一种糖基化玉米蛋白多肽载运叶黄素纳米粒的制备方法技术

本发明专利技术解决了玉米醇溶蛋白在水中易聚集、溶解性差，对叶黄素负载效率低和溶解控释效果差等问题。本发明专利技术一种糖基化玉米蛋白多肽载运叶黄素纳米粒的制备方法按照如下步骤进行：1.将玉米醇溶蛋白进行酶水解获得特定分子量大小的玉米蛋白多肽；2.制备糖基化修饰的玉米蛋白水解多肽；3.以糖基化玉米肽为载体制备高负载叶黄素纳米粒。本发明专利技术的优点是：一、提高了玉米蛋白对叶黄素的载运控释性能；二、改善了叶黄素的结构稳定性和消化释放性；三、营养安全性高，能够提高脂溶性叶黄素成分的营养价值。是一种对脂溶性叶黄素等活性成分包埋效率高、溶解分散性好以及营养功能性强的改性玉米多肽

【技术实现步骤摘要】
一种糖基化玉米蛋白多肽载运叶黄素纳米粒的制备方法

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[0001]本专利技术涉及一种糖基化玉米蛋白多肽载运叶黄素纳米粒的制备方法。

技术介绍
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[0002]玉米蛋白中大部分为醇溶蛋白，主要来源于玉米加工副产物玉米黄粉中，是一种安全无毒、成本低、生物相容性高和降解性较好的玉米蛋白。但由于玉米蛋白溶解性低、吸收利用率差，目前主要用于饲料中代替部分饲料蛋白，开发利用率较低。近年来研究发现，玉米醇溶蛋白自身的非极性氨基酸(约占玉米醇溶蛋白总氨基酸残基的50％，包括亮氨酸、丙氨酸和脯氨酸)，可以自组装成球形颗粒，使其为生物活性化合物、药物以及其他营养食品和食品成分的理想传递载体。如采用玉米醇溶蛋白/可溶性大豆多糖复合物通过一种简便的反溶剂沉淀法封装叶黄素，制备出尺寸均匀，包封效果较好的纳米颗粒，且制备的复合纳米粒子显示出优异的酸碱稳定性和高盐稳定性；采用抗溶剂沉淀和静电沉积相结合的方法制备了白藜芦醇
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玉米醇溶蛋白/果胶纳米粒，提高了白藜芦醇的体外抗氧化能力和生物利用度；采用抗溶剂沉淀技术制备玉米醇溶蛋白
‑<br/>卵磷脂纳米粒本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种糖基化玉米蛋白多肽载运叶黄素纳米粒的制备方法，其特征是：该方法包括下列步骤：(1)玉米蛋白多肽的酶解制备将玉米蛋白粉分散到10～20倍体积的去离子水中，加入蛋白粉质量1.0％～3.0％的蛋白酶，在40～60℃条件下酶解60～120min。酶反应后在95℃条件下蒸煮5min灭酶。离心后取上清液，分别采用不同分子量的超滤膜获得一定分子量大小的玉米肽溶液，经真空浓缩和冷冻干燥后，得到玉米蛋白水解多肽粉末；(2)糖基化修饰玉米蛋白多肽的制备取上述玉米肽粉末，用20倍体积的蒸馏水溶解，加入1～5倍玉米肽质量的氨基葡萄糖，混匀，将反应体系调至7.0～9.0，加入玉米肽质量为10％～20％的转谷氨酰胺酶，在30～50℃下反应3～7h，反应结束后95℃条件下蒸煮5min灭酶，随后将反应液置于4℃下透析24h除去未反应的氨基葡萄糖，对其粒径大小进行测定，样品冷冻干燥后4℃下储藏备用；(3)糖基化玉米多肽负载叶黄素纳米粒的制备将叶黄素标准液和糖基化玉米蛋白肽溶液等体积混合均匀，加入2倍体积的PBS缓冲溶液，在一定温度下搅拌水合10～60min，旋转蒸发除去乙醇，得到糖基化玉米蛋白负载叶黄素纳米粒...

【专利技术属性】
技术研发人员：焦岩，常影，崔璐麟，孙晓宏，宋志强，韩赫，刘志宇，杨又彬，
申请(专利权)人：齐齐哈尔大学，
类型：发明
国别省市：