提取过程中，基本要进行灭菌处理，目前主流的灭菌技术仍以高温灭菌技术为主，如巴氏法、ESL法、UHT法等，这类高温操作会破坏体细胞，释放尿激酶型纤溶酶原激活剂(u
‑
PA)，最终提高了牛奶蛋白提取物中PL(纤溶蛋白溶酶)的含量。由于现牛奶蛋白提取工艺未考虑牛奶蛋白用于皮肤护理的前提背景下进行的提取工艺，目前提取工艺过程中，很多的高温灭菌都是在蛋白提取前进行操作的，即使提取工艺中运用了超滤技术也是在超滤前进行了高温灭菌处理，这一处理将导致过滤技术很难对从体细胞中释放出来的尿激酶型纤溶酶原激活剂(u
‑
PA)进行截留。
[0003]现有大部分的牛奶蛋白提取最主要被应用于奶粉生产领域，而非护肤品领域，存在未考虑其提取所选用的工艺或流程是否会产生对皮肤有危害物质或提高危害物质含量的情况。如PLG活化体系(纤维蛋白溶酶原在纤维蛋白溶酶原激活因子作用下转成纤维蛋白溶酶)，研究证明角质层机能低下的表皮变化过程中表皮的PLG活化系起到非常重要的作用，特别PL(纤溶蛋白溶酶)的变化诱导了表皮细胞增值和分化的调节异常，进而导致外观上的皮肤粗糙。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的就是解决
技术介绍
中的问题，提出一种牛奶蛋白提取方法和由该提取方法得到的牛奶蛋白及其应用。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提出了一种牛奶蛋白提取方法，包括以下几个步骤：
[0006]将原料奶进行第一次低温离心处理，去除上层脂肪，获得脱脂奶；
[0007]将所述脱脂奶进行第二次低温离心处理，获得中间层脱脂奶；
[0008]微滤除菌：将所述中间层脱脂奶在低温条件下进行微滤除菌；
[0009]沉淀与过滤：加入天然有机酸调节pH，加热至预定温度后产生沉淀，过滤后分离出乳铁蛋白与酪蛋白胶体复合物和含乳清蛋白的滤液；
[0010]乳清蛋白的提取：将有机挥发溶剂加入所述滤液中，搅拌均匀后静置一段时间，离心后倒出上清液，获得乳清蛋白；
[0011]干燥：将乳铁蛋白与酪蛋白胶体复合物和乳清蛋白混合后在真空低温条件下干燥获得牛奶蛋白。
[0012]作为优选，所述第一次低温离心处理在低温高速离心机中进行，低温高速离心机
的温度设置为0～7℃，转速设置为4000～5000r/min。
[0013]作为优选，所述第二次低温离心处理在低温高速离心机中进行，低温高速离心机的温度设置为0～7℃，转速设置为6000～7000r/min。
[0014]作为优选，所述微滤除菌步骤在0～7℃温度下采用陶瓷膜进行，陶瓷膜的滤孔孔径为0.8～1.4um，陶瓷膜在跨膜压差130～150KPa、错流速率4～6m/s、反冲15～20次/h条件下进行微滤除菌。
[0015]作为优选，所述天然有机酸包括乳酸、柠檬酸或琥珀酸中的至少一种，天然有机酸调节奶液的pH至4.6～4.8。
[0016]作为优选，所述有机挥发溶剂为无水乙醇，无水乙醇的添加量为50～60％，搅拌均匀后静置30～50min。
[0017]作为优选，所述乳清蛋白的制备步骤中离心在转速为3000～4500r/min下进行，离心时间为8～12min。
[0018]作为优选，所述干燥步骤在真空干燥箱中进行，真空干燥箱的真空度设置为0.08～0.1Mpa，温度不超过40℃。
[0019]本专利技术还提出了一种根据上述牛奶蛋白提取方法得到的牛奶蛋白。
[0020]本专利技术还提出了一种根据上述的牛奶蛋白提取方法得到的牛奶蛋白在护肤品中的应用。
