【技术实现步骤摘要】
一种果蔬无硫保鲜加工工艺
[0001]本专利技术涉及果蔬加工领域，具体涉及一种果蔬无硫保鲜加工工艺。
技术介绍
[0002]水果和蔬菜属于易腐商品，若要将新鲜水果和蔬菜贮藏好，除了做好必要的采后商品化处理外，还必须有适宜的贮藏设施，从而减少水果和蔬菜的物质消耗、延缓成熟和衰老进程、延长采后寿命和货架期；有效地防止微生物生长繁殖，避免水果和蔬菜因浸染而引起的腐烂变质。
[0003]现有的果蔬保鲜过程中，通常通过熏硫保鲜技术对果蔬进行保鲜，使得果蔬的内部含有剩余的硫成分，使得果蔬产生异味，同时对食用此类果蔬的人们的健康造成影响，同时现有的保鲜方法也因保鲜环境不好，使得果蔬更易滋生细菌，以及促使果蔬发生腐烂、褐变，不利于果蔬的长效保鲜。
技术实现思路
[0004]针对现有技术中存在的现有熏硫保鲜技术容易对果蔬产生异味，同时保鲜方法对果蔬的保鲜效果不好，以及促使果蔬发生腐烂、褐变，不利于果蔬的长效保鲜的问题，问题，本专利技术的目的是提供一种果蔬无硫保鲜加工工艺。
[0005]一种果蔬无硫保鲜加工工艺，
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种果蔬无硫保鲜加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤1，果蔬除污：将采摘得到的果蔬通过冲洗除去表面的污渍，自然晾干后，得到除污后的果蔬；步骤2，果蔬除药：将除污后的果蔬浸泡至碱水中，取出并使用清水冲洗干净，自然晾干后，得到除药后的果蔬；步骤3，果蔬杀菌：将除药后的果蔬置于浸泡至杀菌液中，取出并使用清水冲洗干净，自然晾干后，得到杀菌后的果蔬；步骤4，果蔬包覆：根据果蔬的形状和大小，选择合适的抗菌包装纸将果蔬进行包覆，得到包覆后的果蔬；步骤5，果蔬保鲜：将包覆后的果蔬放置在保鲜盒内，并将保鲜盒置于冷库内存放。2.根据权利要求1所述的一种果蔬无硫保鲜加工工艺，其特征在于，所述步骤1中，使用的是2％～5％的碳酸氢钠水溶液或自来水进行冲洗。3.根据权利要求1所述的一种果蔬无硫保鲜加工工艺，其特征在于，所述步骤2中，碱水为质量分数为5％～10％的碳酸氢钠水溶液；在碱水中的浸泡时间为5～10min。4.根据权利要求1所述的一种果蔬无硫保鲜加工工艺，其特征在于，所述步骤3中，杀菌液为质量分数为0.25％～0.5％的高锰酸钾水溶液。5.根据权利要求1所述的一种果蔬无硫保鲜加工工艺，其特征在于，所述步骤4中，抗菌包装纸将果蔬进行包覆后使用食品级胶水进行粘合，使抗菌包装纸能够完全将果蔬包裹。6.根据权利要求5所述的一种果蔬无硫保...
【专利技术属性】
技术研发人员：张永滔，陈志军，
申请(专利权)人：江苏盛泽农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：
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