[0021]本专利技术的有益效果：1、利用等电点沉淀法和有机溶剂沉淀法相结合，前步的酸沉淀大大减少有机挥发溶剂对牛奶蛋白的作用时间，极大保护了所提取的牛奶蛋白的生物活性，并降低了后续对干燥技术的要求，提高了提取工艺的简便易操作性；2、通过多次离心及微滤相结合的方式，最大程度的去除奶液中的体细胞数，进而减少尿激酶型纤溶酶原激活剂含量，最终减少牛奶蛋白提取物中PL的活性含量；3、提取全过程中不引入对皮肤有伤害的物质，使得制备的牛奶蛋白不含对皮肤有害的物质；4、利用微滤除菌及低温真空干燥技术，提取全程在低于60℃的温度下进行，极大保留了牛奶蛋白的生物活性；5、提取的牛奶蛋白应用在护肤品后在皮肤护理上实现功效最大化。
[0022]本专利技术的特征及优点将通过实施例结合附图进行详细说明。
【附图说明】
[0023]图1是本专利技术一种实施例的工艺流程图；
[0024]图2是本专利技术一种实施例的牛奶蛋白膜布式面膜经皮失水率结果示意图。
【具体实施方式】
[0025]参阅图1，本专利技术提供了一种牛奶蛋白提取方法，包括以下几个步骤：
[0026]将原料奶进行第一次低温离心处理，去除上层脂肪，获得脱脂奶；
[0027]将所述脱脂奶进行第二次低温离心处理，获得中间层脱脂奶；
[0028]微滤除菌：将所述中间层脱脂奶在低温条件下进行微滤除菌；
[0029]沉淀与过滤：加入天然有机酸调节pH，加热至预定温度后产生沉淀，过滤后分离出乳铁蛋白与酪蛋白胶体复合物和含乳清蛋白的滤液，其中预定温度为50～58℃；
[0030]乳清蛋白的提取：将有机挥发溶剂加入所述滤液中，搅拌均匀后静置一段时间，离
心后倒出上清液，获得乳清蛋白；
[0031]干燥：将乳铁蛋白与酪蛋白胶体复合物和乳清蛋白混合后在真空低温条件下干燥获得牛奶蛋白。
[0032]第一次低温离心处理在低温高速离心机中进行，低温高速离心机的温度设置为0～7℃，转速设置为4000～5000r/min，该低温条件下有利于保持奶液的品质，有效去除脂肪。
[0033]第二次低温离心处理在低温高速离心机中进行，低温高速离心机的温度设置为0～7℃，转速设置为6000～7000r/min，在该转速条件下进一步去除脂肪，以及最大化去除大部分体细胞和菌类，进而减少尿激酶型纤溶酶原激活剂含量，最终减少牛奶蛋白提取物中PL的含量。
[0034]微滤除菌步骤在0～7℃温度下采用陶瓷膜进行，陶瓷膜的滤孔孔径为0.8～1.4um，陶瓷膜在跨膜压差130～150KPa、错流速率4～6m/s、反冲15～20次/h条件下进行微滤除菌，可进一步去除奶液中的体细胞。
[0035]天然有机酸包括乳酸、柠檬酸或琥珀酸中的至少一种，天然有机酸调节奶液的pH至4.6～4.8，天然有机酸均是从天然植物中提取出来的酸，这些酸在皮肤上使用不仅温和本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种牛奶蛋白提取方法，其特征在于：包括以下几个步骤：将原料奶进行第一次低温离心处理，去除上层脂肪，获得脱脂奶；将所述脱脂奶进行第二次低温离心处理，获得中间层脱脂奶；微滤除菌：将所述中间层脱脂奶在低温条件下进行微滤除菌；沉淀与过滤：加入天然有机酸调节pH，加热至预定温度后产生沉淀，过滤后分离出乳铁蛋白与酪蛋白胶体复合物和含乳清蛋白的滤液；乳清蛋白的提取：将有机挥发溶剂加入所述滤液中，搅拌均匀后静置一段时间，离心后倒出上清液，获得乳清蛋白；干燥：将乳铁蛋白与酪蛋白胶体复合物和乳清蛋白混合后在真空低温条件下干燥获得牛奶蛋白。2.如权利要求1所述的牛奶蛋白提取方法，其特征在于：所述第一次低温离心处理在低温高速离心机中进行，低温高速离心机的温度设置为0～7℃，转速设置为4000～5000r/min。3.如权利要求1所述的牛奶蛋白提取方法，其特征在于：所述第二次低温离心处理在低温高速离心机中进行，低温高速离心机的温度设置为0～7℃，转速设置为6000～7000r/min。4.如权利要求1所述的牛奶蛋白提取方法，其特征在于：所述微滤除菌步...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈旻，庞颖，潘莎，
申请(专利权)人：杭州配方师科技有限公司，
类型：发明
国别省市